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梅卤中多糖的分离纯化及其结构的初步解析
1
作者
梁诗洋
张鹰
+3 位作者
曾晓房
许佳木
林海滨
白卫东
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第9期111-115,122,共6页
对梅卤多糖(PPM)进行了分离纯化,对梅卤多糖组分(PPM-Ⅱa)进行纯度分析及结构鉴定。利用DEAE-52纤维素阴离子柱层析法对PPM进行分离纯化得到4个组分,即PPM-Ⅰ、PPM-Ⅱ、PPM-Ⅲ和PPM-Ⅳ;经过凝胶渗透色谱筛选出PPM-Ⅱ组分为均一组分作为...
对梅卤多糖(PPM)进行了分离纯化,对梅卤多糖组分(PPM-Ⅱa)进行纯度分析及结构鉴定。利用DEAE-52纤维素阴离子柱层析法对PPM进行分离纯化得到4个组分,即PPM-Ⅰ、PPM-Ⅱ、PPM-Ⅲ和PPM-Ⅳ;经过凝胶渗透色谱筛选出PPM-Ⅱ组分为均一组分作为进一步纯化的对象;PPM-Ⅱ通过Sephadex G-100凝胶色谱柱纯化得到PPM-Ⅱa。PPM-Ⅱa主要是半乳糖、半乳糖醛酸和阿拉伯糖组成的酸性多糖,其含量分别为332832.01、25099.18、22801.19 mg/kg;经红外光谱与核磁共振氢谱判断,PPM-Ⅱa是含有β糖苷键的吡喃环酸性多糖,且刚果红试验结果表明PPM-Ⅱa存在三螺旋结构。
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关键词
梅卤
多糖
分离
纯化
结构鉴定
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职称材料
梅卤的抗氧化活性研究
2
作者
吴志亮
谢建华
《漳州职业技术学院学报》
2023年第4期91-96,共6页
以青梅盐渍的副产物梅卤为研究对象,测定抗氧化物质含量和抗氧化活性。结果表明,梅卤的总酚含量为0.92 mg·mL^(-1),黄酮含量为2.86 mg·mL^(-1),对超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)、羟基自由基(·OH)、亚硝酸盐(·N...
以青梅盐渍的副产物梅卤为研究对象,测定抗氧化物质含量和抗氧化活性。结果表明,梅卤的总酚含量为0.92 mg·mL^(-1),黄酮含量为2.86 mg·mL^(-1),对超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)、羟基自由基(·OH)、亚硝酸盐(·NO^(2-))的半抑制浓度(IC_(50))分别为6.77%、0.86%、7.06%,1.00 mL梅卤相当于6.35 mgVc对O_(2)^(-)·的清除能力、115.12 mgVc对·OH的清除能力、5.10 mgVc对·NO^(2-)的清除能力,具有较强的抗氧化活性。
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关键词
梅卤
总酚
黄酮
抗氧化
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职称材料
响应面法优化梅卤多糖的分离工艺研究
被引量:
1
3
作者
张鹰
许佳木
+3 位作者
杨婉媛
温志坚
林海滨
曾晓房
《安徽农业科学》
CAS
2018年第26期147-149,共3页
[目的]探索梅卤中多糖的分离工艺条件。[方法]在单因素试验基础上,利用响应面法优化梅卤中多糖的分离工艺。[结果]根据回归分析确定多糖分离时的影响因素,得到最佳分离条件为乙醇浓度81%、沉淀时间12 h、浓缩比4∶1,在该条件下多糖分离...
