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对微机监控架式曲升温条件的探讨 被引量:1
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作者 曾凡君 《酿酒科技》 1995年第2期11-12,共2页
通过对微机监控原架式曲曲室结构的改善,增加曲块安放量和安放面积,提高发酵升温和帮助曲香味的形成,有利于提高质量,节约曲房投资,降低成本,挖掘架式曲生产能力50%。
关键词 架式曲 微机监控 培养温度 出酒率
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习酒中温架式曲的工艺特点
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作者 吕相彩 杨刚仁 《酿酒科技》 2010年第7期46-48,共3页
习酒架式曲经过多年的总结和创新,形成了自成一家的工艺特色。采用立体发酵,无稻草制曲,粗麦粉、大水分,顶温高,中挺期长,堆积储存等工艺特点。生产的架式曲兼备高中温大曲的风格,挂衣好,皮张薄,曲块泡气,红黄心曲比例高,菌群、酶系丰... 习酒架式曲经过多年的总结和创新,形成了自成一家的工艺特色。采用立体发酵,无稻草制曲,粗麦粉、大水分,顶温高,中挺期长,堆积储存等工艺特点。生产的架式曲兼备高中温大曲的风格,挂衣好,皮张薄,曲块泡气,红黄心曲比例高,菌群、酶系丰富多样,曲香纯正浓郁,糖化、发酵、生香功能协调。 展开更多
关键词 发酵 习酒 中温 架式曲 工艺
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微机控制架式大曲在我厂生产中的应用试验 被引量:3
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作者 刘胜 《酿酒科技》 1998年第5期25-26,共2页
微机控制架式大曲在我厂生产中的应用试验刘胜新疆伊犁酿酒总厂科研所(835811)关键词制曲架式曲发酵质量培养温度检测应用在浓香型的大曲酒生产过程中,各生产环节都会对酒的产量和质量有影响,而大曲质量的优劣,直接影响到产... 微机控制架式大曲在我厂生产中的应用试验刘胜新疆伊犁酿酒总厂科研所(835811)关键词制曲架式曲发酵质量培养温度检测应用在浓香型的大曲酒生产过程中,各生产环节都会对酒的产量和质量有影响,而大曲质量的优劣,直接影响到产品的产量、质量、风格。这是因为大曲... 展开更多
关键词 架式曲 发酵 培养温度 微机控制
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隧道式智能化架式制曲装置开发与应用
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作者 邵虎 黄亚东 《酿酒科技》 北大核心 2012年第12期61-64,共4页
基于对传统大曲培养装置及工艺管理进行改革的目的,设计了隧道式智能化架式制曲装置。该装置主要由智能化曲架车、曲坯输送装置、微机控制系统、报警系统等组成。试验结果表明,通过微机控制架式制曲装置培养大曲无论在感官、理化和微生... 基于对传统大曲培养装置及工艺管理进行改革的目的,设计了隧道式智能化架式制曲装置。该装置主要由智能化曲架车、曲坯输送装置、微机控制系统、报警系统等组成。试验结果表明,通过微机控制架式制曲装置培养大曲无论在感官、理化和微生物检测指标等方面,还是在稳定曲的质量、缩短培曲周期、降低劳动强度、提高生产效率等方面都比传统的人工培曲工艺有不同程度的改善和提高,进而实现了制曲过程的机械化、连续化和智能化。 展开更多
关键词 智能化架式装置 开发 传统大培养装置 工艺管理 改革
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微机控制架式制曲的完善和发展 被引量:9
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作者 钟方达 《酿酒科技》 2002年第4期31-32,30,共3页
微机控制架式大曲有曲房利用率高、生产不受季节限制、劳动强度低、节约辅料、出曲率较人工制曲高等优点,但不足之处是曲的质量较人工曲差。为此,采用有效的改良措施,提高微机架式大曲的质量。(1)选育糖化酶、液化酶、蛋白水解酶、酯... 微机控制架式大曲有曲房利用率高、生产不受季节限制、劳动强度低、节约辅料、出曲率较人工制曲高等优点,但不足之处是曲的质量较人工曲差。为此,采用有效的改良措施,提高微机架式大曲的质量。(1)选育糖化酶、液化酶、蛋白水解酶、酯化酶活力高,产酸低的优良菌株;(2)模拟自然环境,改小曲房,曲架四周围草帘,架顶覆盖草帘,加强保温、保湿、挂霉、穿衣措施;(3)踩曲时添加优质母曲粉;(4)曲坯上架后,喷施曲母液。生产试验结果表明,改良后的微机架式大曲质量优于常法微机架式大曲,达到或优于人工大曲质量。糖化力、液化力、发酵力均优于常法微机架式大曲和人工大曲;产酒优级品率大大高于传统人工大曲和常法微机架式大曲。(庞晓) 展开更多
关键词 微机控制 架式 改良措施 质量分析 白酒
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浅论微机控制架式制曲新技术
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作者 付攸安 《中国酿造》 CAS 北大核心 1993年第5期6-8,共3页
1.概述 大曲酒所用的曲呈砖状,块头较大,称之为大曲。它是酿制大曲酒的糖化剂、发酵剂,是形成白酒风味的前驱物质。曲是酒的骨,一曲二米三师付,要产名优酒,必有好曲作基础。由此可见,制曲是何等的重要。制曲的基本条件是温度、湿度及通... 1.概述 大曲酒所用的曲呈砖状,块头较大,称之为大曲。它是酿制大曲酒的糖化剂、发酵剂,是形成白酒风味的前驱物质。曲是酒的骨,一曲二米三师付,要产名优酒,必有好曲作基础。由此可见,制曲是何等的重要。制曲的基本条件是温度、湿度及通气状况,在原料配比、粉碎度、加水量、pH值等既定的情况下。 展开更多
关键词 架式 微机 控制 酿酒微生物
