枯草芽孢杆菌HD132产生的α-淀粉酶性质的初步研究

文章对枯草芽孢杆菌B.subtilis Ki-2-132的UV诱变菌株HD132发酵产生的α-淀粉酶进行了初步研究,结果表明:在实验条件下,枯草芽孢杆菌HD132比BF7658产生的α-淀粉酶活力高,α-淀粉酶的最适温度为60℃、最适pH值为6.0,Ca2+对酶有一定的激活作用,而Cu2+、Fe2+和Fe3+强烈抑制α-淀粉酶的活性。