平板计数法检测化妆品中需氧细菌总数的不确定度评估

文章将不确定度原理引入平板计数中,以测量需氧细菌总数检测过程中平皿计数法的检测误差。检测方法参照USP 2023<61>中的“非无菌产品微生物限度检查”,采用微生物计数法定量检测化妆品中的需氧细菌总数,并参照JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》中的要求,用需氧细菌总数对数值表示,通过评定需氧细菌总数检测中平皿计数法测量的不确定度,探讨平皿计数的检测误差[1]。结果表明,平皿法检测需氧菌总数的测量误差主要由A类评定的不确定度所致,而B类评定不确定度造成的误差可以忽略不计,因而据此得出可以扩展不确定度。研究所得的通过对需氧细菌总数检测中平皿计数结果的测量进行不确定度评定,可用于评估平皿计数法的检测误差[2]。

分枝杆菌计数方法的比较研究

目的：建立牡牛分枝杆菌的快速检测方法．方法：采用紫外分光光度计法、测湿重法、平板菌落计数法测定细菌数，建立紫外分光光度计法、测湿重法对平板菌落计数法的标准曲线．结果：建立了紫外分光光度计法和湿重法相对于平板计数法的标准曲线，通过准确度分析表明在细菌含量在每毫升10^5～10^8之间时，两标准曲线线性关系良好．结论：该方法可用于牡牛分枝杆菌的快速计数．

大肠埃希菌细菌计数分光光度计法的建立及应用

利用分光光度计实现大肠埃希菌快速细菌计数方法的建立及应用。分别在450、570、600、650nm 4个波长下,用分光光度计对大肠埃希菌菌悬液进行平板计数与吸光度值测量,确定大肠埃希菌细菌数量与吸光度值之间的线性关系及测量菌液浓度的最佳波长。经测定,上述波长在一定吸光度值范围内,大肠埃希菌细菌数量与吸光度值之间线性关系良好,其中线性关系成立最好的波长为600nm。在600nm波长下,建立以测定所得吸光度值(OD值)为横坐标,平板计数所得细菌数(×10^6 CFU/mL)为纵坐标描述二者相关线性关系的标准曲线,曲线回归方程为y=1 437.3x-27.344(R^2=0.998)。经应用验证,该回归方程可信度达95%。利用所得曲线为细菌计数提供一种可供选择的方法,可以实现药敏试验等相关微生物试验中大肠埃希菌的快速计数。

原料乳中嗜冷菌数的检测方法的比较

通过使用标准平板计数法与3M细菌总数测试纸片法检测原料乳中嗜冷菌数的比较实验,确定3M细菌总数测试纸片法为快速、精确的检测嗜冷菌数的方法。

饲用凝结芽孢杆菌的菌数检测方法研究进展

文章综述与分析了现有标准中饲用凝结芽孢杆菌产品的菌数检测法差异。基于实际生产与应用中单一及复合饲用凝结芽孢杆菌产品的两种类型,文章描述了现有两个团体标准T/YNBX024—2021(简称“云南团体标准”)和T/CSWSL 022—2020(简称“北京团体标准”)检测饲用凝结芽孢杆菌菌数的平板计数法检测程序,明确了饲用凝结芽孢杆菌产品菌数的检测结果应包括总菌数、芽孢数及杂菌数3个指标,重点比较了两个团体标准平板计数法的操作差异及其对产品菌数检测结果的影响,为现有饲用凝结芽孢杆菌菌数检测标准的更新及相关标准的制定提供科学依据。

3种方法检测食品中菌落总数的比较研究

为测定AOAC 3MTM Petrifilm^TM菌落总数测试片法、国家标准法(4789.2-2016)与ISO(4833-1:2013)法在食品菌落总数测定方面的相关性及等效性,本文按照ISO 16140-2:2016标准方法测定了香料类辣椒面、坚果类花生和面粉类小麦粉自然样品中的菌落总数对GB法、AOAC法与ISO法分别对实验结果进行标准差分析、线性回归以及Bland-Altman分析法汇总分析。结果表明,与ISO法比较,国标法标准差SD=0.039,相关系数R2=0.95,Bland-Altman分析中测量结果有一个均位95%LoA外。与ISO法比较,AOAC 3MTM PetrifilmTM菌落总数测试片法中,标准差SD=0.037,相关系数R2=0.96,Bland-Altman分析中测量结果中有一个结果位于95%LoA外。结果表明:菌落总数测试片法检测食品中的菌落总数、食品微生物学检验菌落总数测定的国家标准方法(4789.2-2016)与ISO(4833-1:2013)方法具有一致性,故在在实际样品测定时,可以根据环境及耗材需要,选定相应的菌落总数的测定方法。

原料牛奶中微生物的污染来源及检测方法

牛奶刚挤出时含有较少的微生物,但在不良因素的影响下,如时间的延长、环境变化以及管理不当等,会非常容易污染微生物,促使大量微生物繁殖,从而导致其酸度明显增高或者发生酸败等,造成牛奶质量严重下降,尤其是严重酸败时不允许用于加工乳制品。现介绍原料牛奶中微生物的来源及检测。