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Symplectic invariants for curves and integrable systems in similarity symplectic geometry 被引量:2
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作者 LI YanYan QU ChangZheng 《Science China Mathematics》 SCIE CSCD 2015年第7期1415-1432,共18页
In this paper, similarity symplectic geometry for curves is proposed and studied. Explicit expressions of the symplectic invariants, Frenet frame and Prenet formulae for curves in similarity symplectic geometry are ob... In this paper, similarity symplectic geometry for curves is proposed and studied. Explicit expressions of the symplectic invariants, Frenet frame and Prenet formulae for curves in similarity symplectic geometry are obtained by using the equivariant moving frame method. The relationships between the Euclidean symplectic invariants, Frenet frame, Frenet formulae and the similarity symplectic invariants, Frenet frame, Frenet formulae for curves are established. Invariant curve flows in four-dimensional similarity symplectic geometry are also studied. It is shown that certain intrinsic invariant curve flows in four-dimensional similarity symplectic geometry are related to the integrable Burgers and matrix Burgers equations. 展开更多
关键词 similarity symplectic geometry integrable system symplectic invariant moving frame method matrix Burgers equation
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Parametric curve with an implicit domain
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作者 ZHANG WeiHong DENG JianSong +1 位作者 YANG ZhouWang LIU LiGang 《Science China Mathematics》 SCIE 2014年第12期2621-2634,共14页
In this paper we present a new representation of curve, named parametric curve with an implicit domain(PCID), which is a curve that exists in parametric form defined on an implicit domain. PCID provides a bridge betwe... In this paper we present a new representation of curve, named parametric curve with an implicit domain(PCID), which is a curve that exists in parametric form defined on an implicit domain. PCID provides a bridge between parametric curve and implicit curve because the conversion of parametric form or implicit form to PCID is very convenient and efficient. We propose a framework model for mapping given points to the implicit curve in a homeomorphic manner. The resulting map is continuous and does not overlap. This framework can be used for many applications such as compatible triangulation, image deformation and fisheye views. We also present some examples and experimental results to demonstrate the effectiveness of the framework of our proposed model. 展开更多
关键词 parametric curve with an implicit domain REGULARITY quadratic programming image deformation
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