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热处理对枣浆香气成分的影响
被引量:
8
1
作者
王萍
陈恺
+2 位作者
于宁
王栋
李焕荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第17期49-53,共5页
以新鲜红枣为原料,经过去皮去核打浆制得枣浆,对枣浆进行95℃、不同时间加热处理后,采用减压蒸馏萃取法提取枣浆的香气成分并经气质联用(GC-MS)分析其香气成分的变化。结果表明:在一定时间内随着处理时间的延长,香气成分的种类及所占总...
以新鲜红枣为原料,经过去皮去核打浆制得枣浆,对枣浆进行95℃、不同时间加热处理后,采用减压蒸馏萃取法提取枣浆的香气成分并经气质联用(GC-MS)分析其香气成分的变化。结果表明:在一定时间内随着处理时间的延长,香气成分的种类及所占总物质的含量明显增加,并得出枣浆经加热处理后主要的香气成分为烷烃类、芳香族类、酸类、醛类、醇类、酯类;主要的特征化合物有:2,2'-亚甲基双[6-(1,1-二甲基)-4-甲基]-苯酚、6-乙基-3-甲基-2-乙基己酯-邻苯二甲酸、11-癸烷基-二十四烷、三十六烷、9-己基-十七烷、乙酸乙酯、3-糠醛;且随着枣浆热处理时间的延长,醇类化合物的含量明显降低,酸和酯类的含量增加。
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关键词
枣浆
热处理
香气成分
气相色谱-质谱法
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职称材料
胶体磨处理对鲜枣浆黏度特性的影响
被引量:
2
2
作者
纵伟
张丽华
+3 位作者
张沙沙
董宇
赵光远
毕素梅
《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
2014年第6期25-27,共3页
在不同胶体磨处理次数、不同枣浆浓度和不同温度的条件下,考察胶体磨处理对鲜枣浆黏度特性的影响,实验结果表明:鲜枣浆的果肉颗粒随胶体磨处理次数的增加而变小,鲜枣浆的黏度与果肉颗粒的尺寸有密切的关系;胶体磨处理对不同浓度鲜枣浆...
在不同胶体磨处理次数、不同枣浆浓度和不同温度的条件下,考察胶体磨处理对鲜枣浆黏度特性的影响,实验结果表明:鲜枣浆的果肉颗粒随胶体磨处理次数的增加而变小,鲜枣浆的黏度与果肉颗粒的尺寸有密切的关系;胶体磨处理对不同浓度鲜枣浆黏度的影响可以用方程η=K(C)A和η=Kexp(AC)来表示;胶体磨处理对不同温度鲜枣浆黏度的影响可用方程η=K0exp(Ea/RT)来表示.上述结果表明,胶体磨处理条件对控制鲜枣浆的黏度具有重要作用.
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关键词
鲜
枣浆
胶体磨处理
黏度
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职称材料
3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响
3
作者
纵伟
曹益恒
+3 位作者
赵光远
张培旗
李昌文
石勇
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期1169-1172,共4页
【目的】研究黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响,为制备鲜枣浆提供理论指导。【方法】在鲜枣浆中添加黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素,比较3种稳定剂浓度、pH和温度对鲜枣浆粘度和枣浆颗粒显微结构的影响。【结果...
【目的】研究黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响,为制备鲜枣浆提供理论指导。【方法】在鲜枣浆中添加黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素,比较3种稳定剂浓度、pH和温度对鲜枣浆粘度和枣浆颗粒显微结构的影响。【结果】随着稳定剂浓度的增加,果浆中枣浆果肉颗粒聚集随之增大,在鲜枣浆pH4.8、温度40℃时,添加0.25%的黄原胶鲜枣浆的粘度较高。【结论】稳定剂的种类和使用条件对鲜枣浆的粘度有一定影响。
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关键词
稳定剂
鲜
枣浆
粘度
显微结构
影响
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职称材料
红枣浆烂果病害的形成与防治
被引量:
2
4
作者
王继贵
翟玉柱
《中国农村科技》
2007年第2期20-21,共2页
近几年来,河北、河南、山西、山东、北京等地枣区,红枣浆烂裂果病害时常发生并日趋严重,流行年病果率高达50%以上,甚至出现绝收现象,给枣业经济带来巨大的损失和严重的影响。红枣浆烂果病害的防治已经成了枣业发展的当务之急,为...