[目的]探索梅卤中多糖的分离工艺条件。[方法]在单因素试验基础上,利用响应面法优化梅卤中多糖的分离工艺。[结果]根据回归分析确定多糖分离时的影响因素,得到最佳分离条件为乙醇浓度81%、沉淀时间12 h、浓缩比4∶1,在该条件下多糖分离的预测值为0.605 g/L。经过3次重复验证试验,实际试验多糖得率为0.601 g/L。[结论]响应面法优化梅卤中多糖的分离条件合理可行,试验为梅卤多糖的进一步应用研究提供了理论依据。
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关键词
梅卤
多糖
分离
响应面法
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职称材料
响应面法优化梅卤风味柚子皮果脯加工工艺
被引量:
1
4
作者
梁娇
张鹰
白卫东
《轻工科技》
2021年第7期1-3,26,共4页
柚子皮不但产量丰富,还具有较高的营养价值和保健作用。试验以柚子皮为主要原料,通过单因素试验和响应面试验,确定梅卤柚子皮果脯制作工艺和最佳配方。梅卤柚子皮果脯的最佳配方为:漂烫时间5min、氯化钙用量0.5%、梅卤用量0.4%,感官评...
柚子皮不但产量丰富,还具有较高的营养价值和保健作用。试验以柚子皮为主要原料,通过单因素试验和响应面试验,确定梅卤柚子皮果脯制作工艺和最佳配方。梅卤柚子皮果脯的最佳配方为:漂烫时间5min、氯化钙用量0.5%、梅卤用量0.4%,感官评分的平均值为92±0.36。以此制作的梅卤柚子皮果脯,颜色金黄有光泽,口感细腻、稍有苦涩、酸甜适中,有一定的韧性和嚼劲。
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关键词
梅卤
柚皮
果脯
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职称材料
梅卤汤治疗急性扁桃体炎128例
被引量:
5
5
作者
张开根
张伟娟
陈庆辉
《福建中医药》
1995年第5期19-19,共1页
梅卤汤治疗急性扁桃体炎128例漳州市医学科学研究所(漳州363000)张开根漳州制药厂(漳州363000)张伟娟漳州市药品检验所(漳州363000)陈庆辉急性扁桃体炎属常见多发病之一,相当于中医的"乳蛾"范畴。笔者2...
梅卤汤治疗急性扁桃体炎128例漳州市医学科学研究所(漳州363000)张开根漳州制药厂(漳州363000)张伟娟漳州市药品检验所(漳州363000)陈庆辉急性扁桃体炎属常见多发病之一,相当于中医的"乳蛾"范畴。笔者2年来应用自拟梅卤汤治疗急性扁桃体炎...
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关键词
扁桃体炎
梅卤
汤
中医药疗法
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职称材料
梅卤的抗氧化作用及其Lyoniresinol含量的测定
被引量:
6
6
作者
陈智毅
徐杰
+2 位作者
李升锋
刘学铭
吴继军
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2008年第2期65-69,共5页
目的:探讨梅卤的抗氧化作用及测定其主要的抗氧化功能成分——Lyoniresinol。方法:采用化学模拟体系测定梅卤的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力;用HPLC法测定梅卤中Lyoniresinol的含量。结果:梅卤对DPPH自由基清除能力(IC50)为0.0223m...
目的:探讨梅卤的抗氧化作用及测定其主要的抗氧化功能成分——Lyoniresinol。方法:采用化学模拟体系测定梅卤的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力;用HPLC法测定梅卤中Lyoniresinol的含量。结果:梅卤对DPPH自由基清除能力(IC50)为0.0223mL,1mL梅卤相当于0.689mgTBHQ对DPPH自由基的清除能力,其总抗氧化能力(TAC)为(13.947±0.1374)mmol/mL(FARP法)。用乙酸乙酯萃取梅卤,然后过HPD-100大孔吸附树脂柱,再用20%乙醇洗脱。HPLC法测定的Lyoniresinol含量为1.748mg/L。结论:梅卤具有较强的抗氧化能力。
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关键词
梅卤
抗氧化作用
Lyoniresinol
DPPH·自由基
总抗氧化能力
原文传递
青梅腌制加工副产物梅卤化学组成及利用技术研究进展
被引量:
5
7
作者
刘学铭
陈智毅
+2 位作者
林耀盛
罗镇波
陈常涛
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017年第8期313-318,295,共7页
本文总结了梅卤的来源、化学成分、生物活性和开发利用进展,对其未来产业化开发模式进行了展望。梅卤是青梅盐渍后产生的汁液,是梅坯生产过程中的副产物,每吨青梅经食盐腌制产生约0.5吨梅卤。梅卤含有大量的水和食盐,还含有从青梅中浸...
