河北省赞皇县“三倍体”枣花蜜指纹图谱鉴定技术研讨会在北京召开

2023年11月7日上午,赞皇“三倍体”枣花蜜指纹图谱鉴定技术研讨会在北京中国农业科学院蜜蜂研究所召开。该项目由中国农业科学院蜜蜂研究所、石家庄市畜产品和兽药饲料质量检测中心(石家庄市畜产品质量研究所)、河北蕊源蜂业股份有限公司共同承担。会议邀请中国农业科学院蜜蜂研究所、石家庄市农业农村局、石家庄市蜂产业技术研究院的相关领导和专家参加(图1)。

枣花及枣花蜜香气成分分析

为鉴定枣花中主要香味化合物,比较不同开花时期的枣花香气成分的变化,以及枣花与枣花蜜香气成分的关联。采用顶空固相微萃取提取样品中的挥发性物质并优化提取条件,采用气相色谱-质谱-嗅觉(gas chromatography-mass spectrometry-olfactometry,GC-MS-O)法对提取的挥发物进行分析鉴定。GC-MS-O鉴定枣花的主要香气成分为2-甲基丁酸乙酯、异戊酸乙酯、(E)-2-甲基-2-丁烯酸乙酯、3-己烯醇乙酯、α-罗勒烯、4,8-二甲基-1,3,7-壬三烯、4-甲基-戊酸乙酯、苯甲酸乙酯、α-法尼烯、月桂酸甲酯和2-甲基-环丁酮。这些成分呈现的枣花气味类型主要有果香味、花香味、酸味和青草味。枣花与枣花蜜共有香气物质为(E)-3-己烯-1-醇、异辛醇、芳樟醇、苯甲醇、乙酸、正己酸、正辛酸、壬酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、2,6-二甲基-1,3,5,7-辛四烯、苯酚、水杨酸甲酯、甲氧基苯基-肟、萘和3-氰基吡啶。以上共有成分是枣花蜜具有枣花气味特征的主要原因。

枣花蜜中抗氧化成分提取工艺优化

研究树脂提取枣花蜜中抗氧化成分的方法,包括蜂蜜提取条件、树脂筛选;蜂蜜与树脂比例、吸附流速对吸附的影响;洗脱剂体积分数、解吸流速、体积对解吸的影响,以期为充分提取蜂蜜中抗氧化成分提供实验依据。通过未吸附物和解吸物中抗氧化成分对DPPH自由基清除率的比较,确定采用XAD-2树脂最佳吸附和解吸条件为蜂蜜与树脂比例1:1(m/m),吸附流速1.0mL/min,洗脱剂80%乙醇,解吸流速4.0mL/min,洗脱体积2BV。

枣花蜜中清除DPPH自由基的活性成分

通过HPLC-DPPH和清除DPPH自由基实验研究枣花蜜中对DPPH自由基具有清除作用的活性成分,并测定已知活性成分的含量。结果表明:枣花蜜中存在12种对DPPH自由基有清除作用的活性成分,其中4种是已知化合物——咖啡酸、对香豆酸、山奈酚和柚皮素,其含量在48.8～741.3μg/100g,各成分对DPPH自由基的清除能力存在明显差异,其差异与分子结构密切相关。

枣花蜜的热稳定性研究

热处理会造成蜂蜜中生物酶活性的损失,同时还会生成有害物质羟甲基糠醛(HMF)。本文研究不同温度、时间下枣花蜜的热稳定性。采用分光光度法、铁氰化钾滴定法、紫外分光光度法分别测定枣花蜜中淀粉酶活性、蔗糖转化酶活性、HMF含量在不同热处理温度下随热处理时间的变化。结果表明:不同热处理温度下,枣花蜜中淀粉酶相对酶活、蔗糖转化酶相对酶活、HMF含量随热处理时间变化的关系式分别为[RAA]=exp(-kat),[RAI]=exp(-kit),[HMF]=[HMF0]exp(kht)。ka、ki、kh与热处理温度有关。最适宜热处理条件为温度45～50℃、时间8.1～1.7h。

枣花蜜蛋白质的电泳行为及其荧光光谱分析

以枣花蜜为试材,分析了不同产地的枣花蜜蛋白质的电泳行为及其荧光光谱特征。结果表明:不同地区枣花蜜的蛋白质含量存在明显差异,在供试样品中陕西佳县蛋白质含量最高(1 468.18μg/g),而富平蛋白质含量最低(719.03μg/g);SDS-PAGE分析发现,陕西省不同地区枣花蜜蛋白质主要电泳谱带差异不大,但不同省份的枣花蜜蛋白质电泳谱带差异较大,表现出特有的蛋白质谱带;荧光光谱分析发现,不同地区枣花蜜蛋白质的最大荧光吸收峰和强度存在明显差异,说明枣花蜜蛋白质组成和结构存在一定的差异。

