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荧光法鉴定柑桔汁饮料掺假 被引量:3
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作者 胡耀星 袁三喜 +2 位作者 李静娜 张平 朱其明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期166-168,共3页
用荧光光度计调查了35个品种柑桔原汁的荧光特性,结果表明,这些柑桔汁具有相同的荧光吸收,最大激发波长平均值为288.8nm,变化范围284.6~296.5nm,最大发射波长348nm。原汁用水稀释至1%时,荧光强度的平均值为65.94nm(25℃),该方法至少可... 用荧光光度计调查了35个品种柑桔原汁的荧光特性,结果表明,这些柑桔汁具有相同的荧光吸收,最大激发波长平均值为288.8nm,变化范围284.6~296.5nm,最大发射波长348nm。原汁用水稀释至1%时,荧光强度的平均值为65.94nm(25℃),该方法至少可检测出0.5%原汁。本文提出用检查柑桔汁饮料激发光谱在280~300nm有无最大吸收作为判定饮料中有无原汁的方法。模拟柑桔汁饮料在280~300nm无吸收,将此方法应用于实际工作中,效果很好。该法快速、灵敏、简单、准确。 展开更多
关键词 荧光特性 柑桔汁饮料 掺假
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柑桔汁饮料生产工艺浅析
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作者 宁艳翎 《杭州食品科技》 1999年第1期21-22,共2页
关键词 柑桔汁饮料 饮料 工艺
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