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浅谈12°P枸杞保健啤酒的生产
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作者 任永新 《广州食品工业科技》 2001年第4期41-42,共2页
主要论述了生产12P枸杞保健啤酒的原料要求及生产工艺要点,并进行了分析与探讨。
关键词 枸杞啤酒 生产工艺 原料要求 保健啤酒 质量标准
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低度枸杞深色啤酒的研制(一)麦汁制备
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作者 张惠玲 王玲 +1 位作者 马丽萍 张忠义 《宁夏农学院学报》 1997年第3期76-80,共5页
本文为低度构把深色啤酒研制的一部分,即麦汁的制备。文内从原料、方法、工艺流程等方面都做了较详细地介绍。最后指出:对啤酒风味及质量的影响有下面三方面的因素,即黑麦芽的添加量及添加方法;糖化温度、时间的控制;麦计浓度。
关键词 低度 啤酒 枸杞深色啤酒 麦汁制备
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功能植物啤酒研究进展 被引量:3
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作者 袭祥雨 崔云前 +2 位作者 陈彩娇 刘昌衡 贾爱荣 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第10期11-14,共4页
随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟... 随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟啤酒、枸杞啤酒几种新型功能性植物啤酒工艺的最新研究进展,以期为其他同类植物啤酒的研究提供参考。 展开更多
关键词 功能植物啤酒 苦瓜啤酒 芦荟啤酒 枸杞啤酒
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引种枸杞防误导
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作者 滕新峰 《农家科技》 2001年第7期30-30,共1页
枸杞是我国特有的名贵中药材,全株均可入药。其叶为中药“天精”,果为中药“枸杞子”,根为中药“地骨皮”,特别是枸杞子味甘甜,性滋补,有补肾、润肺、生精、祛除风湿的功效。现在市场上的枸杞制品非常畅销,如枸杞啤酒、枸杞茶叶、枸杞... 枸杞是我国特有的名贵中药材,全株均可入药。其叶为中药“天精”,果为中药“枸杞子”,根为中药“地骨皮”,特别是枸杞子味甘甜,性滋补,有补肾、润肺、生精、祛除风湿的功效。现在市场上的枸杞制品非常畅销,如枸杞啤酒、枸杞茶叶、枸杞罐头等。其栽培技术也相当简单,栽植当年每667米~2可产干果50千克,其效益可达千元以上,第二年即可进入盛果期。但目前一些报刊杂志上出现了误导种植户的几个问题,因此特向引种枸杞的朋友提个醒。 展开更多
关键词 枸杞啤酒 引种 地骨皮 名贵中药材 栽培技术 报刊杂志 品种 枸杞 盛果期 生精
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枸杞营养保健啤酒的研究 被引量:5
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作者 贺小贤 韩燕 《食品工业》 北大核心 2004年第4期9-10,共2页
将枸杞汁添加到麦芽汁中,用高活性干酵母发酵生产枸杞啤酒。实验确定了枸杞汁的添加量和添加方法,并讨论了枸杞汁对啤酒质量的影响。
关键词 营养保健 枸杞 枸杞啤酒 添加量 高活性干酵母发酵
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