树莓果渣多酚纳米银的制备、表征及抗菌活性研究

以树莓果渣多酚为还原剂,硝酸银为银源,采用超声波辅助生物还原法制备多酚纳米银。首先利用紫外-可见分光光度计和Nano ZS90粒度分析仪,通过单因素实验探讨了不同硝酸银与多酚质量比、溶液pH值以及超声时间对合成纳米银紫外-可见吸收光谱和粒径的影响。确定了超声波法制备多酚纳米银的最佳条件:硝酸银与多酚质量比为1:2,溶液pH值为10.5,超声时间10 min,此时多酚纳米银平均粒径为12.55 nm。之后,采用傅立叶变换红外光谱仪、透射电子显微镜、X射线衍射仪、X射线光电子能谱仪对多酚纳米银结构进行表征,结果显示:树莓果渣多酚可还原硝酸银,得到分散均匀、近圆球状的面心立方结构纳米银颗粒,银原子含量为1.52%。对3种细菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌)的抑菌活性初步测定结果表明,多酚纳米银能有效地抑制3种细菌的生长,其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用最明显,最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为0.156 mg/mL和0.313 mg/mL。该研究为树莓果渣多酚的进一步利用奠定了理论基础。