近几年来,河北、河南、山西、山东、北京等地枣区,红枣浆烂裂果病害时常发生并日趋严重,流行年病果率高达50%以上,甚至出现绝收现象,给枣业经济带来巨大的损失和严重的影响。红枣浆烂果病害的防治已经成了枣业发展的当务之急,为此,笔者根据十多年来的科研成果和生产实践,总结出该病害发生的原因及防治方法,供广大枣农参考。
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关键词
病害发生
防治方法
枣浆
烂果
科研成果
病果率
经济带
枣
业
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职称材料
金丝枣枣浆抗突变作用实验研究
5
作者
冯宁
程东
+2 位作者
韩晓英
张天亮
谢玮
《预防医学文献信息》
2004年第5期550-551,共2页
[目的 ]研究金丝枣枣浆的抗突变作用。 [方法 ]修改的小鼠骨髓细胞微核实验、修改的小鼠睾丸染色体畸变实验、修改的Ames实验。 [结果 ]金丝枣枣浆对环磷酰胺诱发小鼠骨髓细胞微核没有明显的抑制作用 ,对丝裂霉素C诱发小鼠睾丸染色体畸...
[目的 ]研究金丝枣枣浆的抗突变作用。 [方法 ]修改的小鼠骨髓细胞微核实验、修改的小鼠睾丸染色体畸变实验、修改的Ames实验。 [结果 ]金丝枣枣浆对环磷酰胺诱发小鼠骨髓细胞微核没有明显的抑制作用 ,对丝裂霉素C诱发小鼠睾丸染色体畸变没有明显的抑制作用 ,对阳性致突变物诱发TA98和TA10 0突变没有明显的抑制作用。 [结论 ]在本次实验条件下 。
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关键词
金丝
枣
枣浆
抗突变
实验研究
丝裂霉素C
睾丸染色体畸变
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职称材料
金丝小枣浆烂病的防治试验
6
作者
王建广
黄素芳
张立震
《河北果树》
2006年第1期52-53,共2页
关键词
防治试验
金丝小
枣
枣浆
浆
烂果病
经济损失
防治效果
烂果率
用药
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职称材料
金丝小枣浆烂病防治技术
7
作者
王建广
黄素芳
张立震
《河北果树》
2006年第2期52-53,共2页
关键词
金丝小
枣
枣浆
防治技术
病斑扩展
浆
烂果病
果实腐烂
无性世代
病原菌
土黄色
主产区
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职称材料
均质对鲜枣浆黏度特性的影响
8
作者
胡颖哲
纵伟
+2 位作者
张康逸
董宇
赵光远
《湖北农业科学》
2015年第23期6004-6006,共3页
为研究均质对鲜枣浆黏度特性的影响,以黏度为指标,研究不同温度、不同枣浆浓度和不同均质压力下,均质对枣浆黏度的影响。结果表明,鲜枣浆的黏度随均质压力的增加而降低,均质对鲜枣浆的果肉颗粒大小影响不大;相同均质压力下,温度对鲜枣...
为研究均质对鲜枣浆黏度特性的影响,以黏度为指标,研究不同温度、不同枣浆浓度和不同均质压力下,均质对枣浆黏度的影响。结果表明,鲜枣浆的黏度随均质压力的增加而降低,均质对鲜枣浆的果肉颗粒大小影响不大;相同均质压力下,温度对鲜枣浆黏度的影响可用η=K_0exp(Ea/RT)方程来表示,浓度对鲜枣浆黏度的影响可以用方程η=K(C)……A和η=Kexp(AC)来表示。
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关键词
鲜
枣浆
均质
黏度
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职称材料
多维复合酶菌肥对金丝小枣浆烂病的影响
9
作者
王建霞
黄素芳
樊进雄
《北方果树》
2006年第3期55-56,共2页
关键词
复合酶
菌肥
多维
枣浆
金丝
根系发育
土壤有机质
微生物发酵
含量降低
营养失衡
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职称材料
沧州红枣专家研制出防红枣浆烂技术
10
《山西果树》
2007年第6期19-19,共1页
据《市场信息报》2007年6月13日报道.河北省沧州市红枣专家王继贵研制出防红枣浆烂技术,该项发明由3部分组成:一是可控枣果制干设施,取代传统的自然晾晒和烘干;二是用防烂处理剂处理枣果后再烘干,即使遇到连绵阴雨天,也能大大减...
