树莓酮对高血脂症大鼠血脂及炎症因子的影响

目的:探讨树莓酮(RK)对高血脂症大鼠血脂及血清炎症因子水平的调控作用。方法:40只雌雄各半的SD大鼠随机分为5组:正常对照组喂养普通饲料,高脂模型组喂养高脂饲料,RK高、中、低剂量组分别在喂养高脂饲料4周后给予20、10g/L和5g/L的树莓酮灌胃剂量,2mL/d。8周末处死各组大鼠,测定各组大鼠体质量、脏器指数、血脂(TC、TG、HDL-C、LDL-C)、载脂蛋白(ApoA-Ⅰ、ApoB)、超敏C反应蛋白(hs-CRP)和肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)等指标。结果:RK能显著降低高血脂症大鼠TC、TG、LDL-C水平,升高HDL-C水平,同时血清ApoA-Ⅰ水平亦显著升高,而ApoB水平显著降低;RK能降低高血脂症大鼠肝脏质量与体质量的比值;并能显著降低血清hs-CRP、TNF-α和IL-6等炎症因子水平。结论:RK具有调节高血脂症大鼠血脂的作用,并能改善高血脂症低度炎症状态。

超声波-乙醇法提取树莓酮及抗脂质过氧化研究

目的为了探究天然树莓酮提取的最佳工艺条件,以及树莓酮的抗脂质过氧化作用。方法以红树莓为原料,选用超声辅助乙醇提取法提取树莓酮,采用气相色谱法测定树莓酮含量。基于单因素实验结果,以料液比、乙醇浓度、超声时间和温度为影响因子,树莓酮得率为响应值,设计响应曲面优化实验,并研究树莓酮的抗脂质过氧化作用。结果得到树莓酮最佳提取条件,料液比(g/mL)为1∶15、乙醇体积分数为85%、超声时间为50 min,超声温度为40℃。在此条件下验证了实验,得出树莓酮含量为2.803μg/g,抗蛋黄卵磷脂脂质过氧化能力趋势为Vc溶液>树莓酮粗提液>树莓酮标准溶液。结论超声波辅助乙醇提取法可有效应用于红树莓中树莓酮的提取,且树莓酮粗提液对由Fe^2+诱导的脂质过氧化有一定的抑制作用。

大孔树脂分离纯化树莓酮的工艺研究

为探究大孔树脂纯化红树莓果中树莓酮的最佳工艺,以红树莓果中得到的粗提液为原料,采用气相色谱法测定树莓酮含量,以吸附率和解析率为指标,通过静态吸附及解析实验对4种大孔树脂(AB-8、D101、DA-201、X-5)进行筛选,得出最优大孔树脂并进行树莓酮的分离纯化实验。最终确定大孔树脂分离纯化红树莓中树莓酮的最佳工艺条件为:选择AB-8型大孔树脂,纯化浓度为3.155μg/mL,上样体积为30mL,吸附流速为1mL/min;收集用浓度为30%～70%乙醇溶液洗脱的树莓酮纯化液,洗脱剂用量为100m L,洗脱流速为1.5mL/min。经验证实验得树莓酮纯度可达51.33%,说明AB-8型大孔树脂能较好的用于树莓酮的纯化工艺。

HPLC-MS/MS法测定树莓中树莓酮含量的研究

建立了树莓中树莓酮含量检测的高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）分析方法。本研究采用甲醇作为提取溶剂热回流提取树莓酮,通过化学方法除去粗提物中杂质并分离出其中的醛酮等羰基化合物,色谱分离后进行HPLCMS/MS多反应监测模式下的定性及定量分析。结果显示,不同基质中树莓酮的定量检测限为1.0μg/kg,回收率为75.4%~82.3%,最大相对标准偏差为8.40%。本方法分析速度快,灵敏度高,重现性好,可用于树莓中树莓酮的检测。

树莓果实中树莓酮含量变化及受茉莉酸甲酯调控影响分析

【目的】探索一套提取、检测树莓酮的有效方法,探究夏果型、秋果型树莓果实树莓酮含量差异以及茉莉酸甲酯对树莓酮含量的影响。【方法】根据树莓酮的化学性质,设置4种萃取方法、5种高效液相色谱检测方法,进行树莓酮提取、检测方法筛选,对4个树莓品种不同果期的果实进行树莓酮含量检测,再分别对树莓酮含量最大的果期果实进行不同时间的茉莉酸甲酯处理。【结果】树莓酮提取过程中液氮磨样、氯仿萃取48 h、55℃旋蒸,树莓酮提取效果最好。0%~30%甲醇10 min,维持30%甲醇洗脱20 min,30%~0%甲醇梯度洗脱5 min,树莓酮峰与其他杂质峰分离效果较好、基线较平稳。托拉蜜半熟果期果实树莓酮含量最高,其余在青果期果实树莓酮含量最高,黄树莓含量高于红树莓。100μmol/L的茉莉酸甲酯(0.1%吐温20)喷洒15 min时树莓果实树莓酮表达量达到峰值。【结论】树莓酮属于易挥发的化合物,适合低温提取,茉莉酸甲酯在一定时间内可促进树莓酮的表达。

