1
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气相色谱-质谱法分析比较不同酵母发酵红树莓果酒的香气成分 |
王家利
辛秀兰
陈亮
陶伯旭
张丹
杨晓清
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
38
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2
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果胶酶澄清红树莓果酒的研究 |
陈亮
刘冉
辛秀兰
李晔
李健
李燕
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2014 |
19
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3
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树莓果酒酿造酵母的分离、筛选 |
段晓玲
王金玲
吕长山
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
3
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4
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树莓果酒发酵液絮凝剂的筛选优化 |
刘文玉
杨大毅
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《酿酒》
CAS
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2012 |
1
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5
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发酵条件对红树莓果酒花色苷含量和酒精度的影响及其对体内α-葡萄糖苷酶抑制研究 |
夏学超
胡莹丹
刘颖
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2022 |
0 |
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6
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红树莓果酒发酵过程中功效成分、香气物质及体外降血糖功效的动态变化 |
饶炎炎
桑英
唐琳琳
陈思睿
冯建文
傅茂润
刘亚敏
王金玲
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
34
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7
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探究红树莓果酒发酵过程中挥发性物质的变化 |
于润美
姜燕
张海悦
翟硕
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2018 |
3
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8
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红树莓果酒澄清工艺的优化及理化指标的测定 |
夏天奇
高新亚
刘小琳
王晴
王金玲
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2018 |
19
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9
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不同酿酒酵母菌发酵树莓果酒的理化特性 |
赵文英
薛颖
花锦
张志瑞
王蓉
杨润璐
王立敏
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2022 |
6
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10
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树莓果酒中游离态和键合态香气物质的鉴定及GC-O分析 |
董曼
任婧楠
杨子玉
台亚楠
邵晋辉
潘思轶
范刚
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2015 |
10
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11
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树莓活性成分及其果酒加工工艺研究进展 |
于润美
张海悦
翟硕
姜燕
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《酿酒科技》
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2017 |
9
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12
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红树莓果与发酵酒香气成分变化 |
王家利
杨晓清
陈亮
陶伯旭
辛秀兰
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《中国酿造》
CAS
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2013 |
15
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13
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树莓酒酿造新工艺 |
王雪松
张素敏
隋韶奕
隋洪涛
李珂
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2014 |
5
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