桔皮苷与牛血清白蛋白相互作用的研究

运用荧光光谱、紫外光谱法研究了桔皮苷与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用。桔皮苷分子与BSA作用导致BSA内源荧光猝灭,猝灭机理主要为静态猝灭,并存在非辐射能量转移。测定了不同温度下该反应的结合常数、结合位点数及结合热力学参数。结果表明:桔皮苷与BSA之间主要为氢键或范德华作用力,作用过程是一个熵增加、自由能降低的自发分子间作用过程;测得了供体与受体间结合距离r和能量转移效率E;并用同步荧光技术考察了桔皮苷对BSA构象的影响。

桔皮苷对糖尿病大鼠心电活动的影响

目的研究桔皮苷对糖尿病模型大鼠心电活动的影响。方法30只SD大鼠随机分为三组。糖尿病模型组(n=12):一次性腹腔注射大剂量链脲佐菌素(STZ)诱导建立糖尿病模型;桔皮苷干预组(n=12):建立糖尿病模型,每日10 mg/kg桔皮苷灌胃;对照组(n=6):不建模亦不干预。分组处理4周后,记录和比较三组大鼠在体、离体心电图及心室肌细胞动作电位特征。以1×10^(-6) mol/L和5×10^(-6) mol/L桔皮苷灌流糖尿病模型组大鼠心室乳头肌,连续记录动作电位变化。结果在体心电图分析显示,与对照组比较,糖尿病模型组和桔皮苷干预组大鼠心率均明显加快(P<0.01,P<0.05);糖尿病模型组大鼠QT间期显著延长(P<0.05),桔皮苷干预组大鼠QT间期与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05)。离体心电图观察发现,糖尿病模型组快速型心律失常发生率为75.0%,明显高于桔皮苷干预组的16.7%(P<0.05)。心室肌细胞动作电位各项参数比较显示,糖尿病模型组心肌细胞静息电位、动作电位幅度和0期最大除极速率均较对照组明显减小或下降,而动作电位时程延长;与糖尿病模型组比较,桔皮苷干预组动作电位各项参数则更接近对照组。两种浓度的桔皮苷灌流实验显示,与1×10^(-6) mol/L桔皮苷灌流比较,5×10^(-6) mol/L桔皮苷灌流对糖尿病大鼠心室乳头肌动作电位的恢复效应更为显著。结论桔皮苷可能通过逆转心电异常活动而降低糖尿病大鼠的心律失常发生率,且呈一定的浓度依赖效应。

桔皮苷的药理作用

桔皮苷是一种黄酮,在甘桔皮中含量丰富。研究表明,桔皮苷能防治因毛细血管透性增加引起的水肿、出血、高血压、糖尿病、慢性静脉机能不全、痔疮、坏血病和血管挫伤等疾病,同时具有抗菌、消炎、抗癌、止痛、退烧等作用。加之其抗氧化和防紫外线辐射能力较强,并能降低胆固醇含量,保持运动体液平衡,无毒、无副作用,显示它在医学、食品、化妆品和运动营养等领域将有广泛应用前景。

桔皮苷对糖水桔子罐头工艺品质的影响

为了研究桔皮苷对糖水桔子罐头工艺品质的影响,以沙糖桔为主要原料,经去皮去络,酸碱处理,配糖水装罐,排气杀菌等工艺制成了糖水桔子罐头。采用L9(34)正交试验,确定了糖水桔子罐头的优化工艺条件,并分析了桔皮苷对糖水桔子罐头的品质影响。结果表明,在温度为43℃时,酸(HCl)液浓度为0.2%,处理45 min;碱(NaOH)液浓度为0.15%,处理15 min的情况下,去囊衣效果较好。且糖液浓度在20%,pH为3.7时,制品品质较佳。

桔皮苷色谱条件改进探讨

本文探索了高效液相色谱法检测桔皮苷含量的色谱条件, 通过对桔皮苷溶液紫外光谱的扫描结果, 设定不同波长进行比对,并筛选出适合的波长;通过测定桔皮浸膏和桔红颗粒中桔皮苷含量, 验证色谱条件的改进效果, 为开展进一步分析提供理论依据。

用柑桔皮制作果酱的研究

柑桔是我国的主要水果,用柑桔皮制作果酱很有实际意义。本文探讨柑桔皮制作果酱的加工工艺、操作要点、注意事项等。加工工艺试制结果表明:以柑桔皮为原料,可以制成香味浓郁、酱体粘稠、风味独特的桔皮酱。

桔片罐头中白点消除方法探讨

桔片罐头中的白点现象,严重影响到中国桔片罐头在国际市场上的进一步发展。采用非酶法和酶法去除桔片罐头中的白点(主要成分为桔皮苷),均有较好效果,其中采用酶法(桔皮苷酶)的效果更好。

二氢查尔酮生产技术

二氢查尔酮是新型甜昧剂的一种，可作为食品甜昧添加剂，其甜度为蔗糖的100倍。该甜昧剂无热量，适宜于肥胖症和糖尿病患者。生产二氢查尔酮的原料有桔皮苷、柚皮苷和野黑樱素等，它们都来自废弃物，是一种价廉易得的原料。以桔皮、柚皮为原料，其生产的工艺流程为：

柑桔废液中果胶的超滤提取及助凝剂制备研究

正交实验研究了微波和纤维素酶辅助下柑桔废渣中果胶的提取,并使用超滤浓缩提取液和生产废水中的果胶,制备果胶粉,再使用接枝聚合法改性果胶,进行与PAC配伍的助凝实验。结果表明：酶添加量和微波时间的延长均能促进果胶提取量的提升,最大提取量是0.42 mg/g;超滤过滤实验中选择30 k Da较好,浓缩16倍后,回收率为90%,膜污染依然较低;天然果胶加药量为2~6 mg/L,而改性果胶则为1 mg/L,助凝效果明显。

小知识(7)：生物类黄酮(bioflavonoids)

食物中存在的一类活性物质，曾被称为维生素P。其化学结构多不相同，但大多数以糖苷的形式存在，呈黄色结晶，一般不溶于冷水，易溶于热水及酒精中，包括柠檬素、桔皮苷、圣草苷、芸香苷等。生物类黄酮能降低生物体毛细血管的通透性，可加强维生素C的作用并促进维生素C在体内的蓄积。是氢的传递体，参与体内氧化还原作用。

Determination of Hesperidin in Citrus Peel by HPLC

[Objective] This study aimed to measure the hesperidin content in citrus peel by high performance liquid chromatography, to provide a scientific basis for quality control and identification. [Method] The hesperidin was extracted with alkaline solution at 70 ~C and pH 6-7, and the purity of hesperidin was determined by HPLC. [Result] The formula for the regression line was Y=466,097Xq3.415 0 （r=0.999 6）, identify- ing the relationship between hesperidin concentration and peak area, and the linear range was 0.2-1.4μg. The hesperidin solution was stable within 24 h at room temperature. The average recovery rate of hesperidin was 98.41%. [Conclusion] The HPLC method is rapid, simple, and with good linear relationship, can be used for routine analysis of hesperidin.