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枳椇籽油的微胶囊化研究
被引量:
7
1
作者
赵虹桥
卢成瑛
+1 位作者
陈功锡
钟伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第8期391-393,共3页
采用喷雾干燥法对富含亚麻酸枳椇籽油进行微胶囊化研究?峁砻鳎罴盐⒔耗以吓浞阶榉郑海?明胶:Mβ-环糊精1:6,M壁材:M水15:85,M芯材:M壁材1:3.5、复合剂加入量10%;最佳微胶囊化加工参数为:超声乳化10min、均质压力30MPa、进口温度16...
采用喷雾干燥法对富含亚麻酸枳椇籽油进行微胶囊化研究?峁砻鳎罴盐⒔耗以吓浞阶榉郑海?明胶:Mβ-环糊精1:6,M壁材:M水15:85,M芯材:M壁材1:3.5、复合剂加入量10%;最佳微胶囊化加工参数为:超声乳化10min、均质压力30MPa、进口温度160℃、出口温度80℃。所得微胶囊的包埋率为88.89%,微胶囊化效率为90.83%。经优化配比和工艺制成的枳椇籽油的微胶囊产品颗罭蛐危笮≡冢浮保唉蹋?之间,颗粒表面平整光滑、层次清晰,大小分布均匀,包埋效果好。
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关键词
枳棋籽亚麻酸油
微胶囊
喷雾干燥
包埋率
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职称材料
题名
枳椇籽油的微胶囊化研究
被引量:
7
1
作者
赵虹桥
卢成瑛
陈功锡
钟伟
机构
吉首大学城乡资源与规划学院
湖南省林产化工工程重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第8期391-393,共3页
基金
湖南省科技厅自然科学基金项目(05FJ4037)
国家科技基础条件平台建设子项目(2005DKA21006)
文摘
采用喷雾干燥法对富含亚麻酸枳椇籽油进行微胶囊化研究?峁砻鳎罴盐⒔耗以吓浞阶榉郑海?明胶:Mβ-环糊精1:6,M壁材:M水15:85,M芯材:M壁材1:3.5、复合剂加入量10%;最佳微胶囊化加工参数为:超声乳化10min、均质压力30MPa、进口温度160℃、出口温度80℃。所得微胶囊的包埋率为88.89%,微胶囊化效率为90.83%。经优化配比和工艺制成的枳椇籽油的微胶囊产品颗罭蛐危笮≡冢浮保唉蹋?之间,颗粒表面平整光滑、层次清晰,大小分布均匀,包埋效果好。
关键词
枳棋籽亚麻酸油
微胶囊
喷雾干燥
包埋率
Keywords
Hovenia dulcis Thunb. seed oil
microencapsulation
spray-drying
embedding rate
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
枳椇籽油的微胶囊化研究
赵虹桥
卢成瑛
陈功锡
钟伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
7
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