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题名柑桔果汁中苦味物质的去除方法
被引量:19
- 1
-
-
作者
夏辉
田呈瑞
-
机构
陕西师范大学食品工程系
-
出处
《现代生物医学进展》
CAS
2006年第6期50-52,共3页
-
文摘
类柠檬苦素和柚皮苷是柑桔果汁中的主要苦味成分,会明显的降低柑桔果汁的品质。本文综述了柑桔果汁的苦味机理,苦味物质的去除方法。
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关键词
类柠檬苦素
柚皮苷
柑桔果汁
脱苦方法
-
Keywords
Limonin
Naringin
Citrus juice, Debitterizing methods
-
分类号
S666
[农业科学—果树学]
-
-
题名柑桔果汁中的苦味物质及其去除方法
被引量:22
- 2
-
-
作者
吴长青
何国庆
-
机构
浙江大学食品科技系
-
出处
《中国商办工业》
2000年第2期53-54,共2页
-
文摘
柠檬苦素类似物和柚皮苷是柑桔果汁中的主要苦味成分,会明显地降低柑桔果汁的品质。本文综述了柑桔果汁的苦味机理,苦味物质的去除方法。去除方法中酶法脱苦是较好的脱苦方法。
-
关键词
柠檬苦素类似物
柚皮苷
柑桔果汁
脱苦方法
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F407.823.6
[经济管理—产业经济]
-
-
题名2012年全球柑桔果汁与罐头贸易统计分析
- 3
-
-
作者
张放
-
机构
中国农业科学院柑桔研究所
-
出处
《中国果业信息》
2014年第1期36-47,共12页
-
文摘
【导读】受全球经济持续疲软等因素影响,2012年全球柑桔果汁和柑桔罐头进出口量不同幅度减少.其中,柑桔果汁出口量和进口量分别为485.10万t和432.19万t,与2011年相比分别减少了24.12%和25.23%;柑桔罐头出口量和进口量分别为63.32万t和58.68万t,分别减少了1.54%和7.90%。柑桔果汁中,橙汁出口量和进口量分别为436.23万t和378.13万t,分别减少了24.43%和26.55%。
-
关键词
柑桔果汁
柑桔罐头
统计分析
进出口量
贸易
进口量
全球经济
橙汁
-
分类号
F740.6
[经济管理—国际贸易]
-
-
题名我国首条柑桔果汁生产线研制成功
- 4
-
-
作者
孙兆军
-
机构
《中国果业信息》编辑部
-
出处
《中国果业信息》
2013年第1期39-39,共1页
-
文摘
本刊讯日前,我国自主研发的首条柑桔自动剥皮榨汁成套生产线在杨凌国家农产品加工技术装备研发分中心研究成功,并由杨凌红桑果食品技术有限公司制造下线。这标志着我国柑桔汁加工装备从引进、消化、吸收迈向自主研发生产快车道。
-
关键词
成套生产线
柑桔果汁
自主研发
农产品加工
技术装备
食品技术
加工装备
分中心
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名日本柑桔果汁加工最新技术
- 5
-
-
作者
沈京勇
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
1989年第4期9-10,共2页
-
文摘
<正> 1986年日本各种果汁饮料年消费量如下(括号内百分数表示天然果汁含量)果汁软饮料(10%~40%)1120×10~6升,果汁(100%)225×10~6升,果汁(100%)225×10~6升,果汁饮料(50%~90%)130×10~6升,含有果瓣或砂囊的果汁饮料(15%~100%)70×10~6升,和蜜汁饮料(20%~50%)10×10~6升。在过去十年中,只有前两种饮料数量全面增长。果汁软饮料以大约350%增加量增长最多,果汁的增加量大约是100%。
-
关键词
饮料
柑桔果汁
加工技术
日本
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名柑桔类果汁的脱苦技术
被引量:29
- 6
-
-
作者
乔海鸥
丁晓雯
张庆祝
李干红
-
机构
西南农业大学食品学院
-
出处
《包装与食品机械》
CAS
2003年第5期27-31,共5页
-
文摘
