冷激复合柚皮提取物处理对鲜切马铃薯褐变调控的影响

以马铃薯为原料,探究柚皮提取物(0.05%)浸泡处理、冷激[(2±1)℃冰水混合物,整果冷激25 min]处理、冷激复合柚皮提取物处理对鲜切马铃薯的护色作用及褐变调控规律。结果表明,与对照组(未作处理)相比,处理组均不同程度的延缓切片L^(*)值下降和a^(*)值、ΔE值增大,抑制多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PAL)活性和总酚积累,减少丙二醛(malondialdehyde,MDA)和H2O2的生成,提高DPPH自由基清除率和谷胱甘肽(glutathione,GSH)水平。3种处理中,冷激复合柚皮提取物处理较好地维持产品原有色泽,护色保鲜效果最佳,到贮藏末期(第8天)仍保持较好的表观色泽。

柚皮提取物对亚硝化反应抑制作用研究

用正交实验法得到从柚皮中提取抗亚硝化反应活性物的最佳提取条件是:以柚皮黄色外果皮为原料,在60°C下,用90%乙醇溶液回流提取1h。结果表明该活性提取物对亚硝胺合成最大阻断率为93.2%,对亚硝酸钠最大清除率为91.1%。

柚皮提取物不同级分的抗氧化活性研究

为柚皮资源的精细化利用提供参考依据,采用弱极性的DM130大孔吸附树脂为吸附剂、以不同浓度的乙醇溶液对柚皮提取物进行梯度洗脱,得到5种洗脱级分。采用二苯代苦肼自由基法和硫氰酸铁盐比色法对该5种级分的抗氧化活性进行了测定。结果显示:5种洗脱级分表现出不同程度的清除DPPH自由基和抗亚油酸过氧化活性,其作用大小依次为:水级分、20%乙醇级分、40%乙醇级分、60%乙醇级分和80%乙醇级分,5种洗脱级分的抗氧化活性均高于柚皮苷,但均低于二丁基羟基甲苯。柚皮提取物不同洗脱级分具有不同的抗氧化活性。

柚皮提取物抗氧化作用和对正常小鼠免疫功能的影响

研究了柚皮提取物的抗氧化作用和对正常小鼠免疫功能的影响,结果表明柚皮提取物在一定浓度下可以有效的抑制菜油的氧化,但是不具有剂量-效应关系。500×10-6的柚皮提取物抗氧化效果最好,并强于1000×10-6的VC和BHT,但柚皮提取物在高浓度时 (1000×10-6、2000×10-6)反而有轻微的助氧化作用。抗坏血酸对柚皮提取物抗氧化效果具有明显的协同增效作用;柚皮提取物可明显增强正常小鼠细胞免疫和非特异性免疫功能,能显著地提高正常小鼠血清SOD的活性、降低血清MDA的含量,且呈明显的剂量-效应关系。

柚皮提取物对金黄色葡萄球菌抑制作用的初步研究

以乙醇作提取剂提取柚皮,得到黄酮含量为10.9%的柚皮提取物(SPE),进而研究了SPE对金黄色葡萄球菌及其产毒的抑制效果。通过固体稀释法测定最小抑菌浓度(MIC);通过滤纸片扩散法测定其相对抑菌活性;通过TNase反应测定其对金黄色葡萄球菌产毒的抑制效果。结果表明,柚皮提取物对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用;柚皮提取物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度是2%;当提取物浓度为1%时,对金黄色葡萄球菌产毒的抑制率达75%。同时,研究表明,柚皮提取物的抑菌作用受pH和温度的影响较明显,SPE在酸性条件下的抑菌效果较好,低于50℃处理样品对其抑菌效果影响不大,但高于80℃处理,样品抑菌活性将明显降低。

柚皮提取物的抗氧化性及抑菌作用研究

以乙醇作提取剂,制备了黄酮含量较高的柚皮提取物(SPE)。对SPE的抗氧化性进行了试验研究。在大豆油中分别加入不同量的SPE,60℃下强制氧化15 d,每3 d测定1次油脂的过氧化值(POV)。试验结果表明,较低浓度(以黄酮含量计)的SPE在10 d内具有一定的抗氧化作用,但较高浓度的SPE反而有轻微的助氧化作用。还用滤纸片法研究了不同浓度的SPE对大肠杆菌及黑曲霉的抑菌作用,结果表明,SPE对大肠杆菌具有明显的抑制作用,甚至比70%乙醇抑菌作用更强;但各浓度的SPE及乙醇对黑曲霉均无明显抑制作用。

