柑桔采后枯水机理研究进展

本文概述了柑桔果实发生枯水时的细胞结构、水分变化、呼吸作用、营养物质、相关酶、钙素、激素等生理生 化变化。分析了采后枯水研究及其研究方法中有待解决的问题。

红桔枯水机理及GA_3处理效应的研究

本文研究了红桔贮藏期间正常果与枯水果的膜透性、核酸代谢、蛋白质含量、过氧化物酶(POD)同工酶的变化及GA_3处理的效应。结果表明,红桔枯水的根本原因是果实的生理衰老,营养物质的过度消耗只是枯水过程的伴随现象。GA_3控制枯水的机理在于延续了果实的成熟和衰老。枯水果膜透性显著高于正常果,而RNA含量低于正常果;GA_3处理保持了膜的完整性,减少溶质外渗,提高RNA,蛋白质的含量和POD活性,并出现一条新酶带。

椪柑萎缩型枯水病和粒化型枯水病几种生理指标差异的研究

分析了椪柑萎缩型枯水与粒化型枯水以及正常果的生理差异。发现萎缩型枯水果的失重、呼吸速率显著高于粒化型枯水果,但其果肉水势和出汁率显著低于粒化型枯水果和正常果;萎缩型枯水与粒化型枯水一样,其脱落酸大量积累,14C-葡萄糖大量转化为不溶性物质。认为萎缩型枯水机理在于椪柑果实大量失水引发了逆境生理代谢,导致大量可溶性营养消耗,汁胞萎缩崩溃。

沙田柚果实贮藏期水分变化与枯水的关系

沙田柚采后经预贮10d贮藏于常温室内，用^2H2O标记定期测定果蒂部、果皮、果肉（汁胞）的放射性比活度和果实的失重率、果汁率、不同组织含水量、呼吸速率及营养物质含量变化，结果表明，沙田柚贮藏期间，果瓣之间、果肉和果皮之间水分是相互流动的，果实枯水时，水分从果肉到果皮的转移速度大于正常果。沙田柚果实枯水的原因可能是果肉营养物质消耗和果皮组织相对生长同步进行。