本文总结了梅卤的来源、化学成分、生物活性和开发利用进展,对其未来产业化开发模式进行了展望。梅卤是青梅盐渍后产生的汁液,是梅坯生产过程中的副产物,每吨青梅经食盐腌制产生约0.5吨梅卤。梅卤含有大量的水和食盐,还含有从青梅中浸出的有机酸、糖、酚类物质和矿物质等成分,其中主要的有机酸为柠檬酸和苹果酸,主要的酚酸类物质为新绿原酸、绿原酸和隐绿原酸,具有抗氧化和抑菌等生物活性。目前梅卤主要用于腌制类风味食品、调味品和饮料等产品开发,也有探索将其用于功能食品开发。未来可能将逐渐改变青梅腌制方式,将食盐腌制改为蔗糖腌制,并开发青梅汁饮料,不再产生梅卤;传统梅卤在调味品和功能性饮料加工方面具有较好的产业化前景。
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关键词
青
梅
梅卤
成分
生物活性
利用
原文传递
梅卤中多糖的抗氧化及抗亚硝化研究
被引量:
1
8
作者
许佳木
张鹰
+3 位作者
温志坚
林海滨
曾晓房
刘长海
《食品工业》
CAS
北大核心
2018年第12期147-150,共4页
以梅卤中多糖抗氧化能力及抗亚硝化能力为研究对象,以铁离子还原抗氧化能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、亚硝酸盐清除能力为指标,对其抗氧化能力及抗亚硝化能力进行检测。结果表明,梅卤中多糖抗氧化能力随其浓度的上升...
以梅卤中多糖抗氧化能力及抗亚硝化能力为研究对象,以铁离子还原抗氧化能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、亚硝酸盐清除能力为指标,对其抗氧化能力及抗亚硝化能力进行检测。结果表明,梅卤中多糖抗氧化能力随其浓度的上升而增强,其中总抗氧化能力及亚硝酸盐清除能力虽弱于VC,但具有一定的抑制作用。对超氧阴离子的清除能力最强,在质量浓度1 mg/mL时清除能力达93%。对羟基自由基清除能力较弱,在质量浓度8 mg/mL时清除能力为40%。
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关键词
梅卤
多糖
抗氧化
抗亚硝化
原文传递
青梅加工副产物的成分分析
被引量:
4
9
作者
陈智毅
刘学铭
+4 位作者
吴继军
李升锋
吴娱明
邹宇晓
施英
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009年第2期86-88,171,共4页
研究青梅酒渣和梅卤的可溶性固形物、总酸、还原糖和SO2含量,青梅原汁和梅卤的有机酸成分以及青梅果渣的酚类成分。在青梅果渣中检出了龙胆酸、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁、安息香酸、白藜芦醇、槲皮素等酚类成分...
研究青梅酒渣和梅卤的可溶性固形物、总酸、还原糖和SO2含量,青梅原汁和梅卤的有机酸成分以及青梅果渣的酚类成分。在青梅果渣中检出了龙胆酸、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁、安息香酸、白藜芦醇、槲皮素等酚类成分。说明梅卤、青梅果渣、青梅酒渣具有丰富的营养成分,值得开发利用。
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关键词
青
梅
梅卤
酒渣
果渣
有机酸
多酚
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职称材料
梅果的营养价值与用途
被引量:
1
10
作者
徐善道
《浙江林业》
2004年第1期28-28,共1页
梅原产于我国,是我国最早栽培的果树之一,已有4000多年历史。并在世界上仅限于东亚,除我国和日本、朝鲜外,其他国家很少栽培。我国栽培于长江流域,华南、西南和台湾地区,其他地区很少。
关键词
梅
果
营养价值
营养成分
药用价值
青
梅
酒
梅卤
梅
醋
生物学特性
综合利用
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职称材料
口腔净保健饮料
11
《技术与市场》
2003年第11期22-22,共1页
梅属蔷薇科植物,原产于我国。梅的果实称为青梅,炮制品为乌梅。梅果具有独特的护肝、整肠、澄清血液、消除疲劳等功效,是上佳的保健果品。 近十年来,由于国际市场的开拓,我国以广东、浙江、云南、江苏、台湾为主产区的青梅生产基地,总...
