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超声辅助复合酶法提取枸杞发酵饮料残渣中多糖工艺研究
1
作者
申雪
张坤
+4 位作者
李倩
张剑林
张恒
滕亚平
田欢
《农产品加工》
2024年第14期43-48,共6页
以枸杞发酵饮料残渣为原材料,采用超声波辅助复合酶法(果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶为1∶1∶1)提取枸杞发酵饮料残渣中的多糖;利用单因素试验和响应面试验探究最佳提取工艺条件。结果表明,通过单因素试验和响应面试验确定最佳提取工艺...
以枸杞发酵饮料残渣为原材料,采用超声波辅助复合酶法(果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶为1∶1∶1)提取枸杞发酵饮料残渣中的多糖;利用单因素试验和响应面试验探究最佳提取工艺条件。结果表明,通过单因素试验和响应面试验确定最佳提取工艺为复合酶添加量1.3%,酶解pH值5.0,超声功率200 W和超声温度45℃,在此条件下枸杞发酵饮料残渣中多糖提取率为2.30%。
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关键词
枸杞发酵饮料残渣
多糖
超声波
复合酶
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题名
超声辅助复合酶法提取枸杞发酵饮料残渣中多糖工艺研究
1
作者
申雪
张坤
李倩
张剑林
张恒
滕亚平
田欢
机构
新疆理工学院食品科学与工程学院
新疆黑木耳工程技术研究中心
出处
《农产品加工》
2024年第14期43-48,共6页
基金
2022年新疆维吾尔自治区级大学生创新创业训练计划项目(S202213558013)
新疆理工学院校级重点科研项目(ZZ202203)
新疆理工学院校级一般科研项目(ZY202204)。
文摘
以枸杞发酵饮料残渣为原材料,采用超声波辅助复合酶法(果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶为1∶1∶1)提取枸杞发酵饮料残渣中的多糖;利用单因素试验和响应面试验探究最佳提取工艺条件。结果表明,通过单因素试验和响应面试验确定最佳提取工艺为复合酶添加量1.3%,酶解pH值5.0,超声功率200 W和超声温度45℃,在此条件下枸杞发酵饮料残渣中多糖提取率为2.30%。
关键词
枸杞发酵饮料残渣
多糖
超声波
复合酶
Keywords
wolfberry fermentation beverage residue
polysaccharides
ultrasonic
composite enzymes
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声辅助复合酶法提取枸杞发酵饮料残渣中多糖工艺研究
申雪
张坤
李倩
张剑林
张恒
滕亚平
田欢
《农产品加工》
2024
0
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