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不同干燥方法对核桃品质及不饱和脂肪酸稳定性的影响 被引量:30
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作者 王文倩 王晗琦 +1 位作者 陈文 荣瑞芬 《食品科学技术学报》 CAS 2015年第1期59-65,共7页
为考察不同干燥方法对货架期核桃坚果营养品质的影响,以恒温热风干燥方法为对照,采用变温热风干燥和远红外干燥方法对采后鲜核桃进行干燥,室温(24℃)存放,分析比较核桃不饱和脂肪酸及品质稳定性。结果表明,远红外干燥至大约4%的水分含... 为考察不同干燥方法对货架期核桃坚果营养品质的影响,以恒温热风干燥方法为对照,采用变温热风干燥和远红外干燥方法对采后鲜核桃进行干燥,室温(24℃)存放,分析比较核桃不饱和脂肪酸及品质稳定性。结果表明,远红外干燥至大约4%的水分含量所需时间为对照组的一半。贮藏6个月后,变温热风干燥组核桃油酸、亚油酸和亚麻酸分别降低了9.59%,10.58%和12.71%;远红外干燥组分别降低了7.49%,7.34%和6.77%;对照组分别降低了14.44%,11.79%和15.50%。3组核桃的过氧化值和羰基价依次分别是0.88,2.94,0.60,2.08,0.98,3.52 meq/kg。远红外干燥不仅能缩短干燥时间,而且能延缓核桃的氧化酸败,更好的保持核桃的品质。 展开更多
关键词 核桃品质 干燥方法 不饱和脂肪酸
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不同干燥方法对核桃品质及不饱和脂肪酸稳定性的影响 被引量:4
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作者 邱丽 《农业与技术》 2018年第8期65-65,共1页
不同干燥方法对于货架期的核桃营养品质会产生不同程度的影响。本文使用恒温热风干燥方法作为对照方式,分别使用变温热风干燥、远红外干燥方法来干燥采摘完的鲜核桃。在24℃的室温中进行存放之后,分析不同干燥方法对核桃品质及不饱和脂... 不同干燥方法对于货架期的核桃营养品质会产生不同程度的影响。本文使用恒温热风干燥方法作为对照方式,分别使用变温热风干燥、远红外干燥方法来干燥采摘完的鲜核桃。在24℃的室温中进行存放之后,分析不同干燥方法对核桃品质及不饱和脂肪酸稳定性的影响。 展开更多
关键词 不同干燥方法 核桃品质 不饱脂肪酸
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微生物菌肥对秦巴山区核桃品质及土壤微生物的影响 被引量:3
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作者 马臻 邓琳玲 张言状 《现代园艺》 2019年第24期4-6,共3页
通过对核桃施用微生物菌肥,分析比较不同施肥方法肥效,研究微生物菌肥对秦巴山区核桃品质和土壤微生物的影响,为提高核桃产量、质量,科学施用微生物菌肥提供依据。结果显示:选用T3处理(牛粪有机肥15kg/株+生物有机肥100g/株+微生物肥50g... 通过对核桃施用微生物菌肥,分析比较不同施肥方法肥效,研究微生物菌肥对秦巴山区核桃品质和土壤微生物的影响,为提高核桃产量、质量,科学施用微生物菌肥提供依据。结果显示:选用T3处理(牛粪有机肥15kg/株+生物有机肥100g/株+微生物肥50g/株),对增加土壤有机质含量,改善土壤环境及土壤微生物群落,修复核桃裸露根系及提高核桃产量与质量效果最佳,适宜在生产中应用。 展开更多
关键词 核桃 微生物菌肥 土壤微生物 核桃品质
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提取方法对核桃油理化性质、化学组成及抗氧化活性的影响 被引量:1
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作者 冯莉 刘璇璇 +4 位作者 武莹敏 韩玉婷 李道明 朱振宝 曹云刚 《陕西科技大学学报》 北大核心 2023年第4期39-47,共9页
为了考察冷榨法、索氏法、水酶法3种提取方法对核桃油品质的影响,并挖掘影响核桃油抗氧化活性的关键化学组分,测定3种提取方法所提核桃油的理化性质、化学组成及抗氧化活性,并通过多元线性回归分析,建立核桃油抗氧化评价模型,分析影响... 为了考察冷榨法、索氏法、水酶法3种提取方法对核桃油品质的影响,并挖掘影响核桃油抗氧化活性的关键化学组分,测定3种提取方法所提核桃油的理化性质、化学组成及抗氧化活性,并通过多元线性回归分析,建立核桃油抗氧化评价模型,分析影响核桃油抗氧化活性的关键化学组分.结果表明,3种提取方法对核桃油中脂肪酸及甘油酯的含量和组成影响不大,但是对总酚和黄酮含量以及油脂的理化性质和抗氧化活性影响较大.经核桃油抗氧化评价模型初步判断,亚油酸和总酚是影响核桃油抗氧化活性的关键化学组分.3种提取方法中,冷榨法所提核桃油的品质最好,水酶法次之,但是水酶法对应的核桃油得率较高,更重要的是其在提油过程中可同时制备生物活性肽,因而是一种极具应用潜力的油脂提取方法. 展开更多
关键词 提取方法 核桃品质 理化性质 化学组成 抗氧化活性
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论不同贮藏方法对核桃种子品质的影响