梅属蔷薇科植物,原产于我国。梅的果实称为青梅,炮制品为乌梅。梅果具有独特的护肝、整肠、澄清血液、消除疲劳等功效,是上佳的保健果品。 近十年来,由于国际市场的开拓,我国以广东、浙江、云南、江苏、台湾为主产区的青梅生产基地,总产量发展迅速,青梅的综合开发应用日益重要。在总结出口产品的加工技术,提高产品的质量档次,综合利用梅卤,解决下脚梅的出路,开发适合我国消费习惯的深加工产品,改变话梅一统天下的局面等方面进行了探索研究,力图使我国青梅加工能持续健康地发展。
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关键词
口腔
清洁
保健饮料
梅卤
生产工艺流程
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职称材料
待到梅子成熟时
12
作者
孟晖
《新民周刊》
2014年第7期102-102,共1页
今日热衷占方美食的诸君,对于“梅卤”一定很熟悉吧? 最近看到网友在博客中介绍“盐渍樱花”的做法,提到梅醋——日语称为“梅酢”,观其语气,似乎以为这种酸汁完全是东瀛的特产。其实日本的梅酢与中国的梅卤制作方法一样,而梅卤...
今日热衷占方美食的诸君,对于“梅卤”一定很熟悉吧? 最近看到网友在博客中介绍“盐渍樱花”的做法,提到梅醋——日语称为“梅酢”,观其语气,似乎以为这种酸汁完全是东瀛的特产。其实日本的梅酢与中国的梅卤制作方法一样,而梅卤至晚在宋代就应用到腌制花果当中。所以,很可能这种汁料连同其使用方法是从中国传入口本的。
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关键词
梅
子
梅卤
美食学
饮食文化
原文传递
题名
梅卤中多糖的分离纯化及其结构的初步解析
1
作者
梁诗洋
张鹰
曾晓房
许佳木
林海滨
白卫东
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室
仲恺农业工程学院现代农业研究院
农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室
广东殿宇田食品有限公司
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第9期111-115,122,共6页
基金
教育部农业部科协资助项目“广东普宁青梅科技小院”
广东省科技厅&广东省农业农村厅项目(KTP20210194)
仲恺农业工程学院-广东丰澍工程咨询有限公司联合培养研究生基地(KA220160259)。
文摘
对梅卤多糖(PPM)进行了分离纯化,对梅卤多糖组分(PPM-Ⅱa)进行纯度分析及结构鉴定。利用DEAE-52纤维素阴离子柱层析法对PPM进行分离纯化得到4个组分,即PPM-Ⅰ、PPM-Ⅱ、PPM-Ⅲ和PPM-Ⅳ;经过凝胶渗透色谱筛选出PPM-Ⅱ组分为均一组分作为进一步纯化的对象;PPM-Ⅱ通过Sephadex G-100凝胶色谱柱纯化得到PPM-Ⅱa。PPM-Ⅱa主要是半乳糖、半乳糖醛酸和阿拉伯糖组成的酸性多糖,其含量分别为332832.01、25099.18、22801.19 mg/kg;经红外光谱与核磁共振氢谱判断,PPM-Ⅱa是含有β糖苷键的吡喃环酸性多糖,且刚果红试验结果表明PPM-Ⅱa存在三螺旋结构。
关键词
梅卤
多糖
分离
纯化
结构鉴定
Keywords
plum bittern
polysaccharide
isolation
purification
structural identification
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
梅卤的抗氧化活性研究
2
作者
吴志亮
谢建华
机构
漳州职业技术学院食品工程学院
