核桃仁皮不同极性提取物的体外抗氧化活性分析

采用乙酸乙酯、正丁醇、氯仿、石油醚对核桃仁皮多酚进行提取,通过清除DPPH自由基、OH自由基、ABTS自由基法与铁离子还原能力初步评价其体外抗氧化活性。结果表明,不同极性溶剂对核桃仁皮多酚提取能力为乙酸乙酯>正丁醇>氯仿>石油醚;乙酸乙酯提取物具有最强的DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力,其IC50值分别为5.004和29.654μg/m L,其次为正丁醇(9.596、23.681μg/m L)、氯仿提取物(62.719、144.475μg/m L)以及石油醚提取物(48.316、146.424μg/m L);正丁醇提取物具有最强的OH自由基清除能力,其IC50值为393.578μg/m L,其次为乙酸乙酯(510.186μg/m L)、氯仿提取物(627.003μg/m L)与石油醚提取物(840.315μg/m L);在铁离子还原能力实验中,当样品浓度均为100μg/m L时,各提取物的吸光度为乙酸乙酯(0.821)>正丁醇(0.509)>氯仿(0.406)>石油醚(0.142)。总之,不同极性提取物其抗氧化能力有差异,依次为乙酸乙酯>正丁醇>氯仿>石油醚,且与质量浓度呈正相关。