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作者 胡冬梅 《林业科技情报》 2017年第3期22-24,共3页
核桃是我国重要的经济树种,在扶持贫困山区及生态建设方面发挥着重要作用。然而,核桃种子贮藏却是一个急需解决的问题,据统计,我国每年核桃因贮藏不当而造成的损失达到核桃总产量的12%。云南地区由于平均海拔1900m,经常导致一些核桃树... 核桃是我国重要的经济树种,在扶持贫困山区及生态建设方面发挥着重要作用。然而,核桃种子贮藏却是一个急需解决的问题,据统计,我国每年核桃因贮藏不当而造成的损失达到核桃总产量的12%。云南地区由于平均海拔1900m,经常导致一些核桃树上出现绝收的现象。种子作为植物的原始体,为了保证核桃产量应对收获后的核桃种子进行科学贮藏。文章主要通过实验探究的方式,探讨不同贮藏方法对核桃种子品质的影响。 展开更多
关键词 核桃种子 不同贮藏方法 核桃品质 影响
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红仁核桃在燕山地区的引进及管理
6
作者 杨腾 王天元 《河北果树》 2023年第2期43-44,共2页
目前核桃产业发展效益很低,主要原因是品种老化,竞争力差,很多老核桃产区果农放弃管理,甚至有大量毁树毁园现象。近几年通过引进发展红仁核桃这一特色品种,调整核桃产业结构,提升核桃品质,带动产业发展,使核桃产业真正成为脱贫富民的主... 目前核桃产业发展效益很低,主要原因是品种老化,竞争力差,很多老核桃产区果农放弃管理,甚至有大量毁树毁园现象。近几年通过引进发展红仁核桃这一特色品种,调整核桃产业结构,提升核桃品质,带动产业发展,使核桃产业真正成为脱贫富民的主导产业。1红仁核桃主要种类及生长结果习性红仁核桃核仁为红色或紫红色的较为特殊的核桃,红色的皮中花青素含量较高,有益于人体医疗保健。 展开更多
关键词 生长结果习性 核桃产业 花青素含量 主导产业 医疗保健 特色品种 燕山地区 核桃品质
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美国:加州核桃产量小幅增长
7
作者 童彤(摘译) 《中国果业信息》 2023年第11期43-43,共1页
目前正值美国加州核桃采收季,今年加州核桃产量预计将小幅增长,较2022年增产1%,且有利的气候条件提升了核桃品质,预计今年加州核桃(带壳)产量为15.2亿磅(1磅约合0.454 kg。编者注)。2022年加州核桃种植区在冬季时遇持续大雨,有助于恢复... 目前正值美国加州核桃采收季,今年加州核桃产量预计将小幅增长,较2022年增产1%,且有利的气候条件提升了核桃品质,预计今年加州核桃(带壳)产量为15.2亿磅(1磅约合0.454 kg。编者注)。2022年加州核桃种植区在冬季时遇持续大雨,有助于恢复深层土壤水分,并促进核桃树根系的健康生长,使树能更好地忍受夏季高温。该州去年冬季还有大范围积雪,为所有种植区提供了充足的水资源,保障了坚果生长及结果。 展开更多
关键词 加州核桃 深层土壤水分 核桃 种植区 夏季高温 核桃品质 健康生长 水资源
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孤雌生殖在核桃品种遗传纯化中的应用 被引量:23
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作者 王国安 买买提.艾力 +1 位作者 崔卫国 巴图 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2003年第2期90-93,共4页
自 1998年以来的 5年间 ,通过人工隔离诱导实现种核桃孤雌生殖 ,共获得孤雌生殖核桃 480多个 ,孤雌生殖频率达 8 17%~ 69 44 % ,且播种得到 15 5多株生长正常的实生苗 ,孤雌生殖核桃出苗率达 5 2 6%~80 0 0 %。植物生殖遗传学理论... 自 1998年以来的 5年间 ,通过人工隔离诱导实现种核桃孤雌生殖 ,共获得孤雌生殖核桃 480多个 ,孤雌生殖频率达 8 17%~ 69 44 % ,且播种得到 15 5多株生长正常的实生苗 ,孤雌生殖核桃出苗率达 5 2 6%~80 0 0 %。植物生殖遗传学理论认为“来源于孤雌生殖的二倍体植株 ,其基因型应该是纯合的”。新疆早实核桃的早实性和孤雌生殖能力 ,在木本植物尤其高大乔木中都是罕见的 ,是极为珍贵的种质资源 ,为实现核桃品种遗传纯化奠定了物质基础。利用新疆早实核桃的早实 (当年开花 )性 ,开展核桃品种遗传纯化 ,可将在通常要经过 5~ 6个世代 (2 5~ 3 0年 )的人工自交才能获得的核桃遗传纯化周期缩短为 10~ 15年 ,而利用孤雌生殖则可缩短为 3~ 5年 ,可最大限度地缩短纯化周期。利用孤雌生殖开展核桃优良品种遗传纯化 ,将为林木遗传纯化开拓一条快捷、高效、实用的新途径 。 展开更多
关键词 核桃品质 孤雌生殖 遗传纯化
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提高核桃树高接换头成活率的措施
9
作者 张晓霞 赵天友 《果树实用技术与信息》 2022年第6期19-21,共3页