沙田柚柚皮提取物的抗菌性能研究

[目的]为柚皮的综合利用提供参考依据。[方法]用乙醇提取沙田柚柚皮中的有效成分,滤纸片扩散法测定柚皮提取物的抑菌活性,研究温度对柚皮提取物抑菌活性的影响,比较柚皮中的主要成分黄酮和香精油的抑菌作用。[结果]柚皮提取物对枯草芽孢杆菌具有较强的抑制作用,与100μg/ml的青霉素效果相当,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及酵母菌的抑制作用相对较弱,对米曲霉和黑曲霉没有明显的抑菌效果,施用7 h时抑菌圈较大,10 h后抑菌圈逐渐变小。温度对柚皮提取物的抑菌活性有明显影响。柚皮中的黄酮和香精油都具有抑菌作用,且香精油的抑菌活性低于黄酮。[结论]柚皮提取物具有良好的抑菌作用。

柚皮提取物抗哮喘药效实验研究

目的:观察柚皮提取物对哮喘的药效作用及机理。方法:通过动物模型引喘、引咳、气道反应性测定等方面观察其平喘、止咳、祛痰效果。结果:高、中、低剂量的柚皮提取物均能显著地抑制浓氨水所致小鼠咳嗽潜伏期和咳嗽次数;能显著地抑制组胺致哮喘潜伏时间;还能极显著地增加小鼠呼吸道的酚红排泌量。结论:柚皮提取物具有明显的平喘、镇咳、祛痰药效作用。

柚皮提取物对金黄色葡萄球菌抑制作用的初步研究

有研究表明，葡萄柚提取物不仅对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌有较高的抑菌活性，而且是强效广谱的抗真菌药物。但是，对于柚皮提取物抑菌的研究，国内仍处于探索阶段，与之相关的文献报道和研究很少。我国的柚子产量十分丰富，而柚皮是柚子中不可食用的部分，而且占了整个柚子很大一部分。本实验选择在分类学上与其最相近的胡柚为原料，通过现代分离技术，从干柚皮粉中提取黄酮类物质，并对其抑制金黄色葡萄球菌及其产毒的作用和影响因素进行了实验研究。以乙醇作提取剂提取柚皮，得到黄酮含量为10．9％的柚皮提取物(SPE)。

琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究

本实验以乙醇、丙酮和水作为提取剂,对柚皮中的活性物质进行提取,通过正交试验确定出最佳提取条件;在模拟人体胃液环境条件下,采用比色法和紫外光解法分别测定了柚皮提取液对亚硝酸根的清除作用和对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明,以乙醇为提取剂的最佳提取条件为:90%乙醇、60℃水浴冷凝回流,提取时间1h;提取液对亚硝胺、亚硝酸钠的最大阻断率和清除率分别为95.5%和91.8%。同时比较了柚皮提取物阻断亚硝胺合成及消除亚硝酸钠的效果。

柚皮提取物对桃果实采后褐腐病的抑制作用研究

以乙醇作提取试剂,制备了不同浓度的柚皮提取物。在离体和活体条件下,研究柚皮提取物对桃果实采后褐腐病的抑制作用,并测定其最小抑菌浓度和最低致死浓度。实验结果表明,浓度范围为3.1～50mg/mL的柚皮提取物对离体培养褐腐菌菌丝生长具有显著的抑制作用,并且对接种果实褐腐病的发病率和病斑直径的扩展也具有较好的抑制效果,最小抑菌浓度和最低致死浓度分别为6.3mg/mL和12.5mg/mL.

