营养标签核心营养素与代谢性疾病的相关性分析

目的:调查研究宁夏5个社区居民的营养标签核心营养素摄入情况,分析核心营养素与代谢性疾病的患病相关情况,为代谢性疾病的预防提供健康教育依据。方法:采用分层整群抽取1053名18岁及以上的社区居民进行问卷调查,体格检查以及实验室检测。使用SPSS 26.0统计软件进行H检验和多因素Logistic回归分析代谢性疾病的影响因素。结果:社区居民代谢性疾病包括糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中、代谢综合征、肥胖等,患病率分别为4.0%、28.3%、50.4%、2.4%、1.6%、38.3%、13.3%,通过单因素的卡方检验发现,代谢性疾病患病率在性别、年龄构成、婚姻状况、文化程度4个因素上差别有统计学意义(P<0.05),H检验显示,代谢性疾病在核心营养素组间差异均有统计学意义(P<0.05);多因素Logistic回归分析结果显示,影响社区居民代谢性疾病的因素分别为性别、年龄构成、吸烟、低钠、高钠、低脂(P<0.05)。结论:血脂异常与代谢综合征的患病率较高,且营养标签核心营养素低脂标识是患代谢性疾病的保护因素;低钠、高钠是患代谢性疾病的危险因素,建议通过营养标签的通识教育,实施膳食营养宣教,加强社区对代谢性疾病患者的管理。

有机连翘叶茶中核心营养素及功效成分的测定

采用不同分析方法测定分析了有机连翘叶茶的核心营养素及其功效成分。3个批次样品的核心营养素含量分别为蛋白质19.63%,脂肪0.31%,碳水化合物62.52%,钠54.87 mg/100 g;功效成分含量分别为总黄酮24.12%,连翘酯苷7.29%,连翘苷5.43%。结果显示,有机连翘叶茶中含有丰富的营养物质,且总黄酮、连翘酯苷和连翘苷含量较高,是一种低脂、高营养的保健饮品。

郑州市居民预包装食品来源的能量和核心营养素摄入状况分析

目的分析郑州市成年居民预包装食品来源的能量和核心营养素摄入状况。方法自行设计调查问卷,在郑州市选择2个城市社区,随机对18岁以上成年居民进行入户调查。内容包括调查个人一般情况、营养标签知晓和关注情况,连续7 d预包装食品消费情况,包括名称、品牌和消费量,营养成分表中的营养素含量等。结果郑州市成年居民营养标签知晓率为51.4%。营养成分关注度最高的是脂肪,为45.9%,最低的是钠,为25.7%。预包装食品提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量中位数分别为827.3 kJ/d、5.6 g/d、7.5 g/d和20.7 g/d。钠的摄入量中位数为238.3 mg/d。结论郑州市成年居民预包装食品来源的能量和核心营养素摄入量处于较低水平。

新疆全脂牛奶粉营养素含量分析

收集新疆5家企业生产的全脂牛奶粉营养标签,对其营养成分表标示的核心营养素含量进行统计计算,并随机对其中1家企业生产的16批次全脂牛奶粉质量检验数据进行统计分析。结果表明:全脂牛奶粉营养成分表标示的能量值及核心营养素含量和实测数据基本相符;某企业生产的全脂牛奶粉蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分的平均含量分别为24.45、30.84、35.89、5.70 g/100g,蛋白质占非脂乳固体(37.04%)和脂肪值分别高出GB 19644-2010《食品安全国家标准乳粉》下限值3.04和4.84个百分点,超过国标下限值8.94%和18.61%。

海参营养标签参数的实验分析

海参有较高的营养价值,其体内含有多种有益于人体生理活动的营养物质,具备多种补益养生功能。为了确定海参营养标签参数的数值范围,本研究在实验室条件下测定了来源于不同地域海参的蛋白质、脂肪和钠等关键营养指标,以及水分和灰分等理化指标,综合分析了不同品种海参的能量、碳水化合物及核心营养素,为合理制定海参营养标签中的营养成分表提供参考数据。通过实验获得了不同品种海参的营养成分表,其中能量和3种典型核心营养素的平均值区间分别如下：能量为100~1 100 kJ/100 g,蛋白质为3.00~70.0 g/100 g,脂肪为0.3~2.1 g/100 g,钠为140~13 000 mg/100 g。本研究为企业制定海参营养标签和消费者选购海参提供参考。

重庆市售预包装食品营养标签标示现状与“1+4”含量标示验证报告

目的了解预包装食品营养标签标示与"1+4"含量标示现状,为规范营养标签标示和加强监管提供措施。方法现场随机采集重庆某商场食品柜调味品类,可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果类,蛋及蛋制品类和脂肪、油和乳化脂肪制品等4类预包装食品,记录营养标签标示和"1+4"含量标示信息,样品送具备资质食品检验机构进行"1+4"含量检测。结果共采集32件预包装食品营养标签及样品,其中:34.4%(11/32)营养标签标示不符合该标准要求;22.5%(36/160)"1+4"含量标示不符合该标准允许误差范围规定。结论预包装食品营养标签标示与"1+4"含量标示有待进一步规范。

Heavy Metal Distribution in Sediments of Muthupettai Mangroves, South East Coast of India

Core sediments from the Muthupettai mangroves on the southeast coast of India were analyzed for soil texture,total nitrogen,organic carbon,phosphorus and heavy metals(Fe,Mn,Cr,Cu,Ni,Pb,Zn and Cd).The distinct seasonal variation in the distribution of metals in the sediments was observed.The minimum concentration was recorded in river mouth and the maximum was in lagoon.High metal concentration in sediment was observed during monsoon and low concentration in summer.The total nu-trient in lagoon and river mouth was recorded in the range of 4.528 to 8.526 mg g-1 for organic carbon,2.213 to 10.5 mg g-1 for nitro-gen and 0.824 to 7.22 mg g-1.

广东省市售纯牛奶营养标签标示现状调查

目的通过对纯牛奶样品营养标签的调查分析,了解广东省市售纯牛奶营养标签的现状。方法采集广州、深圳、茂名、清远、梅州5个城市的市售纯牛奶样品,对其营养标签进行分析。结果全部68份纯牛奶样品,均标示了能量和核心营养素含量值,但个别纯牛奶样品分别存在未标注营养素参考值(NRV)的百分比、未使用我国营养标签要求的能量与营养素单位、钠含量单位错标成毫升等营养标签标注不规范的问题。结论 GB 28050—2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》自2013年1月实施以来,在规范营养标签方面取得了较大成效,但纯牛奶样品营养标签现状揭示的问题表明,相关部门仍需加大宣传力度,指导企业和食品进口商按照标准要求正确标示营养标签。