柠檬酸饮料中钙的稳定性研究

以纯柠檬酸溶液为体系,研究了钙在其中的稳定性,得出,在不超过国家规定的钙的添加量范围内,一般不会出现柠檬酸饮料钙盐沉淀问题,柠檬酸的最大许可浓度为0.087mg/g。

饮料中钙的溶解性研究

以纯柠檬酸溶液为体系研究了钙在其中的溶解性 ,研究结果表明在不超过国家规定的钙的添加量范围内 ,一般不会出现柠檬酸饮料钙盐沉淀问题 ,柠檬酸的最大许可浓度为 0 0 87mg/g。