柑桔砂囊啤酒的研制

柑桔砂囊啤酒的研制吴根福杭州大学生物系３１００２８啤酒是人们比较喜爱的清凉饮料，在八十年代的经济热潮中，我国啤酒发展很快，为了满足对啤酒的多种需要，我们研制片一一的柑桔砂婴啤酒或称粒粒橙响彻，既保持了【Ｉ４…州着醒爽口的味道，又在饮料叫。均匀悬浮着桔...

柑桔砂囊半成品的保藏

柑桔砂囊半成品的保藏周炼（中国农科院柑桔研究所重庆６３０７１２）柑桔型粒粒汁乃目前一大天然饮品，已不断受到消费者的喜爱。其主要配料系从柑桔囊瓣分离所得的最小果肉颗粒。柑桔品种中以桔类和抽类所取的砂囊圆润、饱满，市售又以桔为原料的居多．但桔果采收期集中...

柑桔砂囊制粒新技术研究

柑桔砂囊制粒新技术研究广忠勇，邓云章（甘肃省商业科技研究所７３００２０）粒粒橙汁是近几年国内市场上兴起的一种新型饮料，它是由果汁饮料中加入部分柑桔砂囊制成的。由于砂囊均匀悬浮于液体中，不仅提高了饮料的感官特性，而且营养更加丰富，因此深受消费者欢迎。加...

震荡式柑桔砂囊分离机

柑桔砂囊分离是生产粒粒橙(桔)的重要工序,其分离质量,主要是分离度、饱满度、破碎率等对粒粒橙(桔)汁的成品质量具有明显影响。但是,目前国内各厂在生产粒粒橙的分离方面尚缺良好设备和工艺技术,以致在质量、产量、能耗等方面均不适应生产优质、高产、低消耗粒粒橙(桔)的要求。

用正交试验对柑桔砂囊保藏性的初步研究

１材料和方法１．１材料磷酸盐法制备的红桔砂囊、白砂糖、柠檬酸、苯甲酸钠等。１．２方法（实验设计）对影响萎瘪破碎率的三个主要因素：糖液浓度、杀菌条件和贮存温度进行考查，每个因素选取三个水平。糖液浓度Ａ１＝８％，Ａ２＝１０％，Ａ３＝１５％；杀菌条件Ｂ１：...

柑桔碎凝胶砂囊饮料生产技术研究

以卡拉胶∶葡甘聚糖∶柠檬酸钾为 1∶0 5∶1 5比例的混合胶体制得的砂囊碎凝胶饮料风味最佳 ,用热溶胶 ,冷加酸 ,真空灌装 ,巴氏杀菌的生产工艺流程能保证产品质量的一致性。

粒粒橙饮料的研制

以柑桔为主要原料,对粒粒橙的生产工艺和生产配方进行了研究,得出了既保持柑桔的原有风味,使产品清凉爽口、酸甜适宜,又保证产品安全性的两次杀菌生产工艺,以及使产品稳定性好、果粒悬浮均匀、产品感观效果好的以琼脂为稳定剂的配方。