桂青种的无性系新品种选育与开发利用

桂青种是广西地方群体品种,种植历史悠久,内含成份丰富,用于制作广西地方特的茶类"六堡茶"品质上乘,在国内外都享有较高的声誉,但由于是有性系群体种性状混杂,发芽晚,产量偏低,为使该品种能发挥更大的优势和产生更大的经济效益,促进广西茶园无性系良种化生产提出几点改良对策。

海拔差异对桂青种红茶感官品质的影响

桂青种是广西地方群体品种，种植历史悠久，在梧州地区和钦州种植面积较大，内含成份丰富，而且适制性较广，制作红茶、绿茶和六堡茶品质佳。为研究海拔差异对桂青种红茶品质的影响，对实际生产中桂青种的栽培及加工方式提供理论参考，试验设置了海拔200m、300m、400m、500m四个对比梯度，对所在海拔梯度的桂青群体种用传统红茶加工工艺分别制成红茶并进行感官审评分析，结果表明：海拔400m以上红茶感官审评表现为汤色红艳明亮、香气甜香浓郁、滋味浓厚鲜甜，并无低海拔桂青种红茶滋味带苦涩的品质缺陷。

不同表型性状桂青种工夫红茶品质研究

桂青种是广西地方群体种,不同株系间表型性状差异较大,本研究用大叶、中叶、小叶、紫芽4类表型性状的桂青种分别制作工夫红茶并进行感官审评。结果表明:不同类型表型性状桂青种鲜叶制成的工夫红茶感官品质汤色和叶底差别不大,香气和滋味差别较大。香气方面,紫芽桂青种鲜叶主要表现出花香或甜花香;其他的为甜香或甜蜜香,特别是大叶桂青种鲜叶有浓郁甜蜜香。滋味方面,大叶桂青种总体表现为浓厚,小叶桂青种表现为鲜爽;而紫芽桂青种制成工夫红茶香气独特,花香明显,滋味浓厚。

‘桂青种’刍议

六堡茶是广西历史名茶,近年来产业发展迅速,‘桂青种’原料加工制作的六堡茶因其独特的品质风味受到消费者青睐。当前,‘桂青种’是否是广西的一个茶树品种存在很多争议。本文通过查阅历史和文献资料,围绕广西产制茶历史展开讨论,为阐明‘桂青种’提供一定的理论参考。

灵山县桂青群体种红茶理化及香气成分分析

桂青种(桂青群体种)是分布于梧州、钦州等地的地方群体茶树品种,2020年列入广西壮族自治区农业农村厅《首批广西特色农作物地方品种名录》。本研究旨在探明灵山县桂青群体种鲜叶原料加工的工夫红茶中常规理化成分、香气成分组成及品质特征。结果表明,灵山县桂青种红茶理化成分中水浸出物平均值为47%,氨基酸均值为3.2%,茶多酚均值为20.3%,TR/TF=13.25,拥有优质茶汤的理化物质基础,感官审评结果为汤色红亮、花果香浓郁、滋味浓厚;采用气相色谱-质谱联用技术(Gas Chromatograohy-Mass Spectrometry,GC-MS)对灵山县桂青种红茶的香气成分进行分析,从中检测出40种化合物,包括醇类、醛类、酯类、碳氢化合物、酮类、酚类及其他杂环化合物。含量相对较多的前10种化合物依次为水杨酸甲酯、β-芳樟醇、香叶醇、苯乙醇、β-紫罗酮、苯甲醛、氧化芳樟醇Ⅱ、反-3,7-二甲基-2,6-丁二烯酸、橙花叔醇和顺-已酸-3-已烯酯,这10种化合物占检测总量的82.68%,是构成灵山县桂青种红茶赋香物质的基础。灵山县桂青种红茶的主要特征性成分是水杨酸甲酯、β-芳樟醇、香叶醇,且含量较高,其香型表现为以冬青香、铃兰花香、蔷薇香为主的复合型香气特征。