29个品种树莓茎活性物质测定及其抗氧化能力与抑菌活性

为实现树莓茎中活性物质的高值化利用,以东北29个品种树莓茎为研究对象,通过超声波辅助提取法制备了树莓茎提取液,测定了其总酚、总黄酮、酚类化合物含量以及抗氧化能力、抑菌活性,并进行了相关性分析。结果表明,29个品种树莓茎总酚含量为1.10~3.27 g/100 g干树莓茎,总黄酮含量为0.69~1.32 g/100 g干树莓茎,其中“北京32”树莓茎总酚含量最高,“北京21”树莓茎总黄酮含量最高;29个品种树莓茎中鉴定出10种酚酸和7种黄酮类化合物,主要以绿原酸、熊果苷、隐绿原酸和鞣花酸为主,绿原酸含量为2.51~11.38 mg/g干树莓茎;29个品种树莓茎提取液对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的半抑制质量浓度(IC_(50))为2.22~5.79 g/L,对2,2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基的IC_(50)为1.22~4.32 g/L,铁离子还原能力为0.50~1.09 mmol/g干树莓茎;29个品种树莓茎提取液对4种食源性致病菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌)均具有抑制作用,对铜绿假单胞菌表现出较强的抑菌活性,其最低抑菌质量浓度和最小杀菌质量浓度分别为3.12和6.25 g/L;29个品种树莓茎提取液多酚含量越高,其抗氧化能力、抑菌活性越强。

树莓茎腐病菌的生物学特性研究

2010～2011年在树莓茎腐病病枝上共分离50株木贼镰孢菌(Fusarium equiseti),并对该病原菌进行生物学特性分析。结果表明,菌丝生长和产孢的最适温度为25℃,该病原菌菌丝在pH 5～10条件下均可生长,菌丝生长和产孢最适pH 6;光照有利于菌丝生长,黑暗条件则有利于产生孢子。该病原菌可利用多种单糖、双糖、多糖等碳源,最适合生长和产孢碳源为葡萄糖;也能利用有机氮、无机氮等氮源,甘氨酸最适合病原菌菌丝生长,尿素最适合产生孢子,硫酸铵和氯化铵会抑制病原菌菌丝生长,菌丝致死温度为60℃。

树莓茎对小鼠急性肝损伤的保护作用

目的:研究树莓茎对小鼠急性肝损伤的保护作用。方法:采用CCl4制备小鼠急性肝损伤模型,分别用3种不同浓度的树莓茎水提取物进行干预,研究树莓茎保肝作用。结果:树莓茎水提取物能够降低急性肝损伤小鼠血清中ALT、AST、NO的含量,同时降低肝匀浆中MDA的含量,升高肝匀浆中SOD的含量。结论:树莓茎对急性肝损伤小鼠的肝脏具有保护作用。