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栅栏技术原理在蔬菜罐头中的应用
被引量:
4
1
作者
余坚勇
李碧晴
王刚
《粮油加工与食品机械》
2002年第10期44-45,共2页
将栅栏技术原理应用于蔬菜罐头生产工艺 ,大大降低了杀菌强度和酸化程度 ,产品在口感、脆度。
关键词
栅栏技术原理
蔬菜罐头
应用
脆度
口感
杀菌
下载PDF
职称材料
题名
栅栏技术原理在蔬菜罐头中的应用
被引量:
4
1
作者
余坚勇
李碧晴
王刚
机构
中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
出处
《粮油加工与食品机械》
2002年第10期44-45,共2页
文摘
将栅栏技术原理应用于蔬菜罐头生产工艺 ,大大降低了杀菌强度和酸化程度 ,产品在口感、脆度。
关键词
栅栏技术原理
蔬菜罐头
应用
脆度
口感
杀菌
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
栅栏技术原理在蔬菜罐头中的应用
余坚勇
李碧晴
王刚
《粮油加工与食品机械》
2002
4
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