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柠檬酸清液发酵的补料工艺研究进展
被引量:
2
1
作者
周卫强
彭超
+7 位作者
朱威宇
何太波
陈博
赵黎明
卢宗梅
周勇
李义
佟毅
《工业微生物》
CAS
2019年第4期46-49,共4页
柠檬酸是一种重要的食品添加剂。微生物批次发酵是当前国内外柠檬酸企业的主流生产方式,而更高生产强度的补料发酵工艺开发逐渐成为行业领域的关注热点。本文分别对不同菌种发酵的补料工艺进行比较,从补料培养基、补料起始点、补料控制...
柠檬酸是一种重要的食品添加剂。微生物批次发酵是当前国内外柠檬酸企业的主流生产方式,而更高生产强度的补料发酵工艺开发逐渐成为行业领域的关注热点。本文分别对不同菌种发酵的补料工艺进行比较,从补料培养基、补料起始点、补料控制方式等角度介绍各自的补料工艺控制,为柠檬酸工业发酵的补料工艺提出可行性建议。
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关键词
柠檬酸补料发酵
黑曲霉
解脂耶氏酵母
解脂假丝酵母
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职称材料
题名
柠檬酸清液发酵的补料工艺研究进展
被引量:
2
1
作者
周卫强
彭超
朱威宇
何太波
陈博
赵黎明
卢宗梅
周勇
李义
佟毅
机构
中粮营养健康研究院有限公司
华东理工大学生物工程学院
中粮生化(安徽)有限公司
吉林中粮生化有限公司(玉米深加工国家工程研究中心)
出处
《工业微生物》
CAS
2019年第4期46-49,共4页
文摘
柠檬酸是一种重要的食品添加剂。微生物批次发酵是当前国内外柠檬酸企业的主流生产方式,而更高生产强度的补料发酵工艺开发逐渐成为行业领域的关注热点。本文分别对不同菌种发酵的补料工艺进行比较,从补料培养基、补料起始点、补料控制方式等角度介绍各自的补料工艺控制,为柠檬酸工业发酵的补料工艺提出可行性建议。
关键词
柠檬酸补料发酵
黑曲霉
解脂耶氏酵母
解脂假丝酵母
Keywords
citric acid fed-batch fermentation
Aspergillus niger
Yarrowia lipolytica
Candida lipolytica
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ920.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
柠檬酸清液发酵的补料工艺研究进展
周卫强
彭超
朱威宇
何太波
陈博
赵黎明
卢宗梅
周勇
李义
佟毅
《工业微生物》
CAS
2019
2
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