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梅尔诺干红葡萄酒香气成分的GC/MS分析
被引量:
18
1
作者
王华
张莉
+1 位作者
李华
刘拉平
《酿酒科技》
北大核心
2005年第5期101-103,共3页
采用溶液萃取法提取梅尔诺干红中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,分离出37个峰,鉴定出27种化合物,占总峰面积的97.14%。其中主要为苯乙醇、1-戊醇、丁二酸二乙酯、5-乙基二氢化-2(3H)-呋喃酮、1H-吲哚-3-乙醇、N-苯基-2-萘胺、4-羟...
采用溶液萃取法提取梅尔诺干红中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,分离出37个峰,鉴定出27种化合物,占总峰面积的97.14%。其中主要为苯乙醇、1-戊醇、丁二酸二乙酯、5-乙基二氢化-2(3H)-呋喃酮、1H-吲哚-3-乙醇、N-苯基-2-萘胺、4-羟基-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、对-羟基肉桂酸乙酯等。
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关键词
干红
葡萄
酒
梅尔诺葡萄
香气成分
气相色谱-质谱法
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职称材料
题名
梅尔诺干红葡萄酒香气成分的GC/MS分析
被引量:
18
1
作者
王华
张莉
李华
刘拉平
机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
西北农林科技大学测试中心
出处
《酿酒科技》
北大核心
2005年第5期101-103,共3页
文摘
采用溶液萃取法提取梅尔诺干红中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,分离出37个峰,鉴定出27种化合物,占总峰面积的97.14%。其中主要为苯乙醇、1-戊醇、丁二酸二乙酯、5-乙基二氢化-2(3H)-呋喃酮、1H-吲哚-3-乙醇、N-苯基-2-萘胺、4-羟基-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、对-羟基肉桂酸乙酯等。
关键词
干红
葡萄
酒
梅尔诺葡萄
香气成分
气相色谱-质谱法
Keywords
claret
merlot vine
aroma components
GC/MS
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
O657.63 [理学—分析化学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
梅尔诺干红葡萄酒香气成分的GC/MS分析
王华
张莉
李华
刘拉平
《酿酒科技》
北大核心
2005
18
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