柚皮提取物对桃果实采后贮藏品质的影响

用12.5mg/mL的柚皮提取物负压渗透处理桃果实,并置于（2.0±0.5）℃,90%~95%RH条件下贮藏。结果表明,柚皮提取物处理延缓桃果实硬度、可滴定酸含量的下降,保持较高的可溶性固形物和抗坏血酸含量,同时能明显降低桃果实贮藏期自然腐烂率和减轻果肉褐变。

大蒜素与柚皮提取物对鼠伤寒沙门氏杆菌抑菌作用的研究

为了探讨大蒜素和柚皮提取物对鼠伤寒沙门氏杆菌的体外抑菌效果,试验以酶解法提取大蒜素,以乙醇回流浸提法提取柚皮中的黄酮素,以水蒸气蒸馏法提取柚皮精油;用K-B法分别测定大蒜素、柚皮黄酮素、柚皮精油单用及联合后的抑菌圈直径,以琼脂稀释法测定大蒜素、黄酮素、柚皮精油的最小抑菌浓度(MIC),用微量棋盘稀释法测定联合抑菌效果,计算部分抑菌浓度的FIC指数,并考查温度、pH值对联合抑菌剂的影响。结果表明:大蒜素与柚皮黄酮素联合对沙门氏杆菌的FIC指数为0.34,表现为协同作用,大蒜素与柚皮精油联合对沙门氏杆菌的FIC指数为1,表现为相加作用。温度、pH值对联合抑菌剂的稳定性影响显著,联合抑菌剂适于在pH值中性、温度小于50℃条件下发挥抑菌活性。说明大蒜素、柚皮黄酮素、柚皮精油对鼠伤寒沙门氏杆菌均具有良好的抑菌作用,其中大蒜素的抑菌活性强于柚皮提取物,两者联合后抑菌作用明显增强。

超声波辅助提取金柚柚皮中柚皮苷的工艺优化及其抗氧化能力研究

以金柚柚皮为对象,采用超声波辅助浸提法,优化提取金柚柚皮中的柚皮苷,对其在体外水平及细胞水平的抗氧化能力进行分析与讨论。选取时间、超声波功率与料液比为主要参数进行单因素试验,随后采用响应面模型对其提取条件进行优化。结果表明:提取金柚柚皮中柚皮苷的最佳时间为71min,超声波功率为600W,料液比为1∶28(g/mL),在该条件下通过验证试验得到提取率为(3.8±0.4)%。此外,不同浓度柚皮苷提取物的体外抗氧化能力在自由基体系中均具有较为理想的效果。通过经2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(2,2'-azobis-2-methyl-propanimidamide,AAPH)诱导的红细胞溶血模型,探究柚皮苷提取物在细胞水平上的抗氧化能力,结果发现柚皮苷提取物在浓度为5.35μg/mL时,红细胞的溶血率与AAPH组相比,显著降低,为(6.2±1.4)%,表明得到的柚皮苷提取物能有效保护红细胞免受AAPH自由基的攻击,从而显著性降低红细胞在氧化应激条件下的红细胞溶血率。

柚皮浸提液对阻断西式火腿中亚硝胺合成的作用效果

本实验研究从柚皮中提取活性物质来阻断西式火腿中亚硝胺的形成。确定了柚皮提取物的最佳提取条件和不同添加量的柚皮提取物阻断西式火腿中亚硝胺形成的效果。结果表明:柚皮提取物的最佳提取条件是:料液比为7:3,柚皮原料在60℃的水浴锅中加热3h,在西式火腿中加入1.6%的该柚皮浸提液对亚硝胺的阻断效果最好。

保济丸超声提取工艺研究

目的:应用超声技术对保济丸的全方药材的提取工艺进行研究,提出全方药材提取的最佳工艺条件。方法:以水为溶媒,以总固物、柚皮甙、葛根素作评价指标,比较超声提取法与回流提取法对提取率的影响,以及不同功率、不同提取温度、不同提取时间对超声提取法提取率的影响。结果:采用消耗功率为5000W的超声波,温度为60℃,两次的提取时间均为1h的超声提取法,其提出率与回流法提取相当。结论:超声提取法与回流提取法比较,具有提取时间短、提出率高、低温提取有利于有效成分的保护等优点,具有良好的应用前景。

营养

枇杷核黄酮类物质微波法提取及对羟自由基清除作用研究；柚皮提取物的降血脂和抑肿瘤作用；藤茶对大鼠高血脂和心肌酶的影响；番茄汁对DNA损伤的保护作用研究；葡萄籽原花青素对兔心肌再灌注损伤诱发的细胞凋亡保护作用；姜黄素对沙土鼠脑缺血再灌注后海马CA1区及CA3区Bcl-2、Bax表达的影响及意义。