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大豆膳食纤维粉在桃酥中的应用研究
被引量:
4
1
作者
郭利美
邵秀芝
于功明
《山东轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
1998年第4期28-31,共4页
本文研究了降低糖油用量强化多功能大豆膳食纤维粉对桃酥质量的影响。
关键词
大豆膳食纤维粉
SDFF
质量
桃酥生产
下载PDF
职称材料
题名
大豆膳食纤维粉在桃酥中的应用研究
被引量:
4
1
作者
郭利美
邵秀芝
于功明
机构
山东轻工业学院食品工程系
出处
《山东轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
1998年第4期28-31,共4页
文摘
本文研究了降低糖油用量强化多功能大豆膳食纤维粉对桃酥质量的影响。
关键词
大豆膳食纤维粉
SDFF
质量
桃酥生产
Keywords
soybean dietary fiber flour(SDFF),walnut short pastry,quality
分类号
TS214.01 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
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1
大豆膳食纤维粉在桃酥中的应用研究
郭利美
邵秀芝
于功明
《山东轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
1998
4
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