基于HS-SPME-GC-MS分析三种茶坯窨制桂花茶的香气成分

为探究3种茶坯窨制桂花后的香气差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)、感官审评和香气活性值(Odor Activity Value,OAV)对桂花红茶、桂花美人茶和桂花乌龙茶的香气成分进行分析。结果显示,窨制后3种桂花茶中共检测出726种共有香气成分,324种差异香气成分(P<0.05)。桂花茶以杂环化合物、萜类、酯类、烃类及酮类为主,占比78.73%。桂花茶中的关键呈香成分(OAV>10)为呋喃酮、α-紫罗兰酮、芳樟醇、柠檬醛、脱氢芳樟醇、月桂醇等。其中桂花红茶主要香气成分为芳樟醇、月桂烯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、乙酸芳樟酯、苯甲醇、月桂醇等;桂花美人茶中主要香气成分为苯乙醛、柠檬醛、脱氢芳樟醇、芳樟醇、萜品油烯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮等;桂花乌龙茶主要香气成分为α-紫罗兰酮、吲哚、β-紫罗兰酮、月桂醇等。研究表明,桂花窨制能明显改善不同茶坯香气,赋予茶坯较浓郁持久的桂花香,其中以桂花红茶的品质最优。

桂林桂花茶产业发展探析

根据桂林桂花茶产业现状及其发展的优势特点,从茶文化营销、农业科技、旅游发展等方面提出发展桂林桂花茶产业的发展思路和策略。

基于茶文化的桂林特色旅游纪念品桂花茶包装创新设计

桂林山水是誉满我国大江南北的风景名胜,近年来,大量的外国游客慕名来到桂林游玩与参观。桂花是桂林的区域特色,也是最能代表桂林的鲜花,早在7000年前桂花就已经在桂林生根发芽,并且一直伴随桂林的山水文化和历史文化成长和发展。既然桂花是桂林最具代表性的花朵,那么让其成为旅游纪念品就显得很有必要,桂花茶就是这样一个能够代表桂林特色旅游象征意义的纪念品。基于茶文化的桂林特色旅游纪念品桂花茶的包装设计创新,对于桂林旅游产业发展有着巨大的促进作用。本文通过对具有茶文化与桂林旅游旅游特色桂花茶包装设计的创新进行研究,以期成为具有独特桂林特色美感的旅游纪念品。

浦城丹桂花茶的窨制与开发

桂花（Osmanthus fragrans）隶属于木犀科（0leaceae）木犀属,又名“月桂”、“木犀”,俗称“桂花树”.主要栽培品种有金桂、银桂、丹桂、四季桂等.在中国,桂花是集绿化、观赏、食用、药用于一身的十大传统名花之一[1].浦城丹桂在南北朝时期已经有文字记载,至今已有2000多年的历史.自古以来,浦城百姓常以清香四溢、甘醇可口的桂花茶（纯桂花与白糖淹制）款待客人,是浦城桂花文化的一大特色.2007年中国经济林协会正式命名浦城为“中国丹桂之乡”;2010年6月浦城桂花地理标志产品保护正式通过,成为全国首例桂花保护产品.丹桂已成为浦城的特色产业,系列桂花产品不断推出,如桂花糖、桂花酒、桂花饮料等,为了拓展桂花特色产业链,开发桂花新产品,成为桂花特色产业的新课题.本文以丹桂花作为窨制花茶的香花原料,用红茶作茶坯,按一定比例将桂花与红茶科学调配成新的桂花红茶,即采用合理的加工工艺窨制而成桂花红茶.

微波消解-ICP-MS法测定桂花茶中15种稀土元素

目的:建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定桂花茶中15种稀土元素的方法。方法:桂花茶样品经HNO3-H2O2微波消解后,通过优化电感耦合等离子体质谱仪工作参数,使用内标和碰撞反应池技术(KED模式)消除基体干扰和质谱干扰,ICP-MS测定桂花茶中15种稀土元素。结果:15种稀土元素的检出限在12.74~30.45ng/L范围内,方法精密度(RSD)在0.9%~7.1%范围内,回收率在89.7%~111.2%范围内。测定结果表明,桂花茶中Y、La、Ce的含量较高,稀土总量达到2.602 mg/kg,超过了GB2762-2012中2 mg/kg的规定。结论:本方法快速灵敏准确,适用于桂花茶中15种稀土元素的分析。

桂花茶即时窨制新工艺研究

桂花茶是我国传统名花茶之一，多以桂花绿茶、桂花红茶、桂花乌龙茶等产品形式出现，深受国内外消费者的喜爱。然而桂花开花期短，全年只有9～14d，极大地制约了桂花茶的生产。该研究通过应用真空低温干燥技术处理鲜桂花，获得保全色、香、味的桂花干，置于特定的冷藏条件下贮存，再利用此桂花干加工成多类型桂花茶，并探索出配套的加工工艺，形成即时可加工桂花茶的技术方案，以满足市场需求，推动桂花茶产品的标准化、规模化生产。

