柚子花茶的感官品质评价及主要滋味成分分析

采用柚子花对15种茶坯进行窨制试验,使用感官阈值评价法对薰制而成柚子花茶进行感官品质评价,并测定了其主要滋味成分含量。结果表明:柚子花与大部分茶类的适制性都较好,并能改善茶坯品质;通过比较化学检测法和阈值原理评价法可以发现,将感官阈值评价法运用于花茶感官评价具有一定的可行性。

茉莉花茶起源

花茶,又名熏花茶、窨花茶、香片,是我国特有的茶类。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶等为原料,经加窨各种有益人体健康的香花制成。茶以花名,花以茶胜。许多品种的花茶是以花的名字命名的。

中国茶叶行业终身成就奖

王秀兰自1972年起从事于茶叶生产加工、拼配窨制、审评定价、茶类衍生品的研发、饮茶与健康的研究、中华茶文化的宣传、企业管理等多方面工作,已在茶叶行业纵横驰骋四十多年。也正是如此,练就出"看茶做茶、看天做茶"的制茶最高境界。多年来,先后恢复了断档几十年的柚子花茶、茉莉毛尖等传统品种,其中《柚子花茶的开发》被评为最佳技术创新成果奖,她主持研制的仙岩雪峰绿茶被国家茶叶博物馆收藏。张一元茉莉花茶的品种从原来的十个品种增加到二十几个品种,

张一元茶叶有限公司节前市场信息

从张一元公司近期销售情况看,今年比去年同期销售还要好。元旦期间张一元各连锁店销售同比平均上升20%左右,有的店上升30%左右。今年的节供市场表现来势比去年早,团购和散客购茶从数量和人次上都增加不少。