基于广泛靶向代谢组学分析不同成熟度桂葡柚1号果肉成分差异

广西种植的桂葡柚1号葡萄柚丰产、稳产性好,其果肉多汁、酸甜适宜。为了解其不同成熟度果肉成分差异,测定其不同成熟度果肉广泛靶向代谢组,筛选差异代谢物并进行代谢通路分析。结果显示:从桂葡柚1号中共检测到529种代谢物,其中黄酮159种,氨基酸及其衍生物和酚酸类各64种,其他类包含糖、醇类和维生素共53种,脂质51种,木脂素和香豆素40种,核苷酸及其衍生物34种,生物碱29种,有机酸28种,萜类5种,鞣质2种。不同成熟度果肉差异代谢物主要有黄酮、酚酸类、氨基酸及其衍生物、脂质、木脂素和香豆素,且大多下调。随着果实成熟度上升,下调的酚酸、氨基酸及其衍生物、脂质等种类增加,且大部分呈持续下调趋势;大部分下调黄酮的相对含量在果实成熟初期大幅下降,到果实成熟后期又有增加趋势,下调黄酮种类先增加后减少,在果实成熟中期最多;辛弗林、亚精胺、甜菜苷、诺米林酸、(-)-莽草酸的相对含量持续降低;柠檬苦素的相对含量在果实成熟初期增加,在成熟中后期显著下调。在果实成熟初期,差异代谢物富集最显著的是类黄酮生物合成通路,但在整个成熟过程中,差异代谢物富集最显著的是苯丙烷生物合成通路。G2果实口感最佳,可溶性固形物达12%,固酸比为23.24,适宜鲜食,但该时期咖啡酸、阿魏酸等酚酸类物质,以及异槲皮苷、金丝桃苷等黄酮显著下降。研究表明,桂葡柚1号果肉代谢物种类多、营养和功能成分丰富,鲜食适宜采摘时间为10月下旬至12月上旬,用于保健或药用的果实应根据功效需求提前采摘。该研究为桂葡柚1号葡萄柚的营养及功能成分研究提供一定的理论基础,为不同用途的果实最佳采摘成熟度提供参考。

套袋对“桂葡柚1号”果实色泽和品质的影响

为增加“桂葡柚1号”果实的商品性,在广西玉林和南宁“桂葡柚1号”生产基地选用不同纸袋(白色单层纸袋、外黄内黑单层纸袋、外黄内黑双层纸袋、外红内黑双层纸袋)进行了套袋试验。结果表明,套袋能明显提升果实色泽,其中,外红内黑双层纸袋和外黄内黑双层纸袋套袋果实的色泽饱和度高,转色均匀,效果好;套外红内黑双层纸袋的果实可溶性固形物、总糖、维生素C下降较小,可滴定酸下降较大,固酸比高于对照,风味较好,果皮增厚不明显,硬度显著增加,有利于贮藏运输,最适宜“桂葡柚1号”生产;不同年份的天气不同,导致套袋内小环境和大环境差异大小不同,对果实品质的影响程度也不同。