树莓酮生物合成途径及关键酶功能研究进展

树莓酮(raspberry ketone),又称覆盆子酮,其化学名称为4-对羟基苯基-2-丁酮[4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone],是存在于多种植物中的香气化合物。树莓酮不仅因其独特的香味被食品行业和化妆品行业应用,而且树莓酮有很好的减肥作用。由于从植物中提取树莓酮的成本非常高,而且产量少,导致市售的树莓酮价格含量极高。因此通过代谢工程的方法来合成树莓酮成为近年来研究的热点。近十几年来,国内外对于树莓酮的生物合成途径做了大量的研究。总结了近十几年来国内外对于树莓酮生物合成途径的成果,并在此基础上提出了对于树莓酮生物合成的一些见解,以期对树莓酮生物合成途径的研究有所启发。

红树莓果实中鞣花酸和树莓酮的含量测定

目的:利用高效液相色谱法(HPLC)测定红树莓Rubus corchorifolius Linn.f.果实中鞣花酸和树莓酮的含量。方法:鞣花酸ODS CAPCELL PAK C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相CH3OH-0.2%磷酸(45∶55),检测波长254 nm,流速1.0 mL·min-1;树莓酮ODS CAPCELL PAK C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相CH3OH-H2O(30∶70),检测波长271 nm,流速1.0 mL·min-1。结果:鞣花酸含量在0.056～0.402 g·L-1与峰面积呈良好的线性关系,r=0.999 4(n=5),平均加样回收率为100.2%,RSD 1.5%。树莓酮含量在0.014 4～0.033 6 g·L-1与峰面积呈良好的线性关系,r=0.999 5(n=5),平均加样回收率为99.4%,RSD 1.8%。结论:HPLC简便,准确,重复性好,可用于红树莓果实提取物中鞣花酸和树莓酮的含量测定。

树莓酮对单纯性肥胖大鼠的减肥作用的试验研究

探讨树莓酮对高脂饮食喂养的单纯性肥胖大鼠的减肥作用及其作用机制。雄性SD大鼠48只随机分为4组。对照组普通饲料喂养,模型组喂高脂饲料;高、低剂量树莓酮组分别在喂饲高脂饲料4wk后予1%和2%树莓酮灌胃。8wk末处死各组大鼠,测定大鼠体重、Lee’s指数和肾周脂肪湿重;检测血脂(TC、TG、HDL-C、LDL-C)、血糖(GLU)、胰岛素(INS)、瘦素(LEP)、游离脂肪酸(FFA)和肿瘤坏死因子α(TNFα)水平,计算胰岛素敏感指数(ISI)。结果与对照组比,模型组大鼠体重、Lee’s指数和肾周脂肪质量,GLU、INS水平,血清TG、TC、LDL-C水平,血清LEP、TNFα水平明显增高,ISI,HDL-C水平,FFA水平显著降低。高、低剂量树莓酮组各项指标较模型组有明显改善。结论树莓酮可通过调解糖脂代谢紊乱、改善瘦素抵抗和胰岛素抵抗等综合作用来降低肥胖大鼠体重。

树莓酮干预非酒精性脂肪肝炎大鼠的试验研究

探讨树莓酮对高脂饮食引起的非酒精性脂肪性肝炎作用机制。雄性SD大鼠60只随机分为5组。对照组普通饲料喂养;模型Ⅰ、Ⅱ组喂高脂饲料;树莓酮Ⅰ、Ⅱ组分别在喂饲高脂饲料4周后予1%树莓酮灌胃。8周末处死对照组、模型Ⅰ组和树莓酮Ⅰ组大鼠,模型Ⅱ组、树莓酮Ⅱ组大鼠继续喂养至12周末处死,测定大鼠血清转氨酶(ALT、AST)、血脂(TC、TG)、血糖(GLU)、胰岛素(INS)、胰岛素敏感指数(ISI)、瘦素(LEP)和肿瘤坏死因子α(TNFα)水平,测定肝匀浆MDA含量和SOD活性,免疫组化法测肝PPARγ表达。与对照组比较,模型Ⅰ、Ⅱ组ALT、AST、TG、TC显著增高(P<0.05,P<0.01),血糖。胰岛素水平显著增高(P<0.01)。模型组和树莓酮组胰岛素敏感指数显著下降(P<0.05,P<0.01),模型组肝MDA含量和血清瘦素,TNFα水平显著增高,SOD活性下降明显(P<0.05,P<0.01),树莓酮组血清TNFα显著增高(P<0.01);模型组PPARγ阳性表达细胞明显减少(P<0.05)。与模型Ⅰ、Ⅱ组比较,树莓酮Ⅰ、Ⅱ组对上述指标均显著改善(P<0.05,P<0.01)。可见树莓酮可通过调节糖脂代谢紊乱,改善瘦素抵抗,抗脂质过氧化和抑制炎症反应等综合作用来治疗非酒精性脂肪性肝炎,其机制可能与增强PPARγ表达有关。