本文简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术,这些技术包括:代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超临界CO2脱苦、超临界CO2脱苦法、膜技术脱苦、基因工程脱苦。
-
关键词
柑桔类果汁
脱苦技术
代谢脱苦法
屏蔽脱苦法
吸附脱苦法
酶法脱苦
固定化细胞脱苦
-
Keywords
citrus juice
debittering
flavonoids
limonoids
-
分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名柑桔类果汁苦味物质的脱除研究
被引量:42
- 7
-
-
作者
孙兰萍
-
机构
蚌埠高等专科学校食品系
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期97-100,共4页
-
文摘
柠碱和柚苷是柑桔汁和柑桔其他制品中的主要苦味成分,采用吸附脱苦法、酶脱苦法、β-环糊精脱苦法、乙烯利代谢脱苦法及其他脱苦法可将它们除去,文中还提出了采用综合脱苦法应用于生产实际的观点。
-
关键词
柑桔类果汁
苦味物质
脱除
综合脱苦法
-
Keywords
citrus juice
limonin
naringin
bitterness
debitter
-
分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名柑桔类果汁中柠碱的脱苦方法
被引量:10
- 8
-
-
作者
罗自生
-
机构
西南农业大学食品学院
-
出处
《饮料工业》
1998年第4期2-3,14,共3页
-
文摘
就柑桔中苦味物质的分布及其主要成分进行了论述,并介绍了几种柑桔类果汁中柠碱的脱苦方法。
-
关键词
柑桔类果汁
苦味
柠碱
脱苦
果汁
-
Keywords
Citrus juice,\ bitterness,\ limonin,\ debittering
-
分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名柑桔类果汁脱苦技术的研究
被引量:10
- 9
-
-
作者
郑育仁
-
机构
漳州职业技术学院食品工程系
-
出处
《漳州职业大学学报》
2003年第2期110-112,共3页
-
文摘
就柑桔类果汁中的苦味可利用吸附法、生物法、β-环糊精脱苦法及其他脱苦法进行脱除,综述柑桔类果汁中的苦味脱除方法。
-
关键词
柑桔类果汁
脱苦技术
Β-环糊精
脱除方法
吸附法
生物法
苦味
-
分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名柑桔类果汁的脱苦技术
- 10
-
-
作者
乔海鸥
丁晓雯
张庆祝
李干红
-
机构
西南农业大学食品学院
-
出处
《饮料工业》
2003年第5期6-10,共5页
-
文摘
简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术 ,这些技术包括 :代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超临界CO2 脱苦、膜技术脱苦。
-
关键词
柑桔类果汁
脱苦
柠檬苦素类化合物
黄酮类化合物
-
Keywords
citrus juice
debittering
limonoids
flavonoids
-
分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名柑桔类果汁的高压处理法杀菌
- 11
-
-
作者
周秀琴
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第8期44-47,共4页
-
文摘
天然果汁有果实的新鲜香和色泽.一般制造果汁中即在杀菌、酶失活,或浓缩(真空蒸发)工程,通过加热法。
-
关键词
果汁
柑桔类果汁
高压杀菌
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名植酸对柑桔中抗坏血酸(L-ASA)的保护作用
被引量:11
- 12
-
-
作者
李小定
吴谋成
-
机构
华中农业大学食品科学系
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第3期8-12,共5页
-
文摘
植酸的浓度在0.1%以上,pH35~10之间时对维生素C有较好的保护作用。它能抑制金属离子对维生素C的氧化催化作用,而且在H2O2和金属离子存在下对H2O2的氧化有抑制作用。尤其是较完全地抑制铁离子存在时H2O2的氧化作用。柠檬酸缓冲液能降低植酸对金属离子氧化催化作用的抑制。
