如何防止谷氨酸发酵染杂菌及噬菌体

谷氨酸发酵一直存在着染杂菌和染噬菌体问题,许多企业因此而亏损,甚至长期处于停产状态,虽然目前许多厂家与外商合资引进了许多先进设备和优良菌种,但染杂菌和噬菌体时有发生,并造成数万元的损失。关于防止生产中染杂菌和噬菌体以及检查噬菌体的方法有不少报道,对生产有一定的指导作用。但由于各厂家在工艺、设备方面各有不同之处。因而有关报道并不能适合所有厂家。本文是根据在武汉味精厂几年的工作期间发酵多次出现染杂菌和噬菌体,并不断的摸索治理而得出的一点经验,希望对有关厂家,在治理污染方面有一定的参考作用。

茶树菇感染杂菌的原因和控制方法

在茶树菇菌袋生产过程中,导致杂菌污染的因素有以下几个方面： 一、菌种不纯.母种原种老化,接种前菌种又没做预处理,抗逆力弱,萌发率低,容易被杂菌侵染.有的菌种本身带有杂菌.

茶树菇感染杂菌的原因和控制方法

一、茶树菇感染杂菌的原因在茶树菇生产过程中,导致杂菌污染的因素主要有以下7个方面.1.菌种不纯.母种原种老化,接种前菌种又没做预处理,这样的菌种抗逆力弱,萌发率低,容易被杂菌侵染;有的菌种本身带有杂菌.2.基质酸败.棉籽壳、麦麸等原料含水量过高;拌料、装袋时间拖长,结团、霉烂变质,滋生杂菌,引起基质发酵酸败.

袋栽香菇杂菌侵染的综合防治

香菇菌和香菇生产中主要杂菌的生长发育条件及对杀菌剂的敏感性有很多相似之处，所以对杂菌的防治主要是从原料的精选、加工、配制，栽培袋质量的检查、装袋、灭菌、接种、培菌到转色出菇，整个生产过程中的各个环节，都要及时消除和杜绝可能造成杂菌侵染的各种隐患，提高袋栽香菇的成功率。

平菇杂菌侵染综合防治措施

平菇抗杂菌污染能力虽然很强,但是生产上多采用生料栽培,致使许多杂菌在高温、多湿、偏酸性及通风不良的环境中大量繁殖,泛滥成灾,导致平菇减产甚至绝收。危害平菇常见的杂菌有青霉、木霉、毛霉、根霉等。必须采取综合防治措施,避免杂菌污染。

平菇杂菌侵染综合防治措施

辉县近两年来平菇因病虫害和杂菌危害大量减产,文章就平菇杂菌侵染结实和防治进行探讨。

食用菌竞争性杂菌防治

食用菌竞争性杂菌是指在食用菌栽培过程中，与食用菌菌丝竞争生长的细菌、木霉菌、毛霉菌、根霉菌、曲霉菌、链孢霉菌等。这些杂菌侵染食用菌菌丝体，生长快，争夺培养料的养分，分泌毒素，抑制食用菌菌丝体的正常生长，造成菌种、菌袋污染，成品率下降。有的竞争性杂菌还侵染子实体，造成病害，严重的甚至绝收。因此，在食用菌生产过程中，防止竞争性杂菌污染极为重要。

双孢蘑菇优质高产四措施

1选用优质菌种优质菌种纯度高、生长势强、菌龄适中，无病毒、细菌、杂菌侵染。选用菌种时，要了解菌种的生长特性，是否适应本地栽培，菌种生产厂家是否按国家规定的菌种生产程序制作，最关键的是看菌种生长势、是否被污染、是否遭受害虫侵害及存放时间等。菌种适宜的菌龄应在40d左右。

栗蘑栽培管理技术

一、选地 露地栽培应选择地势高、向阳、排灌方便的地块，最好是沙质土壤，有粗沙粒更好。为防止杂菌侵染，最好选新开的生地，地块土质过肥、过细、过黏都不适宜栽培栗蘑。

金针菇出菇管理五要点

一、催蕾1．搔茵。用百病傻或赛百09药物喷洒工作场所，待其沉降后，把菌袋两头的扎口打开，并拉直袋口，将接种块和基料表面的一层厚菌膜及老菌皮去掉，即为搔菌。搔菌可使菇蕾生长整齐一致。可用8号铁丝做一个有3～4个钩齿的手耙，将基料表面菌膜搔破，连同老菌皮和种块一起清除，再将料面稍整平，有条件的随即灌人清水，12个小时后将余水倒出。为防止杂菌侵染，手耙在使用前应先用酒精棉球进行消毒处理。

平菇病虫无公害防治

在平菇栽培过程中会发生绿霉、青霉，毛霉和链孢霉等多种杂菌侵染及菇螨，菇蝇和菇蚊等多种害虫危害。有时甚至造成绝产。平菇是速生鲜嫩食品，不宜使用残效期较长的农药和剧毒农药。采用无公害防治技术防治病虫害，对于生产安全健康的食用菌产品有着重要意义。