4-香豆酰-CoA连接酶(4CL)和聚酮合酶(PKS1)的融合蛋白在莱茵衣藻中表达促进树莓酮积累

树莓酮具有重要的医药价值,如抗流感、预防糖尿病等。为了在莱茵衣藻Chlamydomonas reinhardtii中获得树莓酮,本研究将树莓酮合成的最后两个步骤中的酶,即4-香豆酰-Co A连接酶(4-coumaryl-Co A ligase,4CL)和聚酮合酶(Polyketide synthase,PKS1)通过甘氨酸-丝氨酸-甘氨酸(Gly-Ser-Gly,GSG)三肽接头融合在一起,构建莱茵衣藻表达载体p Chla-4CL-PKS1。通过电转化的方法将由PSAD启动子驱动的融合基因4CL-PKS1插入野生型莱茵衣藻(CC125)和细胞壁缺失型莱茵衣藻(CC425)中。结果在表达4CL-PKS1融合蛋白的野生型莱茵衣藻和细胞壁缺失型莱茵衣藻中,树莓酮含量分别为6.7μg/g (鲜重)和5.9μg/g (鲜重),高于天然植物中树莓酮的含量(2–4μg/g)。

树莓功能因子研究进展

树莓被称为第三代水果,在欧美国家广受欢迎,拥有众多美名,在国内也逐渐走进人们的视线,受到越来越多的关注,国内产量种植面积和产量迅速增加。树莓受到重视正是因为其含有的多种功能因子,例如花色苷、树莓酮、鞣花酸等。现代研究证实这些功能因子有抗氧化、抗菌、抗炎、抗癌、抑制肥胖和美肤等功能活性,因此树莓引起食品、医药和医疗美容等行业的关注。介绍了树莓营养成分组成,重点综述近几年国内外对树莓中受关注较高的功能因子的研究现状,主要包括花色苷、树莓酮和鞣花酸的生理活性和体内代谢方式,以及在加工过程中对其产生的影响,还指出目前树莓功能因子研究中遇到的困难和存在的不足,并提出树莓功能因子发展的目标与方向,为未来树莓功能因子的开发应用和深入研究提供参考。

树莓的饮品研制及功效初探

本文介绍了树莓的分类,树莓的主要营养成分花青素、水杨酸、树莓酮、鞣花酸等,通过工艺优化研制一种饮品,并对饮品功效进行初步探索。

四种常用酵母菌对树莓果酒的发酵影响

选取4种市售常用酿酒酵母(BV818、D254、71B、L2323)为研究对象,对树莓果汁进行发酵,通过酒液的感官评定、总糖含量、酒精含量、鞣花酸含量和树莓酮含量等指标进行比较分析,筛选出一种性能较优的酵母用于树莓果酒发酵生产,以期为树莓果酒产业的发展提供参考依据。结果表明:发酵15d,4种酵母发酵酒液酒精含量均达11%以上,其中D254酵母发酵酒液中酒精含量最高为13.7%±0.4%,71B酵母发酵液酒精含量最低为11.9%±0.9%。71B和L2323酵母发酵酒液过程鞣花酸含量随发酵过程而增加,其中71B酵母发酵酒液中鞣花酸含量最高为(45.3±1.1)mg·mL^-1;BV818和D254酵母发酵液中鞣花酸含量随发酵过程而降低,BV818酵母发酵酒液中鞣花酸含量最低为(31.9±0.7)mg·mL^-1。发酵酒液中树莓酮含量变化呈现降低趋势,其中BV818发酵酒液中树莓酮含量最低为(2.81±0.09)μg·mL-1,综合考虑感官评分高、发酵时间短、鞣花酸和树莓酮含量高,因此酵母D254是最适合树莓果酒发酵的酵母。