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核桃花粉饼干研制及品质分析
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作者 李梦琴 田争争 俞秀玲 《粮食与饲料工业》 CAS 2024年第5期24-28,33,共6页
为研究核桃花粉在饼干中的较优配比,分析了核桃花粉的总膳食纤维和可溶性膳食纤维含量等。以饼干的质构、延展因子、感官评分为评价指标,探究了核桃花粉、山茶油、水和泡打粉添加量对饼干品质的影响,通过正交试验优化了核桃花粉饼干的... 为研究核桃花粉在饼干中的较优配比,分析了核桃花粉的总膳食纤维和可溶性膳食纤维含量等。以饼干的质构、延展因子、感官评分为评价指标,探究了核桃花粉、山茶油、水和泡打粉添加量对饼干品质的影响,通过正交试验优化了核桃花粉饼干的配方。结果表明,核桃花粉富含膳食纤维含量高达18.6 g/100 g,可溶性膳食纤维含量高达2.48 g/100 g。核桃花粉饼干的较优配方为:核桃花粉添加量3.5%,山茶油添加量14%,水添加量24%,泡打粉添加量3%。此研究为进一步开发核桃花粉功能性饼干提供了借鉴。 展开更多
关键词 核桃花粉 膳食纤维 饼干 质构特性
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三种核桃花粉破壁方法比较 被引量:1
2
作者 俞秀玲 杨金橘 +1 位作者 陆理想 董志德 《河南林业科技》 2023年第4期20-21,共2页
比较了温差破壁、微波-酶解破壁、超声波破壁对核桃花粉的破壁率、VC含量、抗氧化总能力的影响,结果表明:微波-酶解所得的花粉有较高破壁率、V_(C)含量、较大抗氧化总能力。
关键词 核桃花粉 破壁 微波 酶解
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新新2号核桃花粉活力测定方法比较 被引量:6
3
作者 肖真真 陈虹 +3 位作者 潘存德 王蓓 胡渊 何苗 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期1777-1781,共5页
【目的】探寻客观、快速、有效的核桃花粉活力测定方法,为新新2号核桃人工授粉、授粉树配置等花粉活力的测定提供技术手段。【方法】采用TTC染色法、I2-KI染色法、MTT染色法、离体萌发法和原位萌发法测定新新2号核桃花粉活力。【结果】... 【目的】探寻客观、快速、有效的核桃花粉活力测定方法,为新新2号核桃人工授粉、授粉树配置等花粉活力的测定提供技术手段。【方法】采用TTC染色法、I2-KI染色法、MTT染色法、离体萌发法和原位萌发法测定新新2号核桃花粉活力。【结果】TTC和I2-KI染色法染色后,无法区分花粉颜色,难以辨识花粉活力状况。离体培养法测定的花粉萌发率较低,且耗时较长。MTT染色法染色后,易于辨识花粉活力,测定的花粉活力接近原位萌发法。【结论】TTC和I2-KI染色法不适用于新新2号核桃花粉活力的快速测定;MTT染色法可用于野外快速测定新新2号核桃花粉活力,且效果较好。 展开更多
关键词 新新2号 核桃花粉活力 染色法 萌发率
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核桃花粉提取物的抗氧化性研究 被引量:8
4
作者 王丹 翟梅枝 +1 位作者 毛光瑞 史冠昭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第16期137-139,144,共4页
以甲醇、乙醇、水为溶剂提取西林2、西林3、西扶2、西洛3和香玲等5个核桃品种花粉的活性成分,通过测定不同溶剂提取物的总酚含量、还原能力、DPPH自由基清除能力和抗脂质氧化能力评价核桃花粉的抗氧化活性。结果表明:核桃花粉提取物的... 以甲醇、乙醇、水为溶剂提取西林2、西林3、西扶2、西洛3和香玲等5个核桃品种花粉的活性成分,通过测定不同溶剂提取物的总酚含量、还原能力、DPPH自由基清除能力和抗脂质氧化能力评价核桃花粉的抗氧化活性。结果表明:核桃花粉提取物的还原能力与提取物中的总酚含量呈正相关,顺序为:甲醇提取物>乙醇提取物>水提取物;对DPPH自由基的清除作用大小为:乙醇提取物>甲醇提取物>水提取物;5种花粉的水提取物抗脂质氧化能力较强;西林2的还原能力和清除DPPH自由基的能力最强;西林3水提物的抗脂质氧化活性最好。 展开更多
关键词 核桃花粉 提取物 抗氧化性
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响应面法优化核桃花粉黄酮提取工艺 被引量:2
5
作者 王丹 翟梅枝 +1 位作者 史冠昭 毛光瑞 《安徽农业科学》 CAS 2013年第12期5470-5474,共5页
[目的]优化核桃花粉黄酮提取工艺。[方法]试验先采用溶剂提取法提取核桃花粉中的黄酮物质,并在单因素试验的基础上,以总黄酮得率为响应值,采用响应面试验设计方法优化核桃花粉总黄酮提取工艺。[结果]响应面法得出的提取核桃花粉黄酮的... [目的]优化核桃花粉黄酮提取工艺。[方法]试验先采用溶剂提取法提取核桃花粉中的黄酮物质,并在单因素试验的基础上,以总黄酮得率为响应值,采用响应面试验设计方法优化核桃花粉总黄酮提取工艺。[结果]响应面法得出的提取核桃花粉黄酮的最佳工艺参数如下:乙醇浓度64.7%,提取温度80℃,液料比为30∶1 ml/g,提取时间为102 min,该工艺条件可使总黄酮得率达4.17%。[结论]响应面法对黄酮提取的优化具有实际应用价值,可为工业化利用丰富的核桃花粉资源提取总黄酮提供生产依据。 展开更多
关键词 响应面 核桃花粉 黄酮
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核桃花粉微波提取黄酮工艺研究 被引量:1
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作者 俞秀玲 《河南林业科技》 2021年第1期7-9,共3页
采用微波技术提取核桃花粉中的黄酮,在单因素试验的基础上进行正交试验设计,研究微波功率、微波时间、花粉浓度和乙醇体积分数对黄酮提取率的影响,黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数80%、微波功率600 W、花粉浓度0.07 g/mL、提取时间3 m... 采用微波技术提取核桃花粉中的黄酮,在单因素试验的基础上进行正交试验设计,研究微波功率、微波时间、花粉浓度和乙醇体积分数对黄酮提取率的影响,黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数80%、微波功率600 W、花粉浓度0.07 g/mL、提取时间3 min,提取率可达2.0%。 展开更多
关键词 核桃花粉 微波 黄酮 提取
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核桃花粉人工采收方法比较研究
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作者 俞秀玲 袁国军 +1 位作者 凌晓明 张晓燕 《河南林业科技》 2006年第3期7-7,10,共2页
比较了干燥剂、日晒、阴干三种不同采收方法处理核桃花序,经分析花粉的品质,干燥剂处理花粉的品质较优,阴干次之,日晒采集的花粉品质较差。
关键词 核桃:花粉 采收
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温差-超声波复合法对核桃花粉破壁率的影响 被引量:1
8
作者 胡雪娇 陈永浩 +3 位作者 郝艳宾 齐建勋 董宁光 吴春林 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第8期50-53,共4页
采用温差-超声波结合的方法对核桃花粉进行破壁处理,考察了不同处理条件对核桃花粉破壁率的影响,并在单因素实验的基础上,以花粉破壁率作为指标采用正交实验优化破壁工艺,得到温差-超声复合破壁的最佳工艺条件为:料液比1:15 g/m L、温差... 采用温差-超声波结合的方法对核桃花粉进行破壁处理,考察了不同处理条件对核桃花粉破壁率的影响,并在单因素实验的基础上,以花粉破壁率作为指标采用正交实验优化破壁工艺,得到温差-超声复合破壁的最佳工艺条件为:料液比1:15 g/m L、温差110℃、冷冻时间18h、超声时间35 min、超声功率720 W,此条件下核桃花粉破壁率为83.79%。 展开更多
关键词 核桃花粉 温差-超声波复合法 破壁率 正交实验