漳州市食品产业技术研究院
出处
《漳州职业技术学院学报》
2023年第4期91-96,共6页
文摘
以青梅盐渍的副产物梅卤为研究对象,测定抗氧化物质含量和抗氧化活性。结果表明,梅卤的总酚含量为0.92 mg·mL^(-1),黄酮含量为2.86 mg·mL^(-1),对超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)、羟基自由基(·OH)、亚硝酸盐(·NO^(2-))的半抑制浓度(IC_(50))分别为6.77%、0.86%、7.06%,1.00 mL梅卤相当于6.35 mgVc对O_(2)^(-)·的清除能力、115.12 mgVc对·OH的清除能力、5.10 mgVc对·NO^(2-)的清除能力,具有较强的抗氧化活性。
关键词
梅卤
总酚
黄酮
抗氧化
Keywords
pickling liquid from Prunus mume
total phenol
flavone
antioxidant
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
响应面法优化梅卤多糖的分离工艺研究
被引量:
1
3
作者
张鹰
许佳木
杨婉媛
温志坚
林海滨
曾晓房
机构
仲恺农业工程学院
广东省潮州市庵埠佳味食品厂
广东殿羽田食品有限公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
2018年第26期147-149,共3页
基金
青梅科技特派员工作站(2015A090905012)
庵埠专业镇协同创新中心建设(粤财教[2017]443号)
文摘
[目的]探索梅卤中多糖的分离工艺条件。[方法]在单因素试验基础上,利用响应面法优化梅卤中多糖的分离工艺。[结果]根据回归分析确定多糖分离时的影响因素,得到最佳分离条件为乙醇浓度81%、沉淀时间12 h、浓缩比4∶1,在该条件下多糖分离的预测值为0.605 g/L。经过3次重复验证试验,实际试验多糖得率为0.601 g/L。[结论]响应面法优化梅卤中多糖的分离条件合理可行,试验为梅卤多糖的进一步应用研究提供了理论依据。
关键词
梅卤
多糖
分离
响应面法
Keywords
Plum marinade;Polysaccharide;Extraction
Response surface method
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
响应面法优化梅卤风味柚子皮果脯加工工艺
被引量:
1
4
作者
梁娇
张鹰
白卫东
机构
仲恺农业工程学院
出处
《轻工科技》
2021年第7期1-3,26,共4页
基金
广式传统食品的研究与开发(D11820760)
文摘
柚子皮不但产量丰富,还具有较高的营养价值和保健作用。试验以柚子皮为主要原料,通过单因素试验和响应面试验,确定梅卤柚子皮果脯制作工艺和最佳配方。梅卤柚子皮果脯的最佳配方为:漂烫时间5min、氯化钙用量0.5%、梅卤用量0.4%,感官评分的平均值为92±0.36。以此制作的梅卤柚子皮果脯,颜色金黄有光泽,口感细腻、稍有苦涩、酸甜适中,有一定的韧性和嚼劲。
关键词
梅卤
柚皮
果脯
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
梅卤汤治疗急性扁桃体炎128例
被引量:
5
5
作者
张开根
张伟娟
陈庆辉
机构
漳州市医学科学研究所
出处
《福建中医药》
1995年第5期19-19,共1页
文摘
梅卤汤治疗急性扁桃体炎128例漳州市医学科学研究所(漳州363000)张开根漳州制药厂(漳州363000)张伟娟漳州市药品检验所(漳州363000)陈庆辉急性扁桃体炎属常见多发病之一,相当于中医的"乳蛾"范畴。笔者2年来应用自拟梅卤汤治疗急性扁桃体炎...
