桂菜制作与服务专业群课程体系构建的研究

文章探讨职业教育专业群课程体系的建设,运用建构主义课程理论,探索校企深入合作,建立“平台+模块”的专业群课程体系,以提高桂菜制作与服务专业群人才培养的质量。

桂菜制作与服务专业群课程体系教育模式研究

近年来,广西桂菜产业迅速发展,对具备桂菜制作与服务技能的复合型人才提出迫切要求,同步推动我省职业教育中有关桂菜行业的研究工作。本文正是基于分析桂菜行业发展趋势的前提下,结合当前桂菜制作与服务教育改革的必然形势,反思现存问题,在此基础上提出专业群课程体系建设原则与教育模式,期望能进一步优化桂菜制作与服务课程设置,精准把握培养目标,优化调整培养方案,通过教学做有机结合,探索真正适宜岗位需求、服务社会发展的专业培养方案,将新时期职业教育发展的“双高计划”落到实处。