桑枝栽培榆黄蘑子实体的氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价

对以桑枝栽培的榆黄蘑子实体中蛋白质、氨基酸含量及相关指标进行分析和评价,检测得到桑枝榆黄蘑子实体蛋白质含量为26.60 g·100^(-1)·g^(-1),属于高蛋白食品;含有18种氨基酸,种类齐全,较接近FAO/WHO模式的标准;支链氨基酸和芳香族氨基酸总量的比值为2.63;经氨基酸评分(amino acid score,AAS)、化学评分(chemical score,CS)、氨基酸比值系数评分(score of ratio coefficient of amino acid,SRCAA)3种指标评分,其第一限制氨基酸均为胱氨酸+蛋氨酸(Cys+Met);以FAO/WHO模式评价,桑枝榆黄蘑子实体所含蛋白质是优质蛋白,且营养价值较高。

桑枝栽培与传统栽培黑木耳、玉木耳的营养成分比较分析

比较分析桑枝栽培与传统栽培的黑木耳和玉木耳中粗蛋白质、粗多糖、氨基酸、多种矿质元素和重金属含量差异。结果表明,桑枝栽培的黑木耳和玉木耳中粗蛋白、粗多糖、总氨基酸含量显著高于传统栽培,分别为(12.00±0.10)%、(10.19±0.13)%、(13.20±0.15)%、(10.23±0.21)%、(15.02±0.18)%、(13.25±0.22)%;桑枝栽培的玉木耳中铁(Fe)含量显著低于传统栽培,锌(Zn)、铜(Cu)和硒(Se)含量高于传统栽培;在相同栽培模式下玉木耳中粗多糖含量显著高于黑木耳,桑枝栽培与传统栽培的黑木耳和玉木耳中重金属含量均未超标。因此,桑枝栽培的黑木耳、玉木耳富含粗蛋白、粗多糖、氨基酸及多种矿物质元素,具有较高的营养价值。

利用桑枝栽培食用菌的病虫害及防治措施

真菌侵染、细菌侵染等病害以及虫害成为了影响食用菌产量的重要因素,文章通过对利用桑枝栽培食用菌病虫害现状以及防治措施的研究分析,探索桑枝栽培的病虫害防治手段。

桑枝袋料栽培黑木耳不同配方筛选试验

【目的】探索利用桑枝屑作为主料,麦麸作为辅料在栽培生产黑木耳的应用效果,为黑木耳生产提供适合栽培基质配方。【方法】进行桑枝袋料不同配方栽培试验,并对黑木耳菌丝生长情况、子实体产量等方面进行观测和总结。【结果】采用78%~87%桑枝屑为主料,添加10%~19%的麦麸,各1%的石灰、石膏、过磷酸钙的组合,平均产量37.4~40.96kg(7.48~8.19kg/m^2),比对照处理分别增收产量23.84~27.40kg(4.77~5.48kg/m^2),生物转化率达62.33%以上【结论】78%~87%桑枝屑为主料,添加10%~19%的麦麸,各1%的石灰、石膏、过磷酸钙的组合产量及经济效益最为理想,可在生产上推广应用。