随着生态建设工程的实施,各地核桃栽培面积不断扩大,为生态建设和农民脱贫致富奠定了一定的基础。由于品种落后,致使果农增产不增收的现象日益严重。因此,必须对低效核桃园进行高接换头改造,才能快速有效地提高核桃品质和生产效益。笔... 随着生态建设工程的实施,各地核桃栽培面积不断扩大,为生态建设和农民脱贫致富奠定了一定的基础。由于品种落后,致使果农增产不增收的现象日益严重。因此,必须对低效核桃园进行高接换头改造,才能快速有效地提高核桃品质和生产效益。笔者通过多年的实践,现就如何提高核桃树高接换头成活率的技术措施总结如下。 展开更多
关键词 高接换头 核桃栽培 核桃 生态建设工程 核桃 农民脱贫致富 成活率 核桃品质
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自发气调包装和短波紫外线处理对鲜核桃仁保鲜效果的影响 被引量:3
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作者 万杨卓群 李书影 +3 位作者 刘方玥 李绪源 陈强 马惠玲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第20期204-211,共8页
以‘香玲’核桃为试材,研究鲜核桃仁的低温货架保鲜方法。采用保鲜膜、真空包装为2种对照(CK1、CK2)下的4种自发气调包装和散射光为对照(CK)下的4种剂量短波紫外线(ultraviolet radiation C,UVC)处理,测定包装袋内O_(2)和CO_(2)体积分... 以‘香玲’核桃为试材,研究鲜核桃仁的低温货架保鲜方法。采用保鲜膜、真空包装为2种对照(CK1、CK2)下的4种自发气调包装和散射光为对照(CK)下的4种剂量短波紫外线(ultraviolet radiation C,UVC)处理,测定包装袋内O_(2)和CO_(2)体积分数、核桃仁质构参数、微生物数量的变化,筛选出0.03 mm的聚乙烯、1 kJ/m^(2) UVC分别为包装和杀菌的最佳参数。2种最佳参数下分别单独处理、复合处理,(5±0.5)℃货架贮藏,定期观测相关生理与品质指标,微生物数量,得出货架21 d时各处理与对照品质几乎没有差异,且未测出霉菌;56 d时复合处理较2种单独处理更显著地降低了丙二醛含量和酸价(P<0.05),提高了消费者接受度;总酚、油脂、蛋白质含量未受影响,可溶性糖含量有所下降;霉变发生于第70天,较对照推迟10 d。各处理均不同程度地抑制了磷脂酶D、脂氧合酶活性,确定了处理通过抑制脂类降解促进核桃仁品质保持的生理依据。 展开更多
关键词 核桃 自发气调包装 短波紫外线 核桃品质
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自发气调方式对核桃鲜贮及核桃仁品质的影响 被引量:25
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作者 王进 马艳萍 +3 位作者 陈金海 马惠玲 冯文煜 王典茹 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第3期169-176,共8页
为了确定青皮核桃自发气调的准确方式,以“辽宁2号”、“西扶2号”核桃鲜果为试材,PE50包装下被动自发气调(pPE50)为对照,另设主动自发气调(aPE50)、80-85%C02脉冲自发气调(C02+pPE50)两种处理,采取青皮核桃一一湿鲜坚果二... 为了确定青皮核桃自发气调的准确方式,以“辽宁2号”、“西扶2号”核桃鲜果为试材,PE50包装下被动自发气调(pPE50)为对照,另设主动自发气调(aPE50)、80-85%C02脉冲自发气调(C02+pPE50)两种处理,采取青皮核桃一一湿鲜坚果二步法,在0~1℃,相对湿度70--80%条件下冷藏。两个品种均以aPE50包装袋内气体浓度变化最大,贮藏18d达到相对稳定后,02、C02体积分数均分别为4.6~5.4%,9.6~11.0%。贮藏80d后,两个品种的青皮果实腐烂率均以aPE50最低,分别为12.2%、15.7%;核桕睢感观品质下降以aPE50慢于对照,C02+pPE50快于对照;两个处理果实的青皮总酚、类黄酮等物质的含量均极显著高于对照(p〈0.01)。湿鲜坚果继续贮藏期间,aPE50核桃仁酸价、过氧化值上升最陧,总酚、类黄酮含量后期增加,丙二醛(MDA)含量和脂氧合酶(LOX)活性持续最低,aPE50被选为更适合青皮核桃保鲜的自发气调方式。 展开更多
关键词 青皮核桃 自发气调贮藏 腐烂率 青皮组分 核桃品质
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水气耦合对青皮核桃贮期腐烂的控制与品质保持的效应 被引量:4
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作者 王进 弓弼 +1 位作者 马惠玲 陈金海 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第12期296-301,330,共7页