据《市场信息报》2007年6月13日报道.河北省沧州市红枣专家王继贵研制出防红枣浆烂技术,该项发明由3部分组成:一是可控枣果制干设施,取代传统的自然晾晒和烘干;二是用防烂处理剂处理枣果后再烘干,即使遇到连绵阴雨天,也能大大减少浆烂损失;三是利用锈头枣清洗剂.可以去除枣表层锈物.提高果实品质。这是一项实用型发明。具有一定推广价值。
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关键词
河北省沧州市
枣浆
技术
专家
红
枣
市场信息
自然晾晒
果实品质
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职称材料
红枣浆裂烂果的防治策略
11
作者
杨振江
周彦
《河北果树》
2009年第3期55-55,共1页
1选育品质好、不裂果的金丝小枣红枣遇雨裂果主要是品种本身的遗传基因和气候决定的。有关部门应深入到乡村、农户发动群众积极参与,展开群众性选优活动,通过筛选、试验、品种鉴定及审定,选出品质好且不裂果的金丝小枣新株系。这是...
1选育品质好、不裂果的金丝小枣红枣遇雨裂果主要是品种本身的遗传基因和气候决定的。有关部门应深入到乡村、农户发动群众积极参与,展开群众性选优活动,通过筛选、试验、品种鉴定及审定,选出品质好且不裂果的金丝小枣新株系。这是解决金丝小枣成熟期遇雨裂果的最根本措施。
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关键词
防治
烂果
枣浆
金丝小
枣
品种鉴定
遗传基因
裂果
群众性
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职称材料
50%轮纹宁可湿性粉剂防治鲁北冬枣黑斑病和枣果浆烂病试验
被引量:
6
12
作者
李晓军
徐颖
+2 位作者
阴启忠
张勇
曲健禄
《落叶果树》
2004年第1期53-54,共2页
应用 5 0 %轮纹宁可湿性粉剂 40 0~ 80 0倍液防治冬枣果实黑斑病和枣果浆烂病。结果表明 ,5 0 %轮纹宁可湿性粉剂 40 0倍液对果实黑斑病和枣果浆烂病都有较高的防效 ;80 %大生M -45可湿性粉剂 40 0倍液、5 0 %多菌灵可湿性粉剂 60 0倍...
应用 5 0 %轮纹宁可湿性粉剂 40 0~ 80 0倍液防治冬枣果实黑斑病和枣果浆烂病。结果表明 ,5 0 %轮纹宁可湿性粉剂 40 0倍液对果实黑斑病和枣果浆烂病都有较高的防效 ;80 %大生M -45可湿性粉剂 40 0倍液、5 0 %多菌灵可湿性粉剂 60 0倍液和 5 0 %扑海因可湿性粉剂 1 5 0 0倍液对枣果浆烂病有较好的防效 ,但防治黑斑病效果很差。建议生产中应用 5 0 %轮纹宁可湿性粉剂 40 0~ 5 0 0倍液防治冬枣黑斑病和枣果浆烂病。
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关键词
鲁北冬
枣
黑斑病
枣
果
浆
烂病
轮纹宁可湿性粉剂
防治
药效试验
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职称材料
浆枣及其防治技术
被引量:
7
13
作者
苏安仁
王秀荣
+2 位作者
张书利
卢万红
苏柳
《落叶果树》
北大核心
1994年第3期33-33,共1页
浆枣及其防治技术苏安仁,王秀荣张书利,卢万红苏柳(山东省乐陵市朱集果技站253606)(乐陵市园艺场)(乐陵市国营苗圃)红枣中的烂枣,有霉烂与浆烂两种情况,前者主要是天气状况造成,只在个别年份发生;后者在其发生期,不...
