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2017
1
2016
1
2007
1
学科
交通运输工程
3
主题
电动
1
电动自行
1
电动自行车
1
自行车
1
最后一公里
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期刊
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物流工程与管理
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交通标准化
1
作者
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1
保鲁昆
1
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吴严
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机构
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西南交通大学
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广西幼儿师范高等专科学校
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不同贮藏方式陈皮品质及香气差异分析
1
作者
陈霖虹
傅曼琴
+5 位作者
徐玉娟
温靖
余元善
吴继军
程丽娜
肖更生
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第21期316-324,I0006,I0007,共11页
为探究不同贮藏方式陈皮品质及香气的差异,选用标准干仓与自然陈化贮藏条件下0~9年陈皮为研究对象,利用紫外分光光度计法、高效液相色谱法和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术比较其色差、类胡萝卜素、总酚、总黄酮、抗氧化活性、...
为探究不同贮藏方式陈皮品质及香气的差异,选用标准干仓与自然陈化贮藏条件下0~9年陈皮为研究对象,利用紫外分光光度计法、高效液相色谱法和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术比较其色差、类胡萝卜素、总酚、总黄酮、抗氧化活性、黄酮类化合物及挥发性成分之间的差异。结果表明,与自然陈化陈皮相比,标准干仓陈皮色差值的变化趋势更小,对于类胡萝卜素的保留效果更好;总酚、总黄酮、抗氧化活性、香蜂草苷、川陈皮素和橘皮素含量在陈化过程中均呈现上升趋势,而橙皮苷含量下降,标准干仓贮藏条件下陈皮特征性成分增加率更高而下降率更低。2种贮藏方式陈皮中共检测出55种共有香气成分,以烯烃类、醇类、醛类和酯类为主,自然陈化陈皮中醇类、醛类和酮类化合物相对含量显著高于标准干仓陈皮,偏最小二乘回归分析能较好区分2种陈皮;其中13种差异香气物质可用于陈皮贮藏方式的区分。该研究分析比较2种不同贮藏方式陈皮的差异,为阐明2种陈皮品质及香气特征提供参考。
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关键词
标准干仓陈皮
自然陈化
陈皮
黄酮类化合物
挥发性成分
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职称材料
题名
不同贮藏方式陈皮品质及香气差异分析
1
作者
陈霖虹
傅曼琴
徐玉娟
温靖
余元善
吴继军
程丽娜
肖更生
机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
仲恺农业工程学院轻工食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第21期316-324,I0006,I0007,共11页
基金
国家重点研发计划项目(2021YFD1600104)
广州市科技计划项目(2023B03J1370)
+1 种基金
广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2023KJ110)
广东省农业科学院人才项目(R2020PY-JX011,202109TD)。
文摘
为探究不同贮藏方式陈皮品质及香气的差异,选用标准干仓与自然陈化贮藏条件下0~9年陈皮为研究对象,利用紫外分光光度计法、高效液相色谱法和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术比较其色差、类胡萝卜素、总酚、总黄酮、抗氧化活性、黄酮类化合物及挥发性成分之间的差异。结果表明,与自然陈化陈皮相比,标准干仓陈皮色差值的变化趋势更小,对于类胡萝卜素的保留效果更好;总酚、总黄酮、抗氧化活性、香蜂草苷、川陈皮素和橘皮素含量在陈化过程中均呈现上升趋势,而橙皮苷含量下降,标准干仓贮藏条件下陈皮特征性成分增加率更高而下降率更低。2种贮藏方式陈皮中共检测出55种共有香气成分,以烯烃类、醇类、醛类和酯类为主,自然陈化陈皮中醇类、醛类和酮类化合物相对含量显著高于标准干仓陈皮,偏最小二乘回归分析能较好区分2种陈皮;其中13种差异香气物质可用于陈皮贮藏方式的区分。该研究分析比较2种不同贮藏方式陈皮的差异,为阐明2种陈皮品质及香气特征提供参考。
关键词
标准干仓陈皮
自然陈化
陈皮
黄酮类化合物
挥发性成分
Keywords
standard dry storage pericarpium citri reticulatae
natural aging PCR
flavonoid
volatile component
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同贮藏方式陈皮品质及香气差异分析
陈霖虹
傅曼琴
徐玉娟
温靖
余元善
吴继军
程丽娜
肖更生
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
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