枣花蜜中钾离子含量以及枣花蜜对蜜蜂的影响

通过对枣花蜜及其他蜜样中钾离子含量的测定及其饲喂试验,研究枣花蜜对蜜蜂的影响。结果表明,8个蜜样中,槐花蜜的钾含量最低;采自临猗、太谷和临县的枣花蜜的钾离子含量比这3个试验点的枣花花蜜的钾离子含量高;除槐花蜜外,7个蜜样之间都没有显著差异(P>0.05)。饲喂枣花蜜、槐花蜜和山花蜜的试验发现,槐花蜜饲喂蜜蜂后的死亡率最低,饲喂枣花蜜后蜜蜂死亡率是饲喂槐花蜜后的1.97倍,饲喂槐花蜜的蜜蜂死亡率与饲喂枣花蜜和山花蜜的蜜蜂死亡率之间差异显著(P<0.05)。3个试验点枣花花蜜的饲喂结果表明,临县试验点蜜蜂死亡率最高,是太谷试验点的1.48倍;饲喂枣花花蜜的蜜蜂死亡率为饲喂枣花蜜的1.47倍。由此可见,枣花期蜜蜂死亡不但与枣花蜜中的钾离子含量有关,而且还可能与枣花蜜中的其他成分有关。

Real-time环介导等温扩增检测枣花蜜源成分

目的建立real-time环介导等温扩增技术(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测枣花蜜源成分的方法。方法以枣转录间隔区(internaltranscribedspacer,ITS)为靶序列,用软件PrimerExplorerV5与软件Oligo 7设计LAMP特异性引物,优化反应温度,测试灵敏度、特异性和适用性。结果所建立的方法在反应温度55℃条件下,引物特异性强,最低检测限为≥1 pg/μL大枣DNA。结论该方法具有特异性强、灵敏度高、操作简单等优势,适合商业枣花蜜掺假快速检测。

枣花及枣花蜜香气成分保留指数的神经网络法研究

为建构枣花和枣花蜜香气成分保留指数的神经网络的结构-性质关系模型,计算其连接性指数(mX)及电性距离矢量(Mi),选取连接性指数的0X,1X,2X,3X,5Xc,4Xpc和电性距离矢量的M14,M15,M21,M32共10种结构参数,作为BP神经网络方法的输入层变量,枣花成分的保留指数作为输出层变量,采用10-4-1的网络结构,构建模型总的相关系数R为0.988 6,根据模型计算得到的保留指数预测值与实验值的平均相对误差为2.34%;同理选取连接性指数的0X,1X,3X和电性距离矢量的M1,M2,M14,M15,M21,M32共9种参数,将它们与枣花蜜香气成分的保留指数进行神经网络法研究,采用9-4-1的网络结构,所得模型总相关系数R为0.992 3,保留指数预测值与实验值的平均相对误差为2.07%.结果表明,—C—、—C=、—C<、=C<或=O等基团片段是影响枣花或枣花蜜香气成分保留指数大小的主要因素.

枣花蜜对无水乙醇诱导小鼠胃黏膜损伤的影响

目的探讨枣花蜜对无水乙醇诱导小鼠胃黏膜损伤可能存在的预防及治疗作用,并探究其可能存在的抗氧化机制。方法 50只昆明小鼠随机分为空白对照组(C)、蜂蜜预防组(P1)、预防对照组(P2)、蜂蜜治疗组(T1)和治疗对照组(T2)。P1组以0.1ml/d枣花蜜、P2组以等量生理盐水(NS)灌胃9 d,第10天予0.1 ml无水乙醇灌胃;T1组、T2组予0.1 ml无水乙醇灌胃后第2日起分别予0.1 ml/d枣花蜜和等量NS灌胃9 d;C组予等量NS灌胃10 d。各组于第11天眼球采血检测血浆超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)含量变化;处死后取全胃剖开测定溃疡指数,并行HE染色,光镜观察。结果与P1组相比,P2组在枣花蜜处理后胃溃疡指数明显降低(P<0.05),溃疡抑制率为85.41%;与T1组比较,T2组溃疡指数有降低趋势,但差异无统计学意义(P>0.05),溃疡抑制率为0.09%。P1组的血浆SOD活性比P2组显著升高,MDA含量显著下降(P<0.05)。与C组比较,P1组、T1组的血浆SOD活性和MDA含量差异无统计学意义(P>0.05)。结论枣花蜜对无水乙醇诱导的小鼠胃黏膜损害有预防作用,可能通过影响SOD活性、清除活性氧物质而发挥其抗氧化作用。

油菜蜜和枣花蜜中脯氨酸含量的测定

以油菜蜜和枣花蜜为研究对象,采用分光光度法测定了其中的脯氨酸含量。结果表明,枣花蜜中脯氨酸含量显著高于油菜蜜,不同地域的枣花蜜和油菜蜜中脯氨酸的含量存在较大差异。

枣花蜜口服液的研究

1 前言 枣花蜜是以枣树花蕊为蜜源经蜜蜂自身新陈代谢而产生分泌的营养价值、药用价值极高的一种蜂蜜。枣花蜜既是滋补佳品又是治癌良药,很多年以前就被人们发现和利用,明朝《本草纲目》中记载有枣花蜜“清热也,补中也,解毒也,润燥也,止疼也。生则性凉,故能清热,熟则性温,故能补中……”。秦汉时的《神农本草经》中记载“枣花蜜甘平无毒,主益气补中,止疼解渴,诸惊痫症,安五脏之不足,主心腹邪气而合百药,久服轻身延年。”随着社会的发展。