关键词
扁桃体炎
梅卤
汤
中医药疗法
分类号
R276.161.8 [医药卫生—中医五官科学]
R285.6 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
梅卤的抗氧化作用及其Lyoniresinol含量的测定
被引量:
6
6
作者
陈智毅
徐杰
李升锋
刘学铭
吴继军
机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2008年第2期65-69,共5页
基金
广东省科技攻关项目(2005B31101004)
文摘
目的:探讨梅卤的抗氧化作用及测定其主要的抗氧化功能成分——Lyoniresinol。方法:采用化学模拟体系测定梅卤的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力;用HPLC法测定梅卤中Lyoniresinol的含量。结果:梅卤对DPPH自由基清除能力(IC50)为0.0223mL,1mL梅卤相当于0.689mgTBHQ对DPPH自由基的清除能力,其总抗氧化能力(TAC)为(13.947±0.1374)mmol/mL(FARP法)。用乙酸乙酯萃取梅卤,然后过HPD-100大孔吸附树脂柱,再用20%乙醇洗脱。HPLC法测定的Lyoniresinol含量为1.748mg/L。结论:梅卤具有较强的抗氧化能力。
关键词
梅卤
抗氧化作用
Lyoniresinol
DPPH·自由基
总抗氧化能力
Keywords
Plum bittern Anti-oxidative effect Lyoniresinol DPPH Total antioxidant capacity (TAC)
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
青梅腌制加工副产物梅卤化学组成及利用技术研究进展
被引量:
5
7
作者
刘学铭
陈智毅
林耀盛
罗镇波
陈常涛
机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室
陆河县伟能食品有限公司
普宁市东昱食品有限公司
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017年第8期313-318,295,共7页
基金
广东省产学研项目(2013B090600093)
广东省促进科技服务业发展计划项目(2014B040404059)
文摘
本文总结了梅卤的来源、化学成分、生物活性和开发利用进展,对其未来产业化开发模式进行了展望。梅卤是青梅盐渍后产生的汁液,是梅坯生产过程中的副产物,每吨青梅经食盐腌制产生约0.5吨梅卤。梅卤含有大量的水和食盐,还含有从青梅中浸出的有机酸、糖、酚类物质和矿物质等成分,其中主要的有机酸为柠檬酸和苹果酸,主要的酚酸类物质为新绿原酸、绿原酸和隐绿原酸,具有抗氧化和抑菌等生物活性。目前梅卤主要用于腌制类风味食品、调味品和饮料等产品开发,也有探索将其用于功能食品开发。未来可能将逐渐改变青梅腌制方式,将食盐腌制改为蔗糖腌制,并开发青梅汁饮料,不再产生梅卤;传统梅卤在调味品和功能性饮料加工方面具有较好的产业化前景。
关键词
青
梅
梅卤
成分
生物活性
利用
Keywords
Prunus mume
pickling liquid
chemical component
biological activity
utilization
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
梅卤中多糖的抗氧化及抗亚硝化研究
被引量:
1
8
作者
许佳木
张鹰
温志坚
林海滨
曾晓房
刘长海
机构
仲恺农业工程学院
广东殿羽田食品有限公司
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2018年第12期147-150,共4页
基金
广东省科技计划项目(项目编号:2015A090905012
2016B090920097
+1 种基金
2016A090922010
2015A020209186)
文摘
以梅卤中多糖抗氧化能力及抗亚硝化能力为研究对象,以铁离子还原抗氧化能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、亚硝酸盐清除能力为指标,对其抗氧化能力及抗亚硝化能力进行检测。结果表明,梅卤中多糖抗氧化能力随其浓度的上升而增强,其中总抗氧化能力及亚硝酸盐清除能力虽弱于VC,但具有一定的抑制作用。对超氧阴离子的清除能力最强,在质量浓度1 mg/mL时清除能力达93%。对羟基自由基清除能力较弱,在质量浓度8 mg/mL时清除能力为40%。
关键词
梅卤
多糖
抗氧化
抗亚硝化
Keywords
polysaccharide isolated from pickling liquid from Prunus mume
antioxidative ability
resistance ability ofnitrosation
分类号
TQ281 [化学工程—有机化工]
原文传递
题名
青梅加工副产物的成分分析
被引量:
4
9
作者
陈智毅
刘学铭
吴继军
李升锋
吴娱明
邹宇晓
施英
机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009年第2期86-88,171,共4页
基金
广东省科技攻关项目(编号:2005B31101004)
文摘
