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题名柚子皮提取物安全性评价及其多糖分子量分布
被引量:2
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作者
于立梅
陶红
郭文
赵宇鹏
卜坚珍
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机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
广东中烟工业有限公司技术中心
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2016年第9期3656-3662,共7页
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基金
广东中烟科技项目(05XM-QK[2011]028)
农业领域科技计划项目(2013B020311017)
广东省科技计划项目(2008B023100002)
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文摘
目的评价柚子皮提取物的食用安全性,并测定其中所含多糖的分子量分布。方法采用最大耐受剂量法,以35.45 g/kg的剂量灌胃实验小鼠,评价柚子皮提取物的急性毒性,采用鼠伤寒沙门氏菌回复突变实验(Ames实验)和骨髓细胞微核实验评价其致突变性。采用凝胶渗透色谱法测定柚皮多糖的分子量分布。结果小鼠无明显中毒症状和死亡。Ames实验结果显示柚子皮提取物为诱变阴性。鼠骨髓细胞微核实验3个剂量组的微核发生率与阴性对照组比较无显著性差异,表明柚子皮提取物无毒,其在实验条件下无致突变性。提取物中3种粗多糖的分子量有显著差异,且所用乙醇浓度越低,被沉淀多糖的分子量越大。结论柚子皮提取物无毒,具有较高的食用安全性,提取物中多糖的分子量差异显著。
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关键词
柚子皮提取物
食用安全性
急性毒性
致突变性
柚皮多糖分子量
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Keywords
pomelo peel extract
edible safety
acute toxicity
mutagenicity
molecule weight of pomelo peel polysaccharide
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分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
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