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Studies on Powder Scattering Regularities of Male Flowers of Walnut in Xinjiang
9
作者 宁万军 廖康 +3 位作者 王国安 张强 刘娟 黄闽敏 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2013年第12期1747-1749,1763,共4页
[Objective] The aim was to find out the regularities of powder scattering about walnuts' male for improving walnut yield and quality. [Method] The powder was collected by the method of gravity glass slide, and the re... [Objective] The aim was to find out the regularities of powder scattering about walnuts' male for improving walnut yield and quality. [Method] The powder was collected by the method of gravity glass slide, and the regulation of powders scattering of 'Xinxin2' and "Wen185' which were the two main cultivated varieties of walnut in Xinjiang were studied. [Result] The results showed that the male inflo- rescence powder lasted for around 10 d, and centralized scatter powder was about 4 d, when walnut male at the daily mean temperature was from 20 to 24℃. Gen- erally, the large powder shedding amount was in east, south and central position of crown, in the range of 19 to 27 ℃, and the optimal temperature of powder scatter- ing was 20 to 23 ℃. [Conclusion] The pollens scattering regularities of walnut is closely related to temperature. With a favorable temperature, powder scattering per- forms outstandingly. 展开更多
关键词 XINJIANG WALNUT TEMPERATURE Male inflorescence Powder scattering
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Effects of Dust on Male and Female Floral Organs and the Pollination of the Walnut
10
作者 CHEN Hong LV Wei +1 位作者 YANG Li PAN Cun-de 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2021年第2期28-37,共10页
The Tarim Basin,Xinjiang,China,a region important to the walnut industry,is affected by frequent heavy dust storms.Dust,including micro-particles(diameter<10μm),covers the surface of the walnut tree,thereby changi... The Tarim Basin,Xinjiang,China,a region important to the walnut industry,is affected by frequent heavy dust storms.Dust,including micro-particles(diameter<10μm),covers the surface of the walnut tree,thereby changing the surface-atmosphere interface microenvironment,which,in turn,influences the exterior and interior structure of the tree.Dust storms occur in spring and summer,during the flowering period of walnut,which is the key developmental stage leading to fruit formation.This study investigated the effects of dust on female flowers,male flowers,and the pollination of walnut.The morphological changes in the stigma during pollination were recorded.Stigma receptivity was studied via the benzidine–H2O2 method.Morphological features of the female floral organs and pollen were investigated using scanning electron microscopy.Pollen germination and pollen tube growth were examined by fluorescence microscopy.The results showed that dust had a significant inhibitory effect on male and female flowers,resulting in decreased catkin growth,reduced pollen viability(pollen viability was 20.13%),blocked pollen apertures,a reduced pollen germination rate on the stigma,and increased time needed for pollen tube appearance.Dust also had an inhibitory effect on stigma length and receptivity of female walnut flowers,with the length of the walnut stigma being reduced by 0.25~0.80 mm during the flowering process.In addition,there was decreased stigma mucus,resulting in stigma atrophy,decreased amount of pollen on the stigma,weakened stigma receptivity,and accelerated drying of female flowers.In the Tarim Basin,walnut flowering occurd at the same time as dust storms do,which had a negative impact on the floral organ,flowering and pollination of walnut. 展开更多
关键词 WALNUT Dust fall In situ pollen germination Pollen viability Stigma morphology Stigma receptivity
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