益智核桃牛奶的研制

以生鲜牛乳、核桃仁为主要原料,通过单因素试验研究益智核桃牛奶的工艺和配方,并对益智成分及其含量进行检测。确定了益智核桃牛奶最佳工艺及最佳配方,其微生物含量达到相关规定。研究确定了核桃牛奶的加工工艺并测定了其益智成分,为益智核桃牛奶及其相关产品开发提供一定的理论参考。

花生核桃酸牛奶工艺及稳定性研究

以牛奶、花生和核桃酱为原料,开发一种风味型花色凝固性酸牛奶。通过实验确定了工艺流程及最佳配方,并克服凝乳前不稳定现象,研究出稳定剂的合理选择。结果表明,质量分数为0.12%的分子蒸馏单甘酯和0.16%蔗糖酯S-13与质量分数为0.24%的CMC-Na和0.02%的黄原胶为花生核桃酸牛奶稳定剂的最佳组合。

花色奶迷住了我的眼

超市象一阵春雨洒落在都市的大街小巷。琳琅的商品把骨瘦的货贺装典的鲜颜丰满,曾固守不变的白色牛奶也着装百态。“他”托住了我的脚步,迷住了我的双眼,把我弄的发呆,谁才是我的最爱?