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试论根霉菌在制曲上的特征
被引量：
15
1
作者
周恒刚
《酿酒》
CAS
北大核心
2001年第6期23-26,共4页
关键词
根
霉
菌
酿酒
制曲
酶活性
根霉特征
下载PDF
职称材料
题名
试论根霉菌在制曲上的特征
被引量：
15
1
作者
周恒刚
机构
北京市右安门大街
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2001年第6期23-26,共4页
关键词
根
霉
菌
酿酒
制曲
酶活性
根霉特征
分类号
TS261.12 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
试论根霉菌在制曲上的特征
周恒刚
《酿酒》
CAS
北大核心
2001
15
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