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题名浅谈12°P枸杞保健啤酒的生产
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作者
任永新
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机构
山东劳动职业技术学院
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出处
《广州食品工业科技》
2001年第4期41-42,共2页
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文摘
主要论述了生产12P枸杞保健啤酒的原料要求及生产工艺要点,并进行了分析与探讨。
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关键词
枸杞啤酒
生产工艺
原料要求
保健啤酒
质量标准
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Keywords
Wolfberry healthy Beer
Technological process
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名低度枸杞深色啤酒的研制(一)麦汁制备
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作者
张惠玲
王玲
马丽萍
张忠义
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机构
宁夏农学院
银川啤酒厂
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出处
《宁夏农学院学报》
1997年第3期76-80,共5页
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文摘
本文为低度构把深色啤酒研制的一部分,即麦汁的制备。文内从原料、方法、工艺流程等方面都做了较详细地介绍。最后指出:对啤酒风味及质量的影响有下面三方面的因素,即黑麦芽的添加量及添加方法;糖化温度、时间的控制;麦计浓度。
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关键词
低度
啤酒
枸杞深色啤酒
麦汁制备
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Keywords
low-alchohol dark wolfberry beer praperation of wort
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名功能植物啤酒研究进展
被引量:3
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作者
袭祥雨
崔云前
陈彩娇
刘昌衡
贾爱荣
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机构
齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院
齐鲁工业大学(山东省科学院)生物研究所
山东省海珍品精深加工技术重点实验室
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第10期11-14,共4页
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基金
国家重点研发计划资助(2018YFC0311206)
山东省重点研发计划(医用食品)(2019YYSP001)。
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文摘
随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟啤酒、枸杞啤酒几种新型功能性植物啤酒工艺的最新研究进展,以期为其他同类植物啤酒的研究提供参考。
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关键词
功能植物啤酒
苦瓜啤酒
芦荟啤酒
枸杞啤酒
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Keywords
functional plant beer
balsam pear
aloe beer
wolfberry beer
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名引种枸杞防误导
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作者
滕新峰
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机构
河南省商丘市梁园区李庄农业示范区
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出处
《农家科技》
2001年第7期30-30,共1页
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文摘
枸杞是我国特有的名贵中药材,全株均可入药。其叶为中药“天精”,果为中药“枸杞子”,根为中药“地骨皮”,特别是枸杞子味甘甜,性滋补,有补肾、润肺、生精、祛除风湿的功效。现在市场上的枸杞制品非常畅销,如枸杞啤酒、枸杞茶叶、枸杞罐头等。其栽培技术也相当简单,栽植当年每667米~2可产干果50千克,其效益可达千元以上,第二年即可进入盛果期。但目前一些报刊杂志上出现了误导种植户的几个问题,因此特向引种枸杞的朋友提个醒。
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关键词
枸杞啤酒
引种
地骨皮
名贵中药材
栽培技术
报刊杂志
品种
枸杞子
盛果期
生精
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分类号
S567.1
[农业科学—中草药栽培]
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题名枸杞营养保健啤酒的研究
被引量:5
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作者
贺小贤
韩燕
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机构
陕西科技大学
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出处
《食品工业》
北大核心
2004年第4期9-10,共2页
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文摘
将枸杞汁添加到麦芽汁中,用高活性干酵母发酵生产枸杞啤酒。实验确定了枸杞汁的添加量和添加方法,并讨论了枸杞汁对啤酒质量的影响。
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关键词
营养保健
枸杞汁
枸杞啤酒
添加量
高活性干酵母发酵
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Keywords
Chinese wolfberry juice beer healthy
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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