为了探究适当失水与自发气调包装对青皮核桃保鲜的协同效应,本文以‘西扶2号’核桃鲜果为试材,采取0、5%、10%3种果实失重率与PE30、PE50两种自发气调包装(水气耦合)条件复合处理,以0失水加食品保鲜膜包装为对照,(0±0.5)℃下贮藏... 为了探究适当失水与自发气调包装对青皮核桃保鲜的协同效应,本文以‘西扶2号’核桃鲜果为试材,采取0、5%、10%3种果实失重率与PE30、PE50两种自发气调包装(水气耦合)条件复合处理,以0失水加食品保鲜膜包装为对照,(0±0.5)℃下贮藏。结果发现,各处理对果实的保鲜效果和核桃仁品质保持能力均高于对照,以失水10%复合PE50包装处理(10%+PE50)最强,5%+PE30其次。贮藏80 d后10%+PE50的裂果率、腐烂率、褐变指数最低,分别为:2.1%、2.0%、10%,对照分别为:81.6%、42.4%、80.0%;10%+PE50的核桃仁总酚、类黄酮含量、总抗氧化能力最高,均显著高于对照(p<0.05),核桃仁感观品质下降最少,核桃仁的丙二醛(MDA)、过氧化氢含量、酸价、过氧化值最小。贮藏110 d后,10%+PE50的果实腐烂率11%,因褐变指数大于20%,贮藏中止。因此,失水10%复合PE50包装处理被选为最有效的水气耦合条件,能使青皮核桃保鲜期延长至110 d。 展开更多
关键词 青皮核桃 自发气调 失水率 腐烂率 核桃品质
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Antioxidation effect of Carya cathayensis sarg oil
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作者 Li Zhule Xu Yingbi Chen Honghong 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2007年第2期8-12,共5页
[Objective] The antioxidation effect of Carya cathayensis sarg (CCS) Oil was qualitatively and quantitatively detected. [Method] 50 male mice were divided into 5 groups equally and randomly and among them,the three gr... [Objective] The antioxidation effect of Carya cathayensis sarg (CCS) Oil was qualitatively and quantitatively detected. [Method] 50 male mice were divided into 5 groups equally and randomly and among them,the three groups were either negative,or model control,or positive control (ginseng saponins),respectively. Two remaining groups were orally fed with low and high dosages of CCS oil ((9 ml/(kg·d) and (33 ml/(kg·d)),respectively. All groups were injected D-galactose through hypodermic except the negative control ones which were only treated with equals amount of distilled water. The superoxide dismutase (SOD),maleic dialdehyde(MDA) and monoamine oxidase(MAO) were analyzed with blood sample and brain tissue 42 days post treatment. [Result] It was showed that the activity of SOD enzyme was increased in the CCS oil groups,while MDA and MAO content were decreased in the CCS oil groups compared with that of other groups with significance observed in the group fed with high dose of CCS oil. [Conclusion] The result indicated that the CCS oil has the ability of antioxidation and is useful to human health. 展开更多
关键词 MDA MAO T-SOD Carya cathayensis sarg (CCS) oil
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核桃坚果综合贮藏保鲜技术 被引量:1
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作者 荣瑞芬 李大鹏 +1 位作者 王文倩 王晗琦 《林业实用技术》 2015年第4期45-46,共2页
在实验研究基础上,综合介绍了核桃采后体系的脱青皮、清洗、干燥、包装和贮藏技术,形成了核桃坚果品质稳定性贮藏技术体系。
关键词 核桃品质 保持 贮藏技术
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