桂花茶窨制技术

桂花是一种食用香花,含有多种营养物质和芳香物质,鲜花经过糖或盐浸渍后,可作加工多种食品的调料,用鲜花窨制桂花茶,具有独特风格,汤色黄绿明亮、滋味甘和、花香茶香并茂,是我国花茶品中佼佼者。湖北咸宁市是全国“桂花之乡”,有丰富的鲜花资源,用桂花窨制的桂花茶,已有多年历史,主销省内外和部分出口。

新型静电场干燥工艺在桂花茶加工上的应用试验

为了提高桂花茶的品质,减低生产成本,特别是保证桂花茶的色泽与鲜花更接近,花香保留更好等,以传统的热风干燥为对照,分析复火工序中高压静电场干燥工艺对桂花茶品质及加工成本的影响。结果表明:1)采用静电场干燥工艺所制桂花绿茶和桂花红茶的外形、香气、叶底得分均高于传统热风干燥工艺,特别是在外形色泽和香气上有明显的优势。2)静电场干燥技术的成本低于传统热风干燥技术。

桂花茶的加工技术

桂花茶是用干燥的茶叶吸附桂花的香气而成的花茶,其香气独特持久,深受人们的喜爱。现介绍其加工技术要点:一、茶坯要求常用绿茶作茶坯,应采摘一芽二叶的鲜茶叶,用常规的绿茶制作工艺进行加工。要求茶坯条索紧凑整齐,气味香芳,含水量在6%以下。烘干的茶坯冷却到26～30℃时,即可进行吸香处理。二、桂花采集金桂、银桂、丹桂、四季桂等均可采花,其中金桂的香味最浓。

越岭特制桂花茶研制技术初报

目前区内外生产桂花茶仍沿用传统的一窨一提工艺,制出的成品茶外形花杂,尤其是滋味严重苦涩。因而多年来销售市场和经济效益都受到局限,难以发展。桂林是旅游名城。桂花茶是桂林特产,也是重要旅游商品之一,但纵观市场,桂花茶的品质均处于中低档水平,极不适应国内外旅游来宾的需要。

桂花茶窨制新工艺

桂花茶是由精制绿茶与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶.香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受消费者喜爱.现将其窨制新工艺介绍如下:

玫瑰桂花茶治胃寒

胃寒是指脾胃阳气虚衰,过食生冷,或寒邪直中所致的病症。其表现为胃脘疼痛,受寒时胃痛加重。现介绍一款治胃寒有效的代茶饮——玫瑰桂花茶。方法:桂花、玫瑰花各3克,沸水冲泡饮服,每日2~3次,连服5~7天。

桂花茶暖胃驱寒治胃痛等9题

1米醋＂护手霜＂巧治手脱皮每到秋冬季节,很多人双手都会出现脱皮的情况,微有瘙痒,满手白皮屑。有此症者,可在每次洗完手后,蘸取少许米醋,在手上反复揉搓,揉搓后不用再洗手,就当是抹＂护手霜＂,照此方法一天揉搓手部三四次,如洗手后能带上一双橡胶手套,不但可避免污染接触的东西,而且可使效果更好。晚睡前用醋搓手后,也可以带上手套睡觉过夜。

桂花茶加工法

桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,汤色绿而明亮,深受消费者宠爱,畅销不衰。其加工窨制方法是: 1.原料配比 每100公斤精制绿毛茶需桂花30公斤左右,可视窨制花茶的档次适当增减。 2.茶胚处理 窨制前,将鲜叶经炒、揉工序后,采取“

桂花茶加工方法

桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,汤色绿而明亮,深受消费者宠爱。其加工窨制方法是:(1)原料配比。每100千克精制绿毛茶需桂花30千克左右,可视窨制花茶的档次适当增减。(2)茶胚处理。窨制前,将鲜叶经炒、揉、工序后,用微波炉、电烤箱或炭火烘干,温度控制在80℃以下,时间约8—10分钟,要求茶胚叶片幼嫩、条索紧结。

中秋佳品桂花茶

中秋节赏明月、吃月饼,还有一个风俗便是喝桂花酒、赏桂花。传说很久很久以前,吴刚为了救深受瘟疫之苦的咸宁百姓,在八月十五这天私闯月宫,摇树取花,百姓喝了泡有桂花的河水,疫病全都好了,但吴刚却因为触犯了天规,被玉帝罚在月宫砍桂树。但桂树是不死树,砍之随合,吴刚只能终生被禁锢于月宫之上。他在每年的中秋之夜都丢下一支桂花到家乡,以寄托思乡之情。年复一年,家乡山上都长满了桂花树,乡亲们就用桂花泡茶喝,咸宁再也没有了灾难。后来就演变成了中秋时节喝桂花酒、赏桂花的习俗。

新鲜的桂花茶

邻居的太太为了桂花的事来问我，因为她种在屋顶花园的桂花开了满园。晚风一吹飘落满地，非常可惜。