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题名根霉酯化菌CS825己酸乙酯酯化条件的研究
被引量:6
- 1
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作者
赖登燡
范鏖
刘光烨
杨涛
刘晓蓉
庄名扬
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机构
四川成都全兴股份公司
中国科学院成都生物研究所
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出处
《酿酒科技》
2002年第3期36-37,共2页
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文摘
以根霉CS825为酯化菌 ,采用不同培养基 ,就常法和固定化方法对其己酸乙酯的酯化条件进行了研究 ,结果表明 ,固定化细胞的酯化效果不理想 ;用有机溶剂处理菌体细胞 ,有机相酯化2天 ,己酸乙酯酯化率可达98 % ,在无溶剂相系统中酯化30天 ,酯化率可达70 %以上。后者酯化速率虽慢 ,但后处理工艺简单 ,不会将有机溶剂的敏感气味带入酒中 。
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关键词
根霉酯化菌cs825
己酸乙酯
酯化条件
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Keywords
liquor production
esterifying bacteria
esterificatio
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分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名液体培养条件对根霉CS825菌株酯化活性的影响
被引量:6
- 2
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作者
刘光烨
侯明贞
钱能斌
庄名扬
赖登燡
范鏖
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机构
中国科学院成都生物研究所
四川省成都全兴股份公司
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出处
《酿酒科技》
2002年第2期31-32,共2页
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文摘
以豆汁葡萄糖培养基、麦麸蔗糖培养基、酪蛋白葡萄糖培养基、黄豆粉培养基和玉米粉培养基在液体培养条件下对根霉CS825菌株酯化活性的影响进行了研究 ,结果表明 ,以玉米粉培养基最佳 ,菌丝干重可达14.5g/L,酯化率达98 % ;500ml三角瓶的装量以150ml为佳 ,培养温度以28℃最为适宜 ,发酵时间以72h为宜。(一平)
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关键词
微生物
酯化菌
根霉cs825
液体培养条件
白酒
酯化活性
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Keywords
microbe
esterifying bacteria
Rhizopus cs825
culture condition
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分类号
TS261.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名浓香型大曲酒生产工艺新举措
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作者
李贵海
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机构
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
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出处
《酿酒》
CAS
2009年第1期39-40,共2页
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文摘
初步探讨浓香型大曲酒主要成份合成规律,通过微生物技术强化大曲酒功能菌,提高出酒率,改善酒的品质。
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关键词
己酸菌
酯化酵母
酯化细菌
根霉
产酒酵母
酯化液
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Keywords
caproic acid bacteria, esterifying yeast, esterifying bacteria, rhizopus sp, liquor-making yeast, esterifying liquid
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分类号
TS262.31
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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