浆枣及其防治技术苏安仁,王秀荣张书利,卢万红苏柳(山东省乐陵市朱集果技站253606)(乐陵市园艺场)(乐陵市国营苗圃)红枣中的烂枣,有霉烂与浆烂两种情况,前者主要是天气状况造成,只在个别年份发生;后者在其发生期,不受天气状况影响,且年年发生。浆烂,...
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关键词
枣
浆
枣
烂
枣
病害
药剂防治
防治
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职称材料
乳酸发酵型红枣饮料工艺的研究
被引量:
8
14
作者
谭平
薛波
李建民
《冷饮与速冻食品工业》
2005年第2期14-17,共4页
研究了用红枣进行乳酸发酵,确定了发酵红枣饮料的最佳工艺条件为:预煮和蒸煮料水质量比1∶5,预煮10min去苦,蒸煮10min;纯枣浆发酵条件的筛选:乳糖加入量为2%,蔗糖加入量10%,接种量为7%,培养温度41℃,pH值为3.70;稳定剂最佳配比为:黄原胶...
研究了用红枣进行乳酸发酵,确定了发酵红枣饮料的最佳工艺条件为:预煮和蒸煮料水质量比1∶5,预煮10min去苦,蒸煮10min;纯枣浆发酵条件的筛选:乳糖加入量为2%,蔗糖加入量10%,接种量为7%,培养温度41℃,pH值为3.70;稳定剂最佳配比为:黄原胶0.09%,海藻酸钠0.06%,琼脂0.15%;红枣乳酸饮料在压力为25~40MPa,温度为60~70℃下均质处理后,产品组织均匀,口感细腻柔和,稳定性良好。
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关键词
红
枣
发酵型
最佳工艺条件
料水质量比
乳酸发酵
发酵条件
培养温度
最佳配比
海藻酸钠
乳酸饮料
均质处理
产品组织
加入量
接种量
pH值
黄原胶
稳定剂
稳定性
蒸煮
预煮
乳糖
枣浆
蔗糖
琼脂
口感
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职称材料
新型枣制食品的制作
15
作者
董海洲
邵宁华
《中外技术情报》
1995年第10期46-48,共3页
枣是我国民间传统的滋补佳品,具有补脾胃、益气血、养心安神、缓和药性的作用。鲜枣接近成熟时含维生素C达380~682mg/100g,维生素P338.5mg/100g;总糖19%~44%。 1
关键词
枣
制食品
制备
枣浆
玉
枣
枣
蓉
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职称材料
枣羹加工
16
作者
贾生平
《商业科技开发》
北大核心
1994年第4期19-19,共1页
枣羹加工山西运城农业学校贾生平枣羹以红枣、红小豆、砂糖、糊精为主要原料,精制而成,具有红枣、红小豆的色、香、味等特点,质地细腻,口感柔和,滋味纯正,诸味协调,适宜于老弱妇孺食用。1加工要点1.1产品配方红枣12%、红...
枣羹加工山西运城农业学校贾生平枣羹以红枣、红小豆、砂糖、糊精为主要原料,精制而成,具有红枣、红小豆的色、香、味等特点,质地细腻,口感柔和,滋味纯正,诸味协调,适宜于老弱妇孺食用。1加工要点1.1产品配方红枣12%、红小豆26%、白砂糖50%、糊精10...
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关键词
枣
羹
制备
配方
枣浆
豆沙
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职称材料
如何防治枣果“退白”后出现的“红斑”
17
作者
李果
《山西果树》
2004年第3期54-54,共1页
关键词
枣
浆
枣
病
症状
防治
复方多菌灵
抗枯宁
乙磷铝
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职称材料
枣汁喷雾干燥工艺研究
被引量:
1
18
作者
张苏勤
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2003年第z1期342-345,共4页
运用不同类型的喷雾干燥设备和不同的助干剂、不同的操作参数,对枣汁喷雾干燥工艺进行了研究,得出了生产工艺参数.并且对枣汁红外节能干燥进行了试验,得出初步的结论.
