部分红曲霉菌株产桔霉素的研究

对中国各地收集到的数十个红曲米样品中的桔霉素进行了定性及定量测定 ,测定结果表明 ,除少数几个红曲米样品中未测出桔霉素外 ,其它红曲米样品都测出桔霉素 ,红曲红产品中也发现含有桔霉素 .用酵母膏蔗糖培养基 (能检测霉菌是否产生真菌毒素 )培养了近 4 0株红曲霉 ,从菌落形态特征看 ,大多数是Moanascusanka ,定性检测结果表明 ,大多数菌株的培养液中都检测出桔霉素 ,说明这些红曲菌种本身具有产生桔霉素的能力 .初步总结了定性和定量测定高色价红曲米中桔霉素的方法 .

几种植物精油对桔青霉菌的抑菌活性测定

采用气相抑菌法测定了香茅油、松节油、桉叶油、珊瑚姜油、椒样薄荷油、青花椒油和迷迭香油7种植物精油对桔青霉菌(penicillium citrinum Thom.)的抑制效果。结果表明,松节油和香茅油抑菌效果最好,在体积比浓度为1μL/mL时可完全抑制桔青霉菌生长,桉叶油和珊瑚姜油效果次之,分别在2和4μL/mL时完全抑制桔青霉菌生长,椒样薄荷油和花椒油效果较差,在4μL/mL时仍有少量霉菌生长,而迷迭香油在4μL/mL时仍有较多菌落生长。

高压静电场对桔青霉菌的作用效果与机理

利用自制高压静电场装置,对桔青霉菌进行不同场强度、时间及温度的处理来考察高压静电场对其孢子萌发率的作用效果;用典型作用参数处理观察青霉菌芽管长度、接种于健果上的菌斑大小及孢子形态来进一步验证对萌发率作用结果及作用机理的探讨。结果表明,高压静电场对青霉菌孢子的萌发具有促进和抑制两种完全不同的作用。场强小于40000V/m和处理时间小于20min能促进孢子萌发,场强大于62000V/m和处理时间超过60min能抑制孢子萌发,中间剂量的处理效果依据不同的处理而有所变化。温度对电场处理效果有着显著的影响,当温度升高到50℃,高剂量的场强处理可以完全抑制青霉菌孢子萌发。高压静电场对青霉菌的芽管长度、桔果上的菌斑大小的作用有着相似的结果。62000V/m、60min的处理使青霉菌的孢子形态结构受损,导致其孢子失去萌发能力。结果表明高压静电场为柑橘类的果蔬保鲜提供了一条物理处理新途径。