柑桔皮食品的加工

1．桔皮酱：取无霉变的桔皮洗净，浸泡于干净水中，然后捞出沥干，切碎放入锅内加水浸泡，用旺火煮沸后，改用文火焖5小时（用手可碾碎为度）。然后把桔皮捞出捣烂，加与桔皮干重同量的白糖拌匀，再用小火煮4分钟，即成味道香甜的桔皮酱。

柑桔皮食品的加工

1、枯皮酱取无霉变的桔皮洗净，浸泡于干净水中，然后捞出沥干，切碎放人锅内加水浸泡，用旺火煮沸后，改用文火焖5小时（用手可碾碎为度）。然后把桔皮捞出捣烂，加与桔皮干重同量的白糖拌匀，再用小火煮4分钟，即成味道香甜的桔皮酱。

柑桔皮食品加工法

桔皮酱:取无霉变的桔皮洗净,净水浸泡后捞出沥干,切碎人锅加水浸泡。用旺火煮沸后,改用文火焖5小时(手可碾碎为度)。然后把桔皮捞出捣烂,加与桔皮干重同量的白糖拌匀,再小火煮4分钟,即成味道香甜的桔皮酱。桔皮粉:将洗净、晒干的桔皮粉碎后,用冻结或喷雾等方法干燥。

柑桔皮休闲食品加工技术

柑桔上市季节，柑桔皮相当丰富。柑桔皮含有对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值很高。用柑桔皮加工生产的休闲小吃，色泽橙黄，富有弹性；口感细腻，有一定的咬劲，不粘牙；滋味清甜、温和，风味独特，深受消费者喜爱。其产品加工成本低、销路畅，市场潜力较大。现介绍几种目前市场俏销的柑桔皮食品加工方法：

柑橘皮食品深加工三则

柑橘产区柑橘皮是一大资源。柑橘皮含有大量对人体有益的维生素、糖类、蛋白质和多种微量元素等,营养价值很高。如能收集起来,经过深加工,可做成多种食品。现介绍三例适宜乡镇企业、专业户、个体户利用橘皮加工食品的技术。 一、橘皮酱 橘皮酱包泽金黄,桔香浓郁,有开胃、健身等功效,是新型的上等调味品。 选橘皮、白糖各半,除去橘皮蒂头和霉烂皮,洗净,于清水中浸泡1天后取出沥干,切碎放入锅内用清水浸没,再放入白糖,用旺火煮沸后,