柑桔碎凝胶砂囊饮料生产技术研究

以卡拉胶∶葡甘聚糖∶柠檬酸钾为 1∶0 5∶1 5比例的混合胶体制得的砂囊碎凝胶饮料风味最佳 ,用热溶胶 ,冷加酸 ,真空灌装 ,巴氏杀菌的生产工艺流程能保证产品质量的一致性。