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超声辅助复合酶法提取枸杞发酵饮料残渣中多糖工艺研究
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作者 申雪 张坤 +4 位作者 李倩 张剑林 张恒 滕亚平 田欢 《农产品加工》 2024年第14期43-48,共6页
以枸杞发酵饮料残渣为原材料,采用超声波辅助复合酶法(果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶为1∶1∶1)提取枸杞发酵饮料残渣中的多糖;利用单因素试验和响应面试验探究最佳提取工艺条件。结果表明,通过单因素试验和响应面试验确定最佳提取工艺... 以枸杞发酵饮料残渣为原材料,采用超声波辅助复合酶法(果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶为1∶1∶1)提取枸杞发酵饮料残渣中的多糖;利用单因素试验和响应面试验探究最佳提取工艺条件。结果表明,通过单因素试验和响应面试验确定最佳提取工艺为复合酶添加量1.3%,酶解pH值5.0,超声功率200 W和超声温度45℃,在此条件下枸杞发酵饮料残渣中多糖提取率为2.30%。 展开更多
关键词 枸杞发酵饮料残渣 多糖 超声波 复合酶
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