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题名柠檬果茶中游离态和键合态挥发性成分分析
被引量:6
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作者
孙伶俐
董婧
段正超
王联芝
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机构
湖北民族大学化学与环境工程学院
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出处
《分析试验室》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第4期394-398,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(21267009,21262011)资助。
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文摘
以柠檬果茶为研究对象,建立了顶空固相微萃取前处理结合气相色谱质谱联用技术测定其中挥发性化合物的分析方法。采用开水冲泡对样品进行提取,通过Amberlite XAD-2大孔吸附树脂对柠檬果茶中的糖苷类挥发性组分键合,分离游离态和键合态化合物,甲醇溶剂作为洗脱剂对键合态化合物进行洗脱,Almondsβ-D-葡萄糖苷酶对其酶解。使用气质联用对样品中游离态和键合态挥发性成分进行检测,其结果根据数据库匹配和对比文献保留时间定性,内标法进行定量。结果表明,柠檬果茶中含有游离态物质24种,键合态物质16种,主要为(+)-柠檬烯、1-辛醇、橙花醇、(-)-4-萜品醇、alpha-松油醇等。方法为花果茶干燥工艺提供参考。
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关键词
柠檬果茶
游离态
键合态
挥发性组分
固相微萃取
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Keywords
lemon fruit tea
free compounds
bound compounds
volatile components
headspace solid-phase microextraction(SPME)
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分类号
O657.63
[理学—分析化学]
X833
[环境科学与工程—环境工程]
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题名柠檬营养保健果茶的工艺项目创业实施研究
被引量:1
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作者
葛子同
刘佳
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机构
通化师范学院食品科学与工程学院
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出处
《当代农机》
2021年第7期76-78,共3页
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基金
通化师范学院大学生创新创业训练项目(编号CS2020078)。
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文摘
介绍了创新创业项目实施背景以及柠檬营养保健果茶的新品研制项目背景,对柠檬营养保健果茶的新品研制项目作了介绍。
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关键词
创新创业
育人作用
柠檬果茶工艺
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F273
[经济管理—企业管理]
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