-
关键词
植酸
抗坏血酸
柑桔果汁
抗氧化剂
保鲜
-
Keywords
Phytic acid Sodium phytate Storag Ascorbic acid Protective effect
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名柑橘类果汁苦味物质去除方法的研究进展
被引量:11
- 13
-
-
作者
赖崇德
涂晓赟
张智平
倪国荣
涂国全
-
机构
江西农业大学生物科学与工程学院
-
出处
《江西科学》
2007年第6期720-725,共6页
-
基金
国家创新基金项目(04C26213600633)
江西农业大学青年科学基金资助。
-
文摘
柠檬苦素和柚皮苷等物质是柑橘类果汁中主要的苦味物质,果汁中因含有这类物质而具有苦味,因而会明显降低柑橘类果汁的口感和品质。通过吸附法、固定化酶法等方法可以将其去除。本文综述了柑桔果汁的苦味机理,苦味物质的去除方法。
-
关键词
柑桔果汁
类柠檬苦素
柚皮苷
脱苦方法
-
Keywords
Citrus juice, Limonin, Naringin, Debitterizing methods
-
分类号
S666.9
[农业科学—果树学]
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名浙江省柑桔加工现状及其发展思路(下)
- 14
-
-
作者
程绍南
-
机构
浙江省柑桔研究所
-
出处
《浙江农业科学》
北大核心
2002年第2期97-98,共2页
-
-
关键词
浙江
柑桔加工
现状
发展
柑桔罐头
柑桔果汁
-
分类号
TS255.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F426.82
[经济管理—产业经济]
-
-
题名2013年全球柑桔加工品贸易统计分析
- 15
-
-
作者
张放
-
机构
中国农业科学院柑桔研究所
-
出处
《中国果业信息》
2015年第2期24-35,共12页
-
文摘
柑桔罐头和柑桔果汁是全球贸易量最大的两大类柑桔加工品。据联合国商品贸易数据库的最新统计数据,2013年全球柑桔罐头进出口量均有小幅下降,其中,出口量仅59.24万t,出口额7.93亿美元,同2012年相比分别减少了6.82%和12.18%;进口量仅为54.49万t,进口额约7.93亿美元,同比分别减少了12.18%和14.25%。与此同时,柑桔果汁进出口量却在2012年大幅减少的基础上小幅增加,其中,出口量达594.57万t,出口额72.02亿美元,同2012年相比分别增加了8.34%和1.33%;进口量达561.89万t,进口额73.68亿美元,同比分别增加了19.51%和2.47%。
-
关键词
柑桔果汁
加工品
贸易量
统计分析
进出口量
柑桔罐头
进口量
统计数据
-
分类号
F313.7
[经济管理—产业经济]
-
-
题名柑桔汁脱苦降酸方法研究进展
被引量:6
- 16
-
-
作者
刘青茹
高彦祥
-
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第13期127-133,共7页
-
基金
"十二五"湖南省科技重大专项(2011FJ1047)
-
文摘
"全食"概念日渐为消费者青睐的情况下,柑桔全果制汁是柑桔精深加工的重要方向之一,有效的脱苦降酸工艺对促进柑桔汁生产有重要意义。本文对柑桔汁脱苦的9种方法及降酸的6种方法进行了综述。
-
关键词
柑桔类果汁
脱苦降酸
柚皮苷
柠檬苦素
柠檬酸
-
Keywords
citrus juice
debittering
deacidification
limonin
naringin
-
分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名2016年中国主要柑桔加工品进出口统计分析
被引量:4
- 17
-
-
作者
庞泽兴
张放
-
机构
重庆市璧山区农业技术推广中心
中国农业科学院柑桔研究所
-
出处
《中国果业信息》
2017年第9期25-34,共10页
-
文摘