食品卫生微生物学检验菌落总数测定方法的效果分析

目的比较分析在食品微生物学中检验菌落总数时用到的平板菌落计数法、菌落总数测试片法检验方法以及TTC培养基3种测定方法的检测效果,以达到提高食品菌落总数检验的检出率和灵敏度的目的。方法对需要测定的153个样品,按照国家相关标准采用标准平板菌落计数法、菌落总数测试片法检验方法和TTC培养基法进行培养,培养一段时间后记录菌落检出数。结果在测定的153个样品中,标准平板菌落计数法、菌落总数测试片法和TTC培养基法三种测定法中合格的份数分别为137、129、126,三中测定方法之间无显著性差异(P>0.05)。结论三种测定方法进行食品微生物学检验,得到的效果相当,但是TTC培养基法的检出率和灵敏度要明显优于其他两种测定方法。

标准导读

GB28317-2012《食品安全国家标准食品添加剂靛蓝》。本标准适用于以靛蓝为原料，经磺化、精制而制得的食品添加剂靛蓝。定价：18．00元GB28309-2012《食品安全国家标准食品添加剂酸性红（偶氮玉红）》。本标准适用于1-萘胺-4-磺酸钠经重氮化后与1-萘酚-4-磺酸钠偶合而制得的食品添加剂酸性红（偶氮玉红）。定价：21．00元GB4789．38-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数》。本标准规定了食品中大肠埃希氏菌计数的方法。本标准适用于食品中大肠埃希氏菌的计数，其中大肠埃希氏菌平板计数法（第二法）不适用于贝类产品。定价：21．

二氧化碳对原料乳保藏及原料乳中部分成分的影响(英文)

二氧化碳被认为是一种安全的食品添加剂。它已经在一些乳制品中得到应用以延长产品的保藏期。本文将讨论向原料乳中添加二氧化碳对延长其保藏时间以及部分成分的影响。阐述了向原料乳中添加二氧化碳的抗菌作用及其机理;说明了低温及不同浓度二氧化碳对抗菌效果的影响:介绍了添加二氧化碳对原料乳中有机酸、酪蛋白、乳清蛋白、VA、VE、钙离子、自由单糖以及感官成分的影响;并分析了二氧化碳在液态乳巴士杀菌中的应用前景。

土壤微生物快速检测技术的研究

研究和建立土壤中所含微生物的快速检验方法对土壤环境保护、利用和监控具有至关重要的意义。本文对主要土壤微生物检测技术和设备系统加以综述 ,探讨了近年来生物技术用于土壤微生物检测的几种技术 ,同时也介绍了几种常用的微生物检测方法。

生鲜牛肉中金黄色葡萄球菌的检验

金黄色葡萄球菌中毒是常见的微生物性食物中毒之一,国家规定金黄色葡萄球菌可以在食品中限量存在。我们对延边地区某肉业有限公司加工生产的生鲜排酸牛肉按照国家标准GB4789.10-2010中的第二法金黄色葡萄球菌Baird-Parker平板计数进行了检测。结果报告为每100mL(g)样品中金黄色葡萄球菌的最近似数。实验结果表明生鲜牛肉金黄色葡萄球菌含量符合国家标准。

高等院校食品抽样微生物检测

依据食品安全国家标准实验方法,建立与探讨适合于校园食品微生物检测方法,为校园食品安全预防与卫生管理提供科学依据。选取校园食品"紫菜卷"为检测样本,采用平板菌落计数法测定菌落总数,多管发酵法测定大肠菌群和粪大肠菌群,肠杆菌科E75/15鉴定系统鉴定可疑菌落。样品菌落总数值为385CFU/m L。

速冻水饺中金黄色葡萄球菌污染调查及安全性分析

目的：检验速冻水饺中金黄色葡萄球菌的污染状况,依据调查结果对新版速冻米面制品食品安全国家标准（GB19295-2011）进行评价。方法：根据GB19295-2011规定,使用金黄色葡萄球菌平板计数法进行试验。结果：52批速冻水饺产品中（三级取样法n=5,共260件样品）,有18批次检出金黄色葡萄球菌,批检出率为34.6%。在检出的阳性产品中,全部数据均在标准限量之内,产品合格率为100%。结论：新版国家标准在控制金黄色葡萄球菌污染方面更具科学性和合理性。

原奶细菌检测及细菌总数过高成因分析

对乳制品质量的管控，贯穿于从牧场到消费者的整个过程。在此过程中，原奶质量至关重要，并被密切监测。按照规定，A级原奶的标准平板菌落计数法（SPC）的数值不能超过10万．体细胞数（scc）不能超过75万。此外，原奶也必须满足其他质量标准要求，如无药物残留、不能注水，

培养基及其pH对饲用凝结芽孢杆菌制剂的菌数检测影响

研究采用平板计数法,评估了两个团体标准(T/YNBX 024,简称云南团标;T/CSWSL 022,简称北京团标)中的检测培养基及其pH对饲用凝结芽孢杆菌制剂的菌数检测影响。结果显示:两个团体标准中的特异培养基均可用于饲用凝结芽孢杆菌的菌数检测。采用云南团标配制的检测培养基,培养基pH 4.9~5.5范围均可用于准确检测凝结芽孢杆菌的总菌数。然而,采用北京团标中的检测培养基,需将培养基pH调整为5.5。以上研究结果旨在为规范饲用凝结芽孢杆菌制剂的菌数检测方法提供科学依据。