关键词
枣
汁(
浆
)
喷雾干燥
原文传递
题名
热处理对枣浆香气成分的影响
被引量:
8
1
作者
王萍
陈恺
于宁
王栋
李焕荣
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第17期49-53,共5页
基金
新疆维吾尔自治区重大科技专项(201130102-4)
国家"十二五"科技支撑计划(2011BAD27B02)
文摘
以新鲜红枣为原料,经过去皮去核打浆制得枣浆,对枣浆进行95℃、不同时间加热处理后,采用减压蒸馏萃取法提取枣浆的香气成分并经气质联用(GC-MS)分析其香气成分的变化。结果表明:在一定时间内随着处理时间的延长,香气成分的种类及所占总物质的含量明显增加,并得出枣浆经加热处理后主要的香气成分为烷烃类、芳香族类、酸类、醛类、醇类、酯类;主要的特征化合物有:2,2'-亚甲基双[6-(1,1-二甲基)-4-甲基]-苯酚、6-乙基-3-甲基-2-乙基己酯-邻苯二甲酸、11-癸烷基-二十四烷、三十六烷、9-己基-十七烷、乙酸乙酯、3-糠醛;且随着枣浆热处理时间的延长,醇类化合物的含量明显降低,酸和酯类的含量增加。
关键词
枣浆
热处理
香气成分
气相色谱-质谱法
Keywords
dates pulp
heat treatment
aroma components
GC-MS
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
胶体磨处理对鲜枣浆黏度特性的影响
被引量:
2
2
作者
纵伟
张丽华
张沙沙
董宇
赵光远
毕素梅
机构
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
好想你枣业股份有限公司
出处
《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
2014年第6期25-27,共3页
基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07)
2013年度河南省产学研合作项目(132107000058)
文摘
在不同胶体磨处理次数、不同枣浆浓度和不同温度的条件下,考察胶体磨处理对鲜枣浆黏度特性的影响,实验结果表明:鲜枣浆的果肉颗粒随胶体磨处理次数的增加而变小,鲜枣浆的黏度与果肉颗粒的尺寸有密切的关系;胶体磨处理对不同浓度鲜枣浆黏度的影响可以用方程η=K(C)A和η=Kexp(AC)来表示;胶体磨处理对不同温度鲜枣浆黏度的影响可用方程η=K0exp(Ea/RT)来表示.上述结果表明,胶体磨处理条件对控制鲜枣浆的黏度具有重要作用.
关键词
鲜
枣浆
胶体磨处理
黏度
Keywords
fresh jujube pulp
colloid mill processing
viscosity
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响
3
作者
纵伟
曹益恒
赵光远
张培旗
李昌文
石勇
机构
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
好想你枣业股份有限公司
出处
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期1169-1172,共4页
基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07)
河南省科技攻关项目(122102110135)
文摘
【目的】研究黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响,为制备鲜枣浆提供理论指导。【方法】在鲜枣浆中添加黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素,比较3种稳定剂浓度、pH和温度对鲜枣浆粘度和枣浆颗粒显微结构的影响。【结果】随着稳定剂浓度的增加,果浆中枣浆果肉颗粒聚集随之增大,在鲜枣浆pH4.8、温度40℃时,添加0.25%的黄原胶鲜枣浆的粘度较高。【结论】稳定剂的种类和使用条件对鲜枣浆的粘度有一定影响。
关键词
稳定剂
鲜
枣浆
粘度
显微结构
影响
Keywords
stabilizer
fresh jujube pulp
viscosity
microstructure
effect
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
红枣浆烂果病害的形成与防治
被引量:
2
4
作者
王继贵
翟玉柱
机构
河北省沧州市农林科学院
出处
《中国农村科技》
2007年第2期20-21,共2页
文摘
近几年来,河北、河南、山西、山东、北京等地枣区,红枣浆烂裂果病害时常发生并日趋严重,流行年病果率高达50%以上,甚至出现绝收现象,给枣业经济带来巨大的损失和严重的影响。红枣浆烂果病害的防治已经成了枣业发展的当务之急,为此,笔者根据十多年来的科研成果和生产实践,总结出该病害发生的原因及防治方法,供广大枣农参考。