【导读】柑桔罐头是我国出口量最大的果蔬罐头,而柑桔果汁是我国进口量最大的果蔬汁。据联合国商品贸易数据库(UNComtrade)的统计数据,2016年我国出口各类柑桔罐头31124万t,出口额3123亿美元.同2015年相比分别减少了2.52%和1.88%,分别占我国出口果蔬罐头总量和总额的23.95%和12.84%:进口各类柑桔果汁6.63万t,进口额1.15亿美元,同2015年相比,进口量增加了3.02%,进口额减少了7.30%,分别占我国进口果蔬汁总量和总额的57.67%和50.88%。进口柑桔果汁中.橙汁进口量达5.58万t,进口额达9613.89万美元,同2015年相比,进口量增加了6.52%,进口额减少了3.69%,分别占我国进口柑桔果汁总量和总额的84.18%和83.54%。
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关键词
柑桔罐头
进出口
统计分析
加工品
柑桔果汁
中国
进口量
果蔬罐头
-
分类号
F323.7
[经济管理—产业经济]
F752.6
[经济管理—国际贸易]
-
-
题名2008—2017年全球柑桔加工品出口贸易简析
被引量:2
- 18
-
-
作者
王斌
张放
-
机构
四川省农业技术推广总站
中国农业科学院柑桔研究所
-
出处
《中国果业信息》
2019年第4期26-40,共15页
-
文摘
联合国商品贸易数据库的统计数据表明,近10年全球出口的柑桔罐头和柑桔果汁数量相对稳定。其中,柑桔罐头在60万t左右小幅波动,中国是全球柑桔罐头出口第一大国,占全球出口柑桔罐头总量的一半以上,出口量呈稳中略降态势;柑桔果汁在600万t左右小幅波动,巴西出口量高居全球榜首,占全球出口柑桔果汁总量的1/3左右,多数年份保持在200万t左右。柑桔果汁中,橙汁出口量呈稳中有降态势,柠檬汁出口量呈稳步增长态势,而柚子(含葡萄柚)汁出口量相对稳定。
-
关键词
出口贸易
柑桔果汁
加工品
柑桔罐头
相对稳定
出口量
商品贸易
数据表
-
分类号
F316.5
[经济管理—产业经济]
F746
[经济管理—国际贸易]
-
-
题名2008—2017年全球柑桔加工品进口贸易简析
被引量:1
- 19
-
-
作者
王斌
张放
-
机构
四川省农业技术推广总站
中国农业科学院柑桔研究所
-
出处
《中国果业信息》
2019年第5期31-45,共15页
-
文摘
联合国商品贸易数据库的统计数据表明,近10年全球进口柑桔罐头和柑桔果汁的主要市场变化不大,进口量相对稳定。其中,全球进口柑桔罐头总量在 54.48万~64.35 万t间波动,年均进口量为 58.27 万t,美国是全球最大进口国,进口量近10年稳定在 21 万t左右;全球进口柑桔果汁总量多数年份保持在 600 万 t 以上,并在波动中呈增长态势,进口量较大的主要是西欧、南欧、北美及东亚等地经济比较发达的国家。进口柑桔果汁中,橙汁和柠檬汁进口量在波动中呈增长态势,而柚子汁(含葡萄柚汁)进口量相对稳定。
-
关键词
进口贸易
柑桔果汁
加工品
相对稳定
柑桔罐头
进口量
商品贸易
市场变化
-
分类号
F316.5
[经济管理—产业经济]
F746.11
[经济管理—国际贸易]
-
-
题名酶在柑桔加工中的应用研究概况
被引量:1
- 20
-
-
作者
肖诗军
张菊华
张常宏
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机构
怀化市农业局
湖南省农产品加工研究所
麻阳县农业局
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出处
《湖南农业科学》
2008年第2期120-122,共3页
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文摘
主要综述了果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、桔皮柑酶、柚柑酶等在柑桔罐头、柑桔果汁及柑桔全果脱皮加工中的应用。指出由于酶具有专一性强、催化效率高和反应条件温和等显著特点,随着酶在柑桔加工中应用研究的进一步深入,将会对柑桔产业的发展起重要推动作用。
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关键词
酶
柑桔罐头
柑桔果汁
柑桔全果脱皮
-
Keywords
enzyme
orange juice
peeled citrus
-
分类号
Q55
[生物学—生物化学]
S666
[农业科学—果树学]
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