健康贡柑和感黄龙病贡柑果实品质比较

【目的】评价黄龙病对贡柑果实品质的影响,为科学评估黄龙病对贡柑产业的危害提供科学依据。【方法】对采自广东省肇庆市德庆县新圩镇同一柑橘园的样品,经PCR检测分为健康贡柑和感黄龙病贡柑两类并各自随机混匀,进行果实常规品质、着色状况及人为感官评价分析。【结果】与健康贡柑相比,感病贡柑的单果重、果皮厚度、可食部分、可溶性固形物、维生素C含量、固酸比显著减小(P<0.05,下同),而果形指数、可滴定酸、果实硬度显著增大;贡柑感病后,果皮亮度、着色强度显著降低,果皮色调角、果肉色调角及果肉亮度均显著增加;感官评价结果,病果的甜味度、酸味度、柑橘风味明显下降,异味度显著增加。【结论】黄龙病对贡柑果实品质的多个方面存在显著影响,主要表现为果实外观及内在品质发生显著变化,果实变小、风味变劣,食用价值下降。

稀土元素对脐橙果实品质的影响

评估稀土元素对脐橙品质的影响,为科学的探讨稀土元素和脐橙品质的关系提供科学依据。方法:实验分别选取采自江西信丰县的安西镇和新田镇脐橙种植区的脐橙果实为实验材料,主要对两地脐橙果实的单果重、果形指数、果皮厚度、可溶性固形物、可滴定酸含量、果皮色泽、以及人为感官评价等指标进行比较分析。结果:实验结果表明,从外观品质上安西脐橙的果皮厚度显著小于新田脐橙(P<0.05),而新田脐橙的果皮硬度极显著大于安西脐橙(P<0.01);内在品质上,安西脐橙的可溶性固形物极显著高于新田脐橙(P<0.01),固酸比和可食率均显著高于新田脐橙(P<0.05)。结论:稀土元素对脐橙果实品质的多个方面存在显著影响,主要表现为果实内外品质发生显著变化,风味极佳,食用价值上升。