关键词
病害发生
防治方法
枣浆
烂果
科研成果
病果率
经济带
枣
业
分类号
S436.412.1 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
下载PDF
职称材料
题名
金丝枣枣浆抗突变作用实验研究
5
作者
冯宁
程东
韩晓英
张天亮
谢玮
机构
山东省疾病预防控制中心
山东大学公共卫生学院毒理学研究所
出处
《预防医学文献信息》
2004年第5期550-551,共2页
文摘
[目的 ]研究金丝枣枣浆的抗突变作用。 [方法 ]修改的小鼠骨髓细胞微核实验、修改的小鼠睾丸染色体畸变实验、修改的Ames实验。 [结果 ]金丝枣枣浆对环磷酰胺诱发小鼠骨髓细胞微核没有明显的抑制作用 ,对丝裂霉素C诱发小鼠睾丸染色体畸变没有明显的抑制作用 ,对阳性致突变物诱发TA98和TA10 0突变没有明显的抑制作用。 [结论 ]在本次实验条件下 。
关键词
金丝
枣
枣浆
抗突变
实验研究
丝裂霉素C
睾丸染色体畸变
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
金丝小枣浆烂病的防治试验
6
作者
王建广
黄素芳
张立震
机构
河北省沧州市农林科学院
出处
《河北果树》
2006年第1期52-53,共2页
关键词
防治试验
金丝小
枣
枣浆
浆
烂果病
经济损失
防治效果
烂果率
用药
分类号
S436.65 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
下载PDF
职称材料
题名
金丝小枣浆烂病防治技术
7
作者
王建广
黄素芳
张立震
机构
河北省沧州市农林科学院
出处
《河北果树》
2006年第2期52-53,共2页
关键词
金丝小
枣
枣浆
防治技术
病斑扩展
浆
烂果病
果实腐烂
无性世代
病原菌
土黄色
主产区
分类号
S436.65 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
下载PDF
职称材料
题名
均质对鲜枣浆黏度特性的影响
8
作者
胡颖哲
纵伟
张康逸
董宇
赵光远
机构
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
食品生产与安全河南省协同创新中心
河南省农业科学院
出处
《湖北农业科学》
2015年第23期6004-6006,共3页
基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07)
河南省高等学校食品加工与安全重点学科开放实验室开放基金项目(2013)
河南省食品加工过程安全控制技术创新团队项目(C20150024)
文摘
为研究均质对鲜枣浆黏度特性的影响,以黏度为指标,研究不同温度、不同枣浆浓度和不同均质压力下,均质对枣浆黏度的影响。结果表明,鲜枣浆的黏度随均质压力的增加而降低,均质对鲜枣浆的果肉颗粒大小影响不大;相同均质压力下,温度对鲜枣浆黏度的影响可用η=K_0exp(Ea/RT)方程来表示,浓度对鲜枣浆黏度的影响可以用方程η=K(C)……A和η=Kexp(AC)来表示。
关键词
鲜
枣浆
均质
黏度
Keywords
fresh jujube pulp
homogenization
viscosity
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
多维复合酶菌肥对金丝小枣浆烂病的影响
9
作者
王建霞
黄素芳
樊进雄
机构
河北省唐县长古镇政府
河北省沧州市农林科学院
出处
《北方果树》
2006年第3期55-56,共2页
关键词
复合酶
菌肥
多维
枣浆
金丝
根系发育
土壤有机质
微生物发酵
含量降低
营养失衡
分类号
S436.65 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
沧州红枣专家研制出防红枣浆烂技术
10
出处
《山西果树》
2007年第6期19-19,共1页
文摘
据《市场信息报》2007年6月13日报道.河北省沧州市红枣专家王继贵研制出防红枣浆烂技术,该项发明由3部分组成:一是可控枣果制干设施,取代传统的自然晾晒和烘干;二是用防烂处理剂处理枣果后再烘干,即使遇到连绵阴雨天,也能大大减少浆烂损失;三是利用锈头枣清洗剂.可以去除枣表层锈物.提高果实品质。这是一项实用型发明。具有一定推广价值。
关键词
河北省沧州市
枣浆
技术
专家
红
枣
市场信息
自然晾晒
果实品质
分类号
S565.2 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
红枣浆裂烂果的防治策略
11
作者
杨振江
周彦
机构
