名优绿茶标准化加工技术研究

本文针对我市众多中小型茶厂的具体情况,以茶叶生产和流通全过程为研究对象,按《良好农业操作规范》(Good Agricultural Practices,简称GAP)和《危害分析与关键控制点》(Hazard Analysis Critical Control Point,简称HACCP)原理对茶叶生产安全控制点、符合性标准及水平要求进行分析,筛选出关键控制点(CCP,Critical Control Point)143个,按控制水平要求共筛选出主要要求40项,次要要求87项,推荐要求16项;开展了名优绿茶加工工艺流程与参数研究,通过茶叶品质分析,确定了扁形(芽形)、卷曲形和毛峰形等名优绿茶加工工艺流程,确定了工艺技术参数。

优质红茶标准化加工技术

应用优质红茶标准化加工技术,可提高红茶生产产量,确保红茶的优质性,积极拓展红茶销售市场,进而提升红茶行业的市场竞争力。文章介绍了优质红茶标准化加工技术内容,主要包括鲜叶采收、萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等环节;阐述了优质红茶标准化加工技术的注意要点,主要包括良种筛选和配套加工良法、加强智能化加工技术的应用等。

武夷岩茶有机栽培及标准化加工技术研究

本文主要研究武夷岩茶有机栽培技术以及标准化加工技术,通过两项技术研究明确武夷岩茶在生产链条中的各项技术要点,对后续武夷岩茶技术发展有重要的意义。在武夷岩茶加工生产过程中,有机栽培技术主要包括建园技术、土地管理技术、栽培种植技术以及病虫害管理技术等,标准化加工技术主要包括茶厂建设、岩茶具体加工技术两方面内容,对于岩茶产业发展有非常重要的意义。