枣庄辣子鸡预制菜产业发展路径探索、成效及推广应用价值

“辣子鸡”为枣庄地区特色菜品,发展潜力巨大,本文基于探索实现枣庄辣子鸡预制菜产业规模化发展的有效途径,通过组建家庭农场联盟、健全屠宰技术体系、建设全程追溯体系、研究制作技法工艺、打造预制菜热销品牌,实现肉鸡饲养生态化、肉鸡屠宰标准化、品质控制数字化、产品特色乡土化及营销渠道多元化产业发展体系;构建枣庄辣子鸡预制菜商业模式,形成以商促工、以工带农的产业联动融合发展机制,探索出推动枣庄辣子鸡预制菜规模化发展的有效途径,助力乡村产业振兴。