研究青梅酒渣和梅卤的可溶性固形物、总酸、还原糖和SO2含量,青梅原汁和梅卤的有机酸成分以及青梅果渣的酚类成分。在青梅果渣中检出了龙胆酸、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁、安息香酸、白藜芦醇、槲皮素等酚类成分。说明梅卤、青梅果渣、青梅酒渣具有丰富的营养成分,值得开发利用。
关键词
青
梅
梅卤
酒渣
果渣
有机酸
多酚
Keywords
Sour plum
Plum bittern
Wine stillage
Marc
Organic acids
Phenol
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
梅果的营养价值与用途
被引量:
1
10
作者
徐善道
出处
《浙江林业》
2004年第1期28-28,共1页
文摘
梅原产于我国,是我国最早栽培的果树之一,已有4000多年历史。并在世界上仅限于东亚,除我国和日本、朝鲜外,其他国家很少栽培。我国栽培于长江流域,华南、西南和台湾地区,其他地区很少。
关键词
梅
果
营养价值
营养成分
药用价值
青
梅
酒
梅卤
梅
醋
生物学特性
综合利用
分类号
S662.4 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
口腔净保健饮料
11
出处
《技术与市场》
2003年第11期22-22,共1页
文摘
梅属蔷薇科植物,原产于我国。梅的果实称为青梅,炮制品为乌梅。梅果具有独特的护肝、整肠、澄清血液、消除疲劳等功效,是上佳的保健果品。 近十年来,由于国际市场的开拓,我国以广东、浙江、云南、江苏、台湾为主产区的青梅生产基地,总产量发展迅速,青梅的综合开发应用日益重要。在总结出口产品的加工技术,提高产品的质量档次,综合利用梅卤,解决下脚梅的出路,开发适合我国消费习惯的深加工产品,改变话梅一统天下的局面等方面进行了探索研究,力图使我国青梅加工能持续健康地发展。
关键词
口腔
清洁
保健饮料
梅卤
生产工艺流程
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
待到梅子成熟时
12
作者
孟晖
出处
《新民周刊》
2014年第7期102-102,共1页
文摘
今日热衷占方美食的诸君,对于“梅卤”一定很熟悉吧? 最近看到网友在博客中介绍“盐渍樱花”的做法,提到梅醋——日语称为“梅酢”,观其语气,似乎以为这种酸汁完全是东瀛的特产。其实日本的梅酢与中国的梅卤制作方法一样,而梅卤至晚在宋代就应用到腌制花果当中。所以,很可能这种汁料连同其使用方法是从中国传入口本的。
关键词
梅
子
梅卤
美食学
饮食文化
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS971 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
梅卤中多糖的分离纯化及其结构的初步解析
梁诗洋
张鹰
曾晓房
许佳木
林海滨
白卫东
《粮食与油脂》
北大核心
2023
0
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职称材料
2
梅卤的抗氧化活性研究
吴志亮
谢建华
《漳州职业技术学院学报》
2023
0
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职称材料
3
响应面法优化梅卤多糖的分离工艺研究
张鹰
许佳木
杨婉媛
温志坚
林海滨
曾晓房
《安徽农业科学》
CAS
2018
1
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职称材料
4
响应面法优化梅卤风味柚子皮果脯加工工艺
梁娇
张鹰
白卫东
《轻工科技》
2021
1
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职称材料
5
梅卤汤治疗急性扁桃体炎128例
张开根
张伟娟
陈庆辉
《福建中医药》
1995
5
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职称材料
6
梅卤的抗氧化作用及其Lyoniresinol含量的测定
陈智毅
徐杰
李升锋
刘学铭
吴继军
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2008
6
原文传递
7
青梅腌制加工副产物梅卤化学组成及利用技术研究进展
刘学铭
陈智毅
林耀盛
罗镇波
陈常涛
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017
5
原文传递
8
梅卤中多糖的抗氧化及抗亚硝化研究
许佳木
张鹰
温志坚
林海滨
曾晓房
刘长海
《食品工业》
CAS
北大核心
2018
1
原文传递
9
青梅加工副产物的成分分析
陈智毅
刘学铭
吴继军
李升锋
吴娱明
邹宇晓
施英
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009
4
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职称材料
10
梅果的营养价值与用途
徐善道
《浙江林业》
2004
1
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职称材料
11
口腔净保健饮料
《技术与市场》
2003
0
下载PDF
职称材料
12
待到梅子成熟时
孟晖
《新民周刊》
2014
0
原文传递
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