枣花蜜酚类化合物组成及其抗氧化活性分析

以陕西佳县、府谷、大荔、渭南4个地区枣花蜜为研究对象,测定其理化指标、酚类化合物含量、体外抗氧化活性、对·OH诱导的pBR322质粒DNA氧化损伤的保护作用及过氧化氢(H2O2)诱导的小鼠淋巴细胞DNA氧化损伤的保护作用。结果表明,枣花蜜总酚含量为196.55~454.95 mg/kg,总黄酮含量为22.03~39.40 mg/kg;高效液相色谱-电喷雾-四极杆-飞行时间串联质谱分析发现枣花蜜中含有15种酚类化合物,包括4种酚酸和11种黄酮类化合物;体外抗氧化实验表明,枣花蜜具有较强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力(半抑制浓度为38.03~122.81 mg/mL)、Fe^2+络合能力(110.93~158.46 mg/kg)和Fe3+还原力(166.68~365.06 mg/kg);此外,枣花蜜对·OH诱导的pBR322质粒DNA氧化损伤有保护作用且能显著降低H2O2诱导的小鼠淋巴细胞DNA氧化损伤。本实验的研究结果可为枣花蜜资源的开发利用提供理论参考。

枣花蜜

早起散步,突然有一股淡淡的清香传过来,很熟悉的那种味道。不用看,就知道是枣花。循着味道看过去,果然在一-家门口,发现了一株羸弱的小枣树,枝条上缀着一串串细碎的黄花。这些年,枣树没少见枣子也没少见,但对枣花,却是久违的了。多少年没见它?记不清了。

邢台枣树花盛开,但愿有个好收成

5月31日,河北省邢台县城计头乡靳沟村的山沟里,来自湖北省石首市养蜂师傅刘怀林在检查刚落地的蜂群情况。邢台市位于太行山区,枣树是这里的传统蜜源,枣花蜜以浓度高、甘甜清香、补中益气、养血安神、健脾养胃而深受民众青睐。在二十世纪以绿化造林为主的年代,酸枣是农村的主要经济收入,每箱蜂能采收到20~25kg或更多的蜂蜜。枣树花期不能降雨太多,大旱将是采枣树蜜的好年景,纵观近几年的枣树花期,蜜期天气相对比较稳定,不管多少总能有点收成。

冬枣: 沾化农民的“摇钱树”

仲夏时节,在滨州市沾化区下洼镇曹家庙村冬枣大棚里,一颗颗冬枣挂满枝头,全身翠绿,长势喜人。对于下洼镇曹家庙村枣农陈元洪而言,一棵冬枣树给他带来了甜蜜的收获,“四五月份采摘冬枣芽加工枣芽茶,6月份枣花盛开时原汁原味的枣花蜜又抢鲜上市,冬枣还没到成熟季,俺们的钱包已经鼓起来喽!”

山西枣树新害虫——枣绮夜蛾的研究

枣绮夜蛾 Porphyrinia Parva(H(?)bnet)是山西省枣树上的一种新害虫。以幼虫主要食害枣花、蕾和果实,偶尔也食枣叶。在山西一年发生1—2代,以蛹在树干粗皮裂缝及树洞中越冬。6月份为田间幼虫为害盛期,造成大量落蕾、落花、落果。几年来,我们在晋中枣区根据各虫态的生物学特性,在做好虫情测报的基础上,采用刮树皮、束草诱杀及树上喷药相结合的综合防治措施,取得了较好的防治效果。

近红外光谱技术在蜂蜜溯源中的研究进展

引言近红外光(near infrared,NIR)是介于可见光和中红外光之间的电磁波,波长为780 nm^250nm(波数为12800cm-1~4000cm-1),是人们最早发现的非可见光。随着仪器硬件技术、计算机技术及化学计量学理论的飞速发展,近红外光谱技术自20世纪90年代以来,已经发展成为最快、最引人注目的光谱分析技术。NIR技术由于具有快速、方便、准确、非破坏性。

五个城市的蜂蜜价格调查报告

在2011年对北京市蜂蜜产品价格调查的基础上,2013年对北京市、杭州市、青岛市、郑州市、成都市共5个城市的48个超市、商场内的蜂产品专柜以及蜂产品专卖店的纯蜂蜜产品开展价格调查,共搜集有效价格信息1174条,其中北京167条,占14.2%;杭州397条,占33.8%;青岛210条,占17.9%;

蜜蜂越冬“十防”

一、防热。蜜蜂越冬的适宜温度是-2-8℃。这时蜜蜂在蜂箱内靠食蜜糖维持生命,处于休眠状态。但整个越冬期气温在8℃以上的天数较多,蜜蜂活动量大,饲料消耗多,蜂老化快,不易春繁,会推迟生产期。防热的方法,可用通风、洒水、或用电风扇降温。