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栗子鸡罐头的加工
1
作者 杨中华 《山东肉类科技》 CAS 1996年第2期16-17,共2页
栗子鸡罐头系选用优质合格的鸡肉原料,配以栗子肉,经精心油炸调味而制成的一种色泽块形美观、风味气味良好的罐藏品。 1.工艺流程
关键词 栗子鸡罐头 鸡肉 热烫 洁净布 排气 块形 切块 罐藏 系选 鸡爪
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栗子鸡罐头的研制 被引量：1
2
作者 肖月娟 李汉臣 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第5期29-30,共2页
介绍了以栗子和鸡为原料,研究了制成具有独特风味的栗子鸡罐头的工艺和配方。该产品是一种很具市场前景的产品。
关键词 栗子鸡罐头 配方 生产工艺 质量指标
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