耐盐碱枸杞低聚糖结构鉴定及其体外消化能力和抑菌作用

采用酸解和酶解联合降解方法得到耐盐碱枸杞低聚糖,通过傅里叶变换红外光谱、核磁共振氢谱、凝胶色谱和高效液相色谱对其结构进行鉴定,模拟体外胃肠液系统测定其消化产物的还原糖含量,以确定其消化性,并用紫外分光光度计测定枸杞低聚糖对金黄色葡萄球菌的生长曲线和pH值的影响,以此表明其抑菌能力。结果表明,枸杞低聚糖是一种分子量为507.48 Da,由甘露糖、鼠李糖和葡萄糖组成,苷键构型以α型为主的吡喃低聚糖。它不易被胃肠液消化吸收,同时通过金黄色葡萄球菌的生长曲线表明,随着枸杞低聚糖浓度的增加,其生长受到抑制,表现出一定的抑菌作用。

枸杞低聚糖体外抗氧化活性及增殖益生菌能力研究

目的:提高黄河三角洲盐碱地枸杞的开发和利用率。方法:采用紫外分光光度计分别测定了枸杞低聚糖对自由基的清除作用,以及对青春双歧杆菌的生长曲线和pH值的影响,评估其抗氧化性能和增殖益生菌的能力。结果:当枸杞低聚糖的质量浓度达到2.0 mg/mL时,对DPPH自由基、ABTS自由基和羟基自由基的清除率分别达到(65.32±0.03)%,(99.93±0.05)%,(21.86±0.01)%;当质量浓度为0.1~0.5 mg/mL时,枸杞低聚糖表现出较好的总还原力;青春双歧杆菌的OD值随着枸杞低聚糖浓度的增加而增高,而pH值与菌体浓度呈负相关。结论:枸杞低聚糖有较强的抗氧化活性,且有增殖益生菌的能力。