河北省青县林业局
沧州市林业局
出处
《河北果树》
2009年第3期55-55,共1页
文摘
1选育品质好、不裂果的金丝小枣红枣遇雨裂果主要是品种本身的遗传基因和气候决定的。有关部门应深入到乡村、农户发动群众积极参与,展开群众性选优活动,通过筛选、试验、品种鉴定及审定,选出品质好且不裂果的金丝小枣新株系。这是解决金丝小枣成熟期遇雨裂果的最根本措施。
关键词
防治
烂果
枣浆
金丝小
枣
品种鉴定
遗传基因
裂果
群众性
分类号
S665.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
50%轮纹宁可湿性粉剂防治鲁北冬枣黑斑病和枣果浆烂病试验
被引量:
6
12
作者
李晓军
徐颖
阴启忠
张勇
曲健禄
机构
山东省果树研究所
出处
《落叶果树》
2004年第1期53-54,共2页
文摘
应用 5 0 %轮纹宁可湿性粉剂 40 0~ 80 0倍液防治冬枣果实黑斑病和枣果浆烂病。结果表明 ,5 0 %轮纹宁可湿性粉剂 40 0倍液对果实黑斑病和枣果浆烂病都有较高的防效 ;80 %大生M -45可湿性粉剂 40 0倍液、5 0 %多菌灵可湿性粉剂 60 0倍液和 5 0 %扑海因可湿性粉剂 1 5 0 0倍液对枣果浆烂病有较好的防效 ,但防治黑斑病效果很差。建议生产中应用 5 0 %轮纹宁可湿性粉剂 40 0~ 5 0 0倍液防治冬枣黑斑病和枣果浆烂病。
关键词
鲁北冬
枣
黑斑病
枣
果
浆
烂病
轮纹宁可湿性粉剂
防治
药效试验
分类号
S436.65 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
浆枣及其防治技术
被引量:
7
13
作者
苏安仁
王秀荣
张书利
卢万红
苏柳
机构
山东省乐陵市朱集果技站
出处
《落叶果树》
北大核心
1994年第3期33-33,共1页
文摘
浆枣及其防治技术苏安仁,王秀荣张书利,卢万红苏柳(山东省乐陵市朱集果技站253606)(乐陵市园艺场)(乐陵市国营苗圃)红枣中的烂枣,有霉烂与浆烂两种情况,前者主要是天气状况造成,只在个别年份发生;后者在其发生期,不受天气状况影响,且年年发生。浆烂,...
关键词
枣
浆
枣
烂
枣
病害
药剂防治
防治
分类号
S436.65 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
乳酸发酵型红枣饮料工艺的研究
被引量:
8
14
作者
谭平
薛波
李建民
机构
湖南机电职业技术学院生物化工系
津市市绿康食品有限公司
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2005年第2期14-17,共4页
文摘
研究了用红枣进行乳酸发酵,确定了发酵红枣饮料的最佳工艺条件为:预煮和蒸煮料水质量比1∶5,预煮10min去苦,蒸煮10min;纯枣浆发酵条件的筛选:乳糖加入量为2%,蔗糖加入量10%,接种量为7%,培养温度41℃,pH值为3.70;稳定剂最佳配比为:黄原胶0.09%,海藻酸钠0.06%,琼脂0.15%;红枣乳酸饮料在压力为25~40MPa,温度为60~70℃下均质处理后,产品组织均匀,口感细腻柔和,稳定性良好。
关键词
红
枣
发酵型
最佳工艺条件
料水质量比
乳酸发酵
发酵条件
培养温度
最佳配比
海藻酸钠
乳酸饮料
均质处理
产品组织
加入量
接种量
pH值
黄原胶
稳定剂
稳定性
蒸煮
预煮
乳糖
枣浆
蔗糖
琼脂
口感
Keywords
red jujube
lactic acid fermented
production technology
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S665.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
新型枣制食品的制作
15
作者
董海洲
邵宁华
机构
山东农业大学
出处
《中外技术情报》
1995年第10期46-48,共3页
文摘
枣是我国民间传统的滋补佳品,具有补脾胃、益气血、养心安神、缓和药性的作用。鲜枣接近成熟时含维生素C达380~682mg/100g,维生素P338.5mg/100g;总糖19%~44%。 1
关键词
枣
制食品
制备
枣浆
玉
枣
枣
蓉
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
枣羹加工
16
作者
贾生平
机构
山西运城农业学校
出处
《商业科技开发》
北大核心
1994年第4期19-19,共1页
文摘
枣羹加工山西运城农业学校贾生平枣羹以红枣、红小豆、砂糖、糊精为主要原料,精制而成,具有红枣、红小豆的色、香、味等特点,质地细腻,口感柔和,滋味纯正,诸味协调,适宜于老弱妇孺食用。1加工要点1.1产品配方红枣12%、红小豆26%、白砂糖50%、糊精10...
关键词
枣
羹
制备
配方
枣浆
豆沙
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
如何防治枣果“退白”后出现的“红斑”
17
作者
李果
出处
《山西果树》
2004年第3期54-54,共1页
关键词
枣
浆
枣
病
症状
防治
复方多菌灵
抗枯宁
乙磷铝
分类号
S436.65 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
枣汁喷雾干燥工艺研究
被引量:
1
18
作者
张苏勤
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2003年第z1期342-345,共4页
文摘
运用不同类型的喷雾干燥设备和不同的助干剂、不同的操作参数,对枣汁喷雾干燥工艺进行了研究,得出了生产工艺参数.并且对枣汁红外节能干燥进行了试验,得出初步的结论.
关键词
枣
汁(
浆
)
喷雾干燥
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
热处理对枣浆香气成分的影响
王萍
陈恺
于宁
王栋
李焕荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
8
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职称材料
2
胶体磨处理对鲜枣浆黏度特性的影响
纵伟
张丽华
张沙沙
董宇
赵光远
毕素梅
《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
2014
2
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职称材料
3
3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响
纵伟
曹益恒
赵光远
张培旗
李昌文
石勇
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013
0
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职称材料
4
红枣浆烂果病害的形成与防治
王继贵
翟玉柱
《中国农村科技》
2007
2
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职称材料
5
金丝枣枣浆抗突变作用实验研究
冯宁
程东
韩晓英
张天亮
谢玮
《预防医学文献信息》
2004
0
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职称材料
6
金丝小枣浆烂病的防治试验
王建广
黄素芳
张立震
《河北果树》
2006
0
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职称材料
7
金丝小枣浆烂病防治技术
王建广
黄素芳
张立震
《河北果树》
2006
0
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职称材料
8
均质对鲜枣浆黏度特性的影响
胡颖哲
纵伟
张康逸
董宇
赵光远
《湖北农业科学》
2015
0
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职称材料
9
多维复合酶菌肥对金丝小枣浆烂病的影响
王建霞
黄素芳
樊进雄
《北方果树》
2006
0
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职称材料
10
沧州红枣专家研制出防红枣浆烂技术
《山西果树》
2007
0
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职称材料
11
红枣浆裂烂果的防治策略
杨振江
周彦
《河北果树》
2009
0
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职称材料
12
50%轮纹宁可湿性粉剂防治鲁北冬枣黑斑病和枣果浆烂病试验
李晓军
徐颖
阴启忠
张勇
曲健禄
《落叶果树》
2004
6
下载PDF
职称材料
13
浆枣及其防治技术
苏安仁
王秀荣
张书利
卢万红
苏柳
《落叶果树》
北大核心
1994
7
下载PDF
职称材料
14
乳酸发酵型红枣饮料工艺的研究
谭平
薛波
李建民
《冷饮与速冻食品工业》
2005
8
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职称材料
15
新型枣制食品的制作
董海洲
邵宁华
《中外技术情报》
1995
0
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职称材料
16
枣羹加工
贾生平
《商业科技开发》
北大核心
1994
0
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职称材料
17
如何防治枣果“退白”后出现的“红斑”
李果
《山西果树》
2004
0
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职称材料
18
枣汁喷雾干燥工艺研究
张苏勤
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2003
1
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