柿子白兰地酿造工艺研究

以柿子饼为原料,采用半固态发酵技术生产柿子白兰地。首先,将柿子饼进行预处理,然后进行柿子酒单因素优化和正交试验优化,最后进行柿子白兰地蒸馏陈酿工艺条件的探索。结果表明,柿子饼最适发酵料液比为1∶2、果胶酶添加量为300 mg/L、处理温度为50℃、处理时间为3 h,柿子酒的发酵时间为7 d、酵母添加量为0.2‰、装液量为60%、发酵温度为28℃、橡木片添加量为1%、室温陈酿时间为35 d,蒸馏酿造出的柿子白兰地酒精度(20℃)为40%vol,酒体色泽金黄,清亮透明,香气纯正,滋味甘美。

古老的城市,多样的美食

'有一座城市,它让人难以割舍;有一种怀念,它叫做曾经来过;有一种旋律,它扯着嗓子唱歌。在它的中心人们叫它鼓楼钟楼;有人说西安水土让人变得懒惰;来打把挖坑,我教你啥叫生活。是谁对西安印象留在黄土高坡,来跟我唱一首咱西安人的歌……'

关东硬菜

热情的东北人在请客吃饭的时候，讲究上几道“硬菜”。传统的整鸡整鸭整鱼之外，那些制作精良、造型大气、选材考究的菜